Une nouvelle étude menée par le Center for Nutraceuticals de l’Université de Westminster montre que les boissons roses peuvent vous aider à courir plus vite et plus loin que les boissons claires.
Les chercheurs ont découvert qu’une boisson rose peut augmenter les performances physiques de 4,4% et peut également augmenter un effet de « bien-être », ce qui peut rendre l’exercice plus facile.
L’étude, publiée dans la revue Frontières de la nutrition, est la première enquête à évaluer l’effet de la couleur des boissons sur les performances physiques et offre le potentiel d’ouvrir une nouvelle voie de recherche future dans le domaine des boissons pour sportifs et de l’exercice.
Au cours de l’étude, les participants ont été invités à courir sur un tapis roulant pendant 30 minutes à une vitesse choisie par eux-mêmes, en veillant à ce que leur taux d’effort reste constant. Tout au long de l’exercice, ils se sont rincés la bouche avec une boisson sucrée artificiellement rose faible en calories ou une boisson claire également sucrée artificiellement et faible en calories.
Les deux boissons étaient exactement les mêmes et ne différaient que par leur apparence – les chercheurs ont ajouté un colorant alimentaire à la boisson rose pour changer la couleur.
Les chercheurs ont choisi le rose car il est associé à la douceur perçue et augmente donc les attentes en matière d’apport en sucre et en glucides.
Des études antérieures ont également montré que le rinçage de la bouche avec des glucides peut améliorer les performances de l’exercice en réduisant l’intensité perçue de l’exercice.Les chercheurs ont donc voulu évaluer si le rinçage avec une boisson rose sans stimulus glucidique pouvait obtenir des avantages similaires grâce à un effet placebo potentiel. .
Les résultats montrent que les participants ont parcouru en moyenne 212 mètres plus loin avec la boisson rose tandis que leur vitesse moyenne pendant le test d’effort a également augmenté de 4,4 pour cent. Les sentiments de plaisir ont également été améliorés, ce qui signifie que les participants ont trouvé la course plus agréable.
Des recherches exploratoires futures sont nécessaires pour savoir si l’effet placebo proposé provoque une activation similaire des zones de récompense du cerveau qui sont communément signalées lors du rinçage de la bouche avec des glucides.
L’influence de la couleur sur les performances sportives a suscité un intérêt antérieur, de son effet sur le kit d’un sportif à son impact sur la testostérone et la puissance musculaire. De même, le rôle de la couleur dans la gastronomie a suscité un large intérêt, avec des recherches publiées sur la façon dont les indices visuels ou la couleur peuvent affecter la perception de la saveur ultérieure en mangeant et en buvant. «
Dr Sanjoy Deb, auteur correspondant à l’étude, Université de Westminster
«Les résultats de notre étude combinent l’art de la gastronomie avec la nutrition de performance, car l’ajout d’un colorant rose à une solution artificiellement sucrée a non seulement amélioré la perception de la douceur, mais également amélioré les sensations de plaisir, la vitesse de course auto-sélectionnée et la distance parcourue pendant un Cours. »
La source:
Université de Westminster
Référence du journal:
Brown, DR, et al. (2021) Le rinçage de la bouche avec une solution rose non calorique et artificiellement édulcorée améliore les performances de course auto-rythmées et les sentiments de plaisir chez les personnes habituellement actives. Frontières de la nutrition. doi.org/10.3389/fnut.2021.678105.
