- L’augmentation continue de l’obésité dans le monde a réaffirmé la nécessité de substituts du sucre plus sains.
- Ces dernières années, divers nouveaux substituts du sucre sont apparus.
- Des recherches antérieures montrent que certains édulcorants artificiels peuvent potentiellement causer des problèmes de santé.
- Des chercheurs de l’Université de Vienne ont découvert que la consommation de sucralose, un édulcorant artificiel, ne provoquait pas d’augmentation des niveaux d’endotoxines bactériennes dans l’organisme, par rapport à la consommation de sucre.
Une nouvelle étude menée en Autriche a examiné l’impact du sucralose, un édulcorant artificiel, sur notre santé intestinale et a révélé qu’il pourrait constituer une alternative plus sûre à la consommation de sucre.
Alors que
Ces dernières années, divers nouveaux substituts du sucre sont devenus disponibles, notamment l’aspartame, le sucralose, l’érythritol,
Tandis que le
Des chercheurs de l’Université de Vienne en Autriche ont découvert que, lorsqu’il était consommé, l’édulcorant artificiel sucralose ne provoquait pas d’augmentation de
Cette étude a été récemment publiée dans la revue Nutriments.
Sommaire
Qu’est-ce que le sucralose ?
Le sucralose est un édulcorant artificiel vendu sous le nom de Splenda.
Bien que
Bien que le sucralose ne contienne aucune calorie, il est fabriqué à partir d’un processus qui commence par utiliser du vrai sucre. Certains groupes du sucre sont remplacés par des atomes de chlorure. Pour cette raison, la majeure partie du sucralose traverse le corps sans être décomposée, ce qui en fait une valeur nulle en calories.
Le sucralose est connu comme un édulcorant de haute intensité car il
Des études antérieures montrent que le sucralose peut aider à réduire le poids corporel par rapport au sucre et à d’autres édulcorants artificiels.
Cependant, d’autres recherches indiquent que le sucralose peut avoir des effets négatifs sur l’organisme, comme une augmentation
Les endotoxines bactériennes et leur impact sur la santé intestinale
Endotoxines – également connues sous le nom de
Les endotoxines présentes dans la membrane externe aident les bactéries à Gram négatif à rester extrêmement résistantes aux antibiotiques et autres médicaments.
Les bactéries à Gram négatif ont également la capacité de comprendre comment se comporter.
E. coli et Salmonelle sont des types de bactéries à Gram négatif. Les bactéries à Gram négatif sont responsables de maladies telles que la pneumonie, les infections des voies urinaires, la méningite, le choléra, la fièvre typhoïde et les infections gastro-intestinales.
Lorsqu’une bactérie à Gram négatif est détruite, elle libère certaines des endotoxines qu’elle contient, ce qui peut avoir un impact négatif sur l’organisme.
Par exemple, les endotoxines sont
Des recherches antérieures montrent que certains aliments, comme ceux
Saccharose vs sucralose : quels sont les effets sur l’intestin ?
Pour cette étude, les chercheurs ont recruté 18 participants non-fumeurs avec un indice de masse corporelle (IMC) spécifié. Seuls 11 participants auraient terminé l’étude.
Il a été demandé aux participants à l’étude de ne pas manger d’édulcorants intenses pendant trois semaines avant l’étude. Pour l’étude, ils ont reçu des ajustements alimentaires en fonction de différents
Certains jours, les participants à l’étude ont reçu un petit-déjeuner léger et une boisson contenant du saccharose, du sucralose ou un mélange de sucralose et de maltodextrine.
Après analyse, les chercheurs ont rapporté que ceux qui buvaient la boisson sucrée au saccharose avaient des niveaux d’endotoxines bactériennes plus élevés dans leur corps.
Pour voir si l’augmentation des niveaux d’endotoxines dans le plasma sanguin était due à des modifications de la fonction de la barrière intestinale, les scientifiques ont utilisé un modèle de cellules du côlon. Ces cellules ont été cultivées dans une membrane divisant une chambre supérieure et une chambre inférieure. La chambre supérieure a été traitée avec du sucralose ou du saccharose, puis exposée à une endotoxine bactérienne. Si le traitement avec les édulcorants affecte la barrière intestinale, l’endotoxine bactérienne doit traverser la couche cellulaire et être détectable dans la chambre inférieure.
Les chercheurs n’ont signalé aucun changement significatif dans les niveaux d’endotoxines bactériennes dans la chambre inférieure lorsque les cellules étaient traitées au sucralose.
Cependant, lorsque les cellules étaient traitées avec du saccharose, il y avait une augmentation significative des niveaux d’endotoxines bactériennes dans la chambre inférieure. De plus, il y a eu une augmentation de
Aucune preuve concluante
Après avoir examiné cette étude, Monique Richard, diététiste nutritionniste, propriétaire de Nutrition-In-Sight et porte-parole des médias nationaux de l’Academy of Nutrition Dietetics, a déclaré : Actualités médicales aujourd’hui elle a été frappée par la taille limitée de l’échantillon de participants et aurait aimé plus d’informations sur les participants à l’étude.
« J’ai également observé que 110 g de saccharose étaient administrés dans une boisson, ce qui équivaudrait à un peu plus de 26 cuillères à café de sucre, soit plus que la plupart des boissons gazeuses ordinaires », a poursuivi Richard. « Le
« Les résultats de cette étude ne fournissent pas de preuve concluante que les édulcorants artificiels tels que le sucralose sont une « meilleure alternative » au saccharose ou qu’ils n’affectent pas la santé métabolique globale d’une personne d’une autre manière – c’est beaucoup plus complexe.
Il serait important de voir un échantillon plus large et de rassembler spécifiquement davantage de facteurs de contrôle de base standard pour les participants humains. Plus de recherches sur l’impact des édulcorants artificiels sur
satiété ,papilles gustatives et récepteurs sensoriels etactivité des neurotransmetteurs dans le cerveau serait également important à explorer. Une étude plus approfondie de la diversité des microbiomes intestinaux affectés – comme nous l’avons vu dans certaines recherches limitées sur les édulcorants artificiels affectant la diversité – serait également intéressante.– Monique Richard, diététiste nutritionniste
Le Dr Amy Sapola, directrice de la pharmacie chez The Chef’s Garden et coach de bien-être certifiée diplômée en nutrition, est d’accord.
« Cette étude, en particulier, doit être menée sur une population beaucoup plus large, chez les diabétiques de type 2, et sur une durée plus longue, avec une consommation quotidienne », a-t-elle déclaré. Actualités médicales aujourd’hui. « Dans l’ensemble, je suis moins intéressé à plaider pour que davantage de dollars de recherche soient consacrés à l’étude des édulcorants artificiels, et plus intéressé par ce type de financement destiné à communiquer le message selon lequel il existe de nombreuses boissons non sucrées qui sont moins chères et qui soutiendront mieux la santé globale. «
Existe-t-il un substitut de sucre sain ?
Richard a déclaré que le substitut de sucre que vous intégrez à votre alimentation est une décision individuelle.
Elle recommande de vous poser ces questions lorsque vous envisagez une boisson contenant un édulcorant artificiel ou une boisson sucrée telle qu’une boisson gazeuse, une boisson énergisante ou
- À quelle fréquence est-ce que je bois ça ? Combien ai-je? Est-ce que j’en veux toujours plus ou ai-je toujours envie de manger avec ?
- Est-ce que je comprends comment ces ingrédients peuvent affecter ma santé ?
- Comment je me sens après ? Est-ce que je ressens des ballonnements, des malaises gastro-intestinaux ou des maux de tête ?
- Comment mes papilles gustatives peuvent-elles être affectées ? Par exemple, les fruits me semblent-ils sucrés ? (indice : il est naturellement sucré, et devrait le faire)
- Est-ce quelque chose qui répond à mes besoins nutritionnels ou simplement par plaisir ? Existe-t-il de meilleures alternatives ?
Le Dr Sapola a déclaré que les boissons et les aliments les plus sûrs et les plus sains que vous puissiez consommer ne sont pas édulcorés artificiellement :
« Pensez à l’eau filtrée, aux eaux gazeuses, au club soda, à l’eau minérale, au lait végétal non sucré, aux thés biologiques, à l’eau contenant des fruits pressés », a-t-elle détaillé. « Au lieu d’opter pour des aliments artificiellement sucrés, envisagez de manger consciemment quelques bouchées de la vraie version de ce dont vous avez envie – ce qui est souvent beaucoup plus satisfaisant – ou essayez des aliments naturellement sucrés comme les patates douces, les fruits frais – comme les bananes, qui peuvent également être utilisé pour sucrer des produits de boulangerie – des baies ou un chocolat noir de bonne qualité à 70 % ou plus, comme Lindt.
« Envisagez également d’associer des aliments naturellement sucrés à des aliments contenant des fibres, des protéines et/ou des graisses afin de ralentir l’augmentation de la glycémie », a ajouté le Dr Sapola. « Par exemple, avec une patate douce, mangez la peau de la patate douce (contient des fibres et
« Ce qu’il est important de retenir, c’est que le but de la nourriture – alimenter notre corps – avec des ingrédients de la plus haute qualité que nous puissions trouver devrait être notre priorité », a conclu Richard. « Lorsque nous nous efforçons de répondre à nos besoins avec des portions appropriées d’aliments entiers et une hydratation naturelle provenant de sources de qualité, et non de sources synthétiques ou artificielles, cela a automatiquement tendance à laisser beaucoup de place à l’ajout de calories inutiles ou d’aliments à faible teneur en calories ou sans calories. sans aucun bénéfice possible pour notre santé globale.
