- Les édulcorants artificiels ont longtemps été utilisés comme alternative à faible calorie au sucre.
- Bien que la plupart contiennent des calories, ils sont plusieurs fois plus sucrés que le sucre, donc moins est nécessaire pour donner le même goût sucré dans les aliments et les boissons.
- La recherche a associé des édulcorants artificiels à un certain nombre de problèmes de santé, notamment des problèmes gastro-intestinaux, des symptômes neurologiques, du diabète et des maladies cardiovasculaires.
- Maintenant, une étude a révélé que, chez la souris, l'aspartame déclenche des pointes d'insuline qui conduisent à l'accumulation de plaques grasses dans les artères – un facteur de risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
Six édulcorants artificiels ont été approuvés par la FDA à usage alimentaire – aspartame, saccharine, acésulfame potassium, sucralose, néotame et avant-nom. En plus d'être utilisés dans les aliments sucrés et les boissons, ils se trouvent dans de nombreux produits salés, tels que les plats prêts, les ketchups et les sauces, et même le pain.
L'un des plus couramment utilisés est l'aspartame, également connu sous ses noms de marque, qui comprend Nutrasweet®, Equal® et Sugar Twin®. Il est 200 fois plus doux que le sucre, bien qu'il contient des calories, beaucoup moins est nécessaire pour donner le même niveau de douceur.
La recherche a suggéré que les édulcorants artificiels peuvent avoir des effets néfastes sur la santé, en particulier s'ils sont consommés souvent. Ils ont été associés à plusieurs problèmes de santé, notamment affectant le fonctionnement du système gastro-intestinal, provoquant des maux de tête et une altération du goût, et augmentant le risque de diabète de type 2 et
Une nouvelle étude sur l'effet de l'aspartame chez la souris a fourni des preuves supplémentaires qu'elle peut contribuer au risque de MCV et explique comment il pourrait le faire. L'étude a révélé que l'aspartame a déclenché des pointes dans la libération d'insuline – l'hormone qui contrôle la glycémie – conduisant à l'accumulation de plaques grasses, ou
L'étude est publiée dansMétabolisme cellulaire.
«Cette étude fournit des preuves convaincantes reliant la consommation d'aspartame à un risque accru d'athérosclérose par une voie inflammatoire médiée par l'insuline. Les résultats sont importants car ils offrent une explication mécaniste pour les études épidémiologiques précédentes qui ont observé des taux plus élevés de maladies cardiovasculaires chez les personnes consommant des édulcorants artificiels. »
– Christopher Yi, MD, chirurgien vasculaire certifié du conseil d'administration au Memorialcare Orange Coast Medical Center à Fountain Valley, en Californie, qui n'a pas été impliqué dans l'étude.
Sommaire
Trois canettes de soda diététique par jour
Les chercheurs ont nourri des aliments de souris mâles et femelles contenant 0,15% d'aspartame par jour – l'équivalent d'une personne buvant trois canettes (ou environ 1 litre) de soda diététique par jour – pendant 12 semaines.
Ils ont ensuite comparé ces souris à un groupe qui a été nourri d'un régime sans aspartame, et un groupe a nourri un régime contenant 15% de sucre (saccharose).
Tout au long de l'étude, ils ont mesuré continuellement les niveaux d'insuline de la souris. Ils ont également évalué la santé de leurs vaisseaux sanguins à 4, 8 et 12 semaines.
Pics d'insuline après avoir consommé l'aspartame
Dans les 30 minutes suivant la consommation d'aspartame, les niveaux d'insuline de la souris ont considérablement augmenté. Les chercheurs ont noté que cela n'était pas surprenant, étant donné qu'il existe des récepteurs détectant la douceur qui tapissent les bouches, les intestins et d'autres tissus des souris et des personnes.
Ces récepteurs aident à guider la libération de l'insuline après la mange du sucre. L'aspartame, étant 200 fois plus doux que le sucre, semblait inciter les récepteurs à déclencher une libération d'insuline beaucoup plus élevée.
Ce n'est pas seulement directement après la consommation d'aspartame que les niveaux d'insuline ont été augmentés. Les souris au régime d'aspartame avaient des niveaux d'insuline constante et constante, ce qui suggère que la consommation à long terme de cet édulcorant artificiel peut entraîner une résistance à l'insuline, ce qui augmente considérablement le risque de diabète de type 2.
«Cette recherche ajoute à des préoccupations croissantes concernant les effets métaboliques des édulcorants artificiels. Bien qu'ils soient souvent commercialisés comme une alternative plus saine au sucre, leur impact sur la dynamique et l'inflammation de l'insuline suggère le contraire. »
– Christopher Yi, MD
Dommages aux vaisseaux sanguins des pics d'insuline
L'insuline agit sur de nombreux types de cellules différents dans le corps, notamment les cellules musculaires, les tissus adipeux (gras), le foie, le cerveau et les cellules endothéliales qui tapissent les vaisseaux sanguins.
Yi a dit Actualités médicales aujourd'hui:
«L'étude soutient l'hypothèse selon laquelle les édulcorants artificiels, en particulier l'aspartame, peuvent contribuer à un risque accru de MCV et de diabète de type 2. Les données indiquent que l'aspartame déclenche des pointes d'insuline via une activation parasympathique, conduisant à une hyperinsulinémie chronique. Ceci, à son tour, régule à la hausse Cx3CL1, un signal immunitaire qui attire les cellules inflammatoires, exacerbant la formation de plaque artérielle. »
Après 4 semaines de régime d'aspartame, les souris ont commencé à développer des plaques athérosclérotiques dans leurs artères, qui ont augmenté par le point 8 et 12 semaines. Chez les souris nourries en saccharose, les plaques ne se sont développées qu'au point de 12 semaines, bien que ces souris aient pris du poids et de la graisse.
L'auteur principal Yihai Cao, qui étudie les maladies chroniques liées aux troubles du vaisseau sanguin à l'Institut Karolinska en Suède, a déclaré Mnt Que la découverte de CX3CL1 était inattendue, mais pourrait aider le développement de médicaments plus efficaces:
«Parce que (CX3CL1) est une protéine transmembranaire, elle sera verrouillée sur les cellules endothéliales qui tapissent dans la couche intérieure des vaisseaux sanguins. De cette façon, il peut piéger le déplacement des cellules inflammatoires dans le sang. »
Yi a expliqué pourquoi le remplacement du sucre par des édulcorants artificiels pourrait ne pas réduire le risque de troubles métaboliques:
«Ce mécanisme pourrait expliquer pourquoi les buveurs de soda diététiques, malgré l'évitement du sucre, montrent toujours un risque accru de maladies métaboliques. L'élévation chronique de l'insuline est un facteur de risque bien connu pour la résistance à l'insuline et le diabète de type 2, et la réponse inflammatoire déclenchée par CX3CL1 peut contribuer à des dommages cardiovasculaires à long terme. »
Limiter l'apport en Aspartame peut bénéficier à la santé
Cao a déclaré dans un communiqué de presse que lui et son équipe prévoyaient de vérifier leurs conclusions chez les gens. Il a souligné l'importance de connaître l'impact à long terme des édulcorants artificiels, comme on le trouve dans tant d'aliments et de boissons.
Yi a accepté.
«Compte tenu des résultats de l'étude, il peut être conseillé pour les individus – en particulier ceux à risque de maladies cardiovasculaires ou de résistance à l'insuline – pour limiter la consommation d'édulcorant artificielle. Bien que l'aspartame soit approuvé par la FDA et considéré comme sûr avec modération, ces résultats mettent en évidence les risques potentiels à long terme associés à un apport fréquent. »
– Christopher Yi, MD
«De plus, l'étude suggère que les édulcorants artificiels ne sont pas métaboliquement inertes et peuvent avoir des effets profonds sur la régulation et l'inflammation de l'insuline. Jusqu'à ce que davantage d'études humaines confirment ces résultats, l'adoption d'une approche équilibrée – favorable des aliments entiers et minimisant les additifs artificiels – se révèle prudent », a-t-il conseillé.
