Graine de Chia : à la découverte de cette super graine

Les adeptes de l’alimentation saine les utilisent certainement, peut-être au quotidien, et même ceux qui ne se soucient pas vraiment de la nutrition en ont sûrement entendu parler. Les graines de chia doivent leur popularité bien méritée aux nombreux nutriments qu’elles contiennent, ainsi qu’aux effets qu’elles ont sur l’organisme et le corps humain.

Bienfaits de la graine de chia et informations utiles

Cette herbe a-t-elle vraiment, comme le dit l’histoire, un impact sur la perte de poids, la santé et la beauté ? Ci-dessous, découvrez ce qu’est la graine de chia, d’où elle vient, comment elle est appliquée et quels sont ses effets miraculeux.

La plante Salvia Hispanica produit les célèbres graines de chia. C’est une plante à fleurs annuelles appartenant à la famille de la menthe douce, qui est une source extrêmement riche de minéraux et de nutriments. Cette plante est originaire d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale, plus précisément des régions du Pérou, du Guatemala, de la Bolivie, du Paraguay et du Mexique.

Le nom Chia lui-même est en fait un ancien mot maya pour désigner la force, ce qui montre bien à quel point les Mayas avaient confiance en cette plante pour les rendre plus forts. Bien que, comme nous pouvons le conclure, elle soit utilisée depuis des milliers d’années, toute la gloire que cette plante mérite n’a été acquise qu’au cours des 25 dernières années, lorsque les scientifiques ont constaté sa richesse en nutriments essentiels et spécialement en acides gras oméga-3.

Les Mayas et les Aztèques les utilisaient il y a longtemps, et aujourd’hui ils sont connus comme des super aliments, alors que sont les graines de chia ? Ce sont des graines noires, blanches et brun foncé qui sont riches en antioxydants, en fibres, en acides gras oméga-3 mentionnés, et qui présentent des taux élevés de magnésium, de zinc, de fer et de calcium.

Les graines de chia sont sans aucun doute saines, et voici ce que contient une portion de 100 grammes de ces graines miracles : 486 calories ; 30,7 grammes de graisse ; 41,1 grammes de glucides ; 34,4 grammes de fibres ; 16,5 grammes de protéines.

Il est à noter que ce qui importe le plus pour tous ceux qui visent à perdre du poids, c’est qu’il n’y a pas de sucre dans cette portion ! C’est l’une des raisons pour lesquelles les graines de chia font partie de nombreux régimes.

Une cuillerée complète de ces graines par jour vous apportera de nombreux bienfaits, dont il est important de souligner qu’ainsi vous entrerez dans 18 % de vos besoins quotidiens en calcium, 27 % en phosphore, 30 % en manganèse, ainsi qu’un peu moins de potassium, de zinc et de cuivre. Impressionnant, n’est-ce pas ?

Ce qu’il est important de noter, c’est le fait que, bien qu’elle soit riche en minéraux essentiels, ces graines ne sont pas des sources abondantes de vitamines. Ce qui signifie qu’en plus de la consommation de ces graines, il ne faut pas oublier les fruits et légumes, ou certains compléments de vitamines. Cependant, ils contiennent également une certaine quantité de vitamines A, B, E et D qui ont un effet positif sur la vue, les cheveux, la peau, les ongles et les dents, mais aussi sur les muscles et les tissus nerveux.

Un nombre croissant de personnes utilisent les graines de chia précisément en raison des nombreux bienfaits qu’elles procurent pour la santé, ainsi que de leur haute valeur nutritionnelle. Si vous incluez ces graines dans votre régime alimentaire et qu’elles deviennent partie intégrante de vos repas, cela peut avoir pour effet de prévenir l’inflammation du côlon causée par la réduction de l’apport en fibres (qui, comme nous l’avons mentionné, est une partie importante de la composition des graines de chia).

Ce qui est également intéressant (et surtout utile), c’est que les graines de chia réduisent la résistance à l’insuline et améliorent le taux de sucre dans le sang, elles constituent donc un excellent choix pour ceux qui luttent contre le diabète de type 2, de plus en plus courant. Il est conseillé aux diabétiques de faire du pain à base de graines de chia, car contrairement au pain traditionnel, il bénéficie d’une réduction du taux de sucre dans le sang.

Les graines de chia ont aussi des bienfaits pour la beauté de la peau grâce à leur effet hydratant et leur richesse en composants  essentiels, notamment, les antioxydants, les protéines, les acides gras omega-3 et le zinc.

Comment sont consommées les graines de chia ?

Les graines de chia peuvent être consommée entière ou moulues :

Moulue : c’est la meilleur façon de consommer cette graine si vous voulez  bien profiter des protéines et des acides gras oméga-3  contenus dans les graines de chia.

Entières : Les graines de chia n’ont pas besoin d’être trempées ou moulues si vous les ajoutez à des plats ou des boissons qui contiennent déjà un peu de liquide.

Quelle quantité de graines de chia est recommandée ?

Quel que soit votre état de santé, vous ne pouvez pas consommer les graines de chia en grande quantité. Les nutritionnistes recommandent aux personnes de moins de 50 ans d’apporter 38 grammes de graines de chia par jour pour les hommes et 25 grammes pour les femmes. Les personnes de plus de 50 ans qui consomment en principe 30 grammes par jour pour les hommes, ou 21 grammes pour les femmes. Toutefois la réglementation européenne ne recommande  que 15 grammes par jour.

Les gourmets seront heureux d’apprendre que les graines de chia, combinées à votre fruit préféré, peuvent constituer un dessert très intéressant et sain.

Pouding à la noix de coco aux graines de chia

Les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer ce pudding :

• 300 ml de lait de coco
• 3 cuillères à soupe de graines de chia
• 3 cuillères à soupe de noix de coco
• 2 cuillères à soupe de miel
• De préférence, vous pouvez ajouter les fruits que vous désirez, et les saveurs les plus délicieuses sont le pudding aux bananes, aux fraises, aux framboises et à la mangue.

Mélangez le lait, les graines de chia, la noix de coco et le miel, et remuez jusqu’à ce que la composition soit parfaite. Conservez au réfrigérateur pendant quelques heures et si possible, il est recommandé de laisser reposer toute la nuit.