Une étude complète met en évidence la relation complexe entre la consommation de café et les maladies cardiovasculaires, en explorant les avantages potentiels pour la santé, les composés bioactifs et la nécessité de recherches plus approfondies.
Étude: Café et santé cardiovasculaire : une revue de la littérature. Crédit d'image : Natasha Kovtun/Shutterstock.com
Dans une revue récente publiée dans Nutrimentsdes chercheurs examinent l'impact de la consommation de café sur les maladies cardiovasculaires (MCV).
Sommaire
Augmentation des maladies cardiovasculaires
Les maladies cardiovasculaires sont la principale cause de mortalité dans le monde, puisqu'elles sont responsables de plus de 17 millions de décès chaque année. D’ici 2030, les chercheurs estiment que jusqu’à 23,6 millions de décès seront attribués aux maladies cardiovasculaires.
Les maladies cardiovasculaires comprennent de nombreuses affections, dont certaines incluent les maladies aortiques, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies coronariennes. Plusieurs facteurs peuvent augmenter le risque de développer des maladies cardiovasculaires, dont certains incluent des facteurs liés au mode de vie comme une mauvaise alimentation, le tabagisme et un comportement sédentaire, ainsi que des problèmes de santé comme l'hypertension, la dyslipidémie, l'obésité et un taux de cholestérol élevé.
L’alimentation joue un rôle important dans la prévention et la gestion des maladies cardiovasculaires. Il a été démontré que des habitudes alimentaires saines, comme les régimes méditerranéens et les régimes DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), qui impliquent tous deux une consommation élevée de fruits, de légumes, de grains entiers, de graisses saines et de protéines maigres, améliorent les profils lipidiques, abaissent le sang. pression, réduire l’inflammation et réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Avantages du café
Des recherches récentes ont indiqué que le café est associé à de nombreux bienfaits pour la santé, parmi lesquels une réduction du risque de mortalité et de développement de maladies cardiovasculaires, ainsi qu'une amélioration de la santé cardiovasculaire. Malgré ces observations, il reste difficile de savoir si ces effets sont provoqués à la fois par le café caféiné et décaféiné.
Plusieurs études ont également rapporté que la consommation de café peut abaisser la tension artérielle ; cependant, cette relation est complexe. Par exemple, certaines études ont identifié des effets non linéaires, une consommation modérée de trois à cinq tasses par jour semblant apporter le plus de bénéfices, alors qu'une consommation très faible ou élevée peut n'avoir aucun bénéfice, voire avoir des effets nocifs.
Des essais contrôlés randomisés (ECR) antérieurs ont étudié les impacts du café sur les maladies cardiovasculaires ; cependant, bon nombre de ces études se sont concentrées sur des composants individuels comme la caféine. Les limites supplémentaires de ces études incluent la petite taille de leurs échantillons et leurs méthodes variables, empêchant ainsi les chercheurs de tirer des conclusions définitives. De plus, alors que certains essais n’ont montré aucun impact, d’autres ont observé une augmentation de la pression artérielle ou une réduction des lipides sanguins.
Mécanismes sous-jacents potentiels
Le café est une boisson complexe contenant divers composés bioactifs qui peuvent affecter la santé de plusieurs manières. Bien que la plupart des études se soient concentrées sur les effets cardiovasculaires de la caféine contenue dans le café, de nombreux autres composés, tels que les acides chlorogéniques (CGA), les diterpènes et la trigonelline, peuvent également être impliqués dans cette activité.
Les CGA sont des polyphénols présentant des avantages cardiovasculaires potentiels, notamment une réduction de la tension artérielle et une amélioration de la fonction artérielle. Bien que les CGA aient une faible biodisponibilité, leurs effets peuvent être médiés par les voies de l’oxyde nitrique ou par la modulation du microbiote intestinal.
Les diterpènes tels que Cafestol et Kahweol se trouvent principalement dans le café non filtré et peuvent augmenter le taux de cholestérol. Par exemple, Cafestol peut influencer le métabolisme du cholestérol en affectant l'activité des récepteurs des lipoprotéines de basse densité (LDL). La trigonelline, présente en quantités moindres, possède des propriétés antioxydantes et peut avoir un impact positif sur la santé cardiaque.
La concentration de composés bioactifs dans le café varie en fonction de facteurs tels que la variété de grains de café, dont les plus courants sont l'Arabica ou le Robusta, les conditions de culture telles que l'altitude et l'ensoleillement, ainsi que les méthodes de préparation telles que le temps d'infusion, la température et la filtration. Par exemple, les grains de Robusta contiennent plus de caféine et de CGA que les grains d’Arabica, alors que le café cultivé à des altitudes plus élevées contient généralement plus de CGA.
Les processus commerciaux tels que la torréfaction et la décaféination influencent également les niveaux de composés bioactifs. La torréfaction réduit les CGA et la trigonelline, bien que les niveaux de caféine restent stables. La méthode de préparation, comme l’utilisation d’espresso ou de café bouillant, peut également affecter l’extraction de composés comme les diterpènes et la caféine.
La caféine, le bioactif le plus étudié du café, est métabolisée dans le foie et ses effets sur la santé cardiovasculaire sont débattus. Bien qu’une consommation modérée de caféine soit généralement considérée comme sûre et n’augmente pas le risque de maladie cardiaque, elle peut augmenter la tension artérielle à court terme, en particulier chez les personnes sensibles. Cependant, une consommation régulière pourrait ne pas avoir d’effets durables sur la tension artérielle ou le risque cardiovasculaire.
Conclusions
Dans l’ensemble, les effets du café sur la santé sont complexes et dépendent de divers facteurs, ce qui rend difficile de tirer des conclusions définitives sur son impact sur la santé cardiovasculaire. Bien que des preuves observationnelles soutiennent une consommation modérée de café pour maintenir la santé cardiovasculaire, des ECR plus rigoureux et mieux conçus sont nécessaires pour confirmer la causalité et clarifier les effets du café sur les maladies cardiovasculaires et les mécanismes sous-jacents.
