Sommaire
Découvrez comment les plans de repas stratégiques à faible teneur en glucides répondent non seulement à vos besoins quotidiens en nutriments, mais améliorent également la santé cardiaque en optimisant les équilibres vitaux en acides gras et en sodium-potassium, remettant ainsi en question la sagesse alimentaire conventionnelle.
Étude : Analyse nutritionnelle de trois régimes à faible teneur en glucides présentant des teneurs en glucides différentes. Crédit photo : Chinnapong / Shutterstock
Un article publié dans Les frontières de la nutrition fournit un aperçu détaillé de l'adéquation nutritionnelle de trois régimes à faible teneur en glucides présentant des différences Teneur en glucides.
Arrière-plan
Les régimes pauvres en glucides sont de plus en plus populaires dans le monde entier, en particulier chez les femmes d’âge moyen. Les régimes pauvres en glucides contiennent moins de 130 grammes de glucides par jour, soit 10 à 25 % de l’énergie provenant des glucides. De même, les régimes très pauvres en glucides contiennent 20 à 50 grammes de glucides, soit moins de 10 % de l’énergie provenant des glucides par jour.
De nombreuses études ont montré que les régimes pauvres en glucides sont cliniquement efficaces dans le traitement de diverses maladies métaboliques chroniques, notamment le diabète de type 2, le syndrome métabolique, l’obésité et le syndrome des ovaires polykystiques.
Une disparité dans la prévalence des maladies cardiométaboliques a été observée chez les personnes appartenant à des groupes ethniques, socioéconomiques et culturels historiquement marginalisés. Comme le souligne l’étude, des régimes alimentaires pauvres en glucides bien planifiés peuvent constituer une intervention efficace pour remédier à ces inégalités en matière de santé.
L'apport nutritionnel recommandé (ANR) pour les glucides totaux est de 130 grammes par jour, estimé en fonction de la quantité moyenne de glucose utilisée quotidiennement par le cerveau. Cette norme constitue un obstacle important à l'inclusion des régimes pauvres en glucides dans les recommandations alimentaires actuelles, malgré les preuves cliniques qui soutiennent leurs avantages.
Dans cette étude, les scientifiques ont estimé la teneur en macro et micronutriments de trois régimes pauvres en glucides de 7 jours pour explorer l’adéquation nutritionnelle de différentes formes de restriction des glucides.
Conception de l'étude
L'étude a analysé la teneur en nutriments de deux régimes à très faible teneur en glucides et d'un régime à faible teneur en glucides, qui fournissaient respectivement 20, 40 et 100 grammes de glucides nets par jour. Les glucides nets désignent la totalité des saccharides non fibreux digestibles chez l'homme.
Les nutriments préoccupants pour la santé publique identifiés dans les recommandations alimentaires américaines de 2020 ont été pris en compte lors de la sélection des aliments pour les régimes alimentaires. Plus précisément, ces régimes alimentaires ont été conçus sur la base des habitudes alimentaires utilisées dans les études sur les régimes cétogènes et à faible teneur en glucides ainsi que sur les régimes commerciaux à faible teneur en glucides.
Le contenu nutritionnel du régime alimentaire a été analysé à l’aide du Food Data Central du ministère de l’Agriculture des États-Unis, qui comprend cinq types de données distincts fournissant des informations sur les profils alimentaires et nutritionnels.
Observations importantes
L'analyse énergétique et nutritionnelle de trois régimes alimentaires a indiqué que deux régimes à très faible teneur en glucides avec 20 grammes et 40 grammes de glucides (VLCD20 et VLCD40) et le régime à faible teneur en glucides avec 100 grammes de glucides (LCD100) fournissent respectivement 91 %, 94 % et 100 % de l'apport quotidien recommandé en énergie chez les femmes âgées de 31 à 70 ans.
Chez les femmes âgées de 51 à 70 ans, les régimes VLCD20 et VLCD40 ont atteint l’apport quotidien recommandé en énergie. Cependant, le régime LCD100 a fourni 12 % d’énergie de plus que l’apport quotidien recommandé. Chez les hommes, aucun des régimes n’a pu atteindre l’apport quotidien recommandé en énergie dans toutes les tranches d’âge.
Chez les hommes et les femmes âgés de 31 à 70 ans, les compléments VLCD20, VLCD40 et LCD100 ont fourni respectivement 37, 55 et 98 % de l’apport quotidien recommandé en glucides. Chez les femmes âgées de 31 à 70 ans, les compléments VLCD40 et LCD100 ont fourni respectivement 9 et 16 % de fibres alimentaires de plus que l’apport quotidien recommandé. Cependant, le complément VLCD20 n’a pas pu couvrir l’apport quotidien recommandé en fibres alimentaires dans cette tranche d’âge.
Chez les femmes âgées de 51 à 70 ans, le VLCD20 a fourni des fibres alimentaires adéquates, tandis que le VLCD40 et le LCD100 ont dépassé l’AJR de plus de 20 %. Chez les hommes âgés de 31 à 70 ans, aucun des régimes alimentaires n’a pu répondre à l’AJR en fibres alimentaires ; toutefois, le VLCD40 et le LCD100 ont satisfait aux besoins chez les hommes âgés de 51 à 70 ans.
Les trois régimes alimentaires fournissaient des quantités de protéines supérieures à l’apport quotidien recommandé chez les hommes et les femmes âgés de 31 à 70 ans. Cependant, les quantités se situaient dans la fourchette de distribution acceptable des macronutriments, soit 10 à 35 % de l’apport énergétique.
En ce qui concerne les graisses saturées et le sodium, tous les régimes alimentaires dépassaient légèrement l’apport quotidien recommandé. Cependant, l’étude souligne que malgré cela, le rapport entre les acides gras oméga-6 et oméga-3 était significativement inférieur à celui du régime américain moyen, ce qui pourrait offrir des avantages protecteurs contre les maladies chroniques. Le rapport sodium/potassium dans les trois régimes était également favorable, restant bien inférieur à 1, ce qui est considéré comme bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Cela est particulièrement remarquable étant donné que la plupart des régimes américains dépassent l’apport recommandé en sodium et manquent de potassium, une tendance associée à un risque cardiovasculaire accru.
Micronutriments essentiels
Les trois régimes alimentaires dépassaient les apports recommandés en vitamines A, C, D, E et K, en thiamine, en riboflavine, en niacine, en vitamine B6, en folate et en vitamine B12 chez les adultes âgés de 31 à 70 ans et les apports recommandés en calcium chez les adultes âgés de 31 à 50 ans. Cependant, toutes les valeurs restaient inférieures à l'apport maximal tolérable.
Chez les femmes âgées de 31 à 50 ans, les trois régimes alimentaires ont atteint ou dépassé les besoins moyens estimés en protéines et en micronutriments essentiels.
Importance de l'étude
L'étude indique que les régimes pauvres en glucides, conçus intentionnellement pour fournir des quantités de glucides inférieures à l'apport quotidien recommandé, peuvent fournir des quantités adéquates de fibres et de micronutriments à l'alimentation des Américains.
De plus, les résultats suggèrent que ces régimes alimentaires bien conçus non seulement répondent aux besoins nutritionnels en micronutriments essentiels de certaines populations, mais peuvent même les dépasser, en particulier les femmes âgées de 31 à 50 ans, qui sont les plus susceptibles de suivre ces régimes. Cela remet en cause l’idée répandue selon laquelle les régimes pauvres en glucides sont inadéquats sur le plan nutritionnel et souligne l’importance de prendre en compte la qualité de l’alimentation, et pas seulement la quantité de glucides, dans les recommandations diététiques.
L’étude souligne également l’importance du rapport entre les acides gras oméga-6 et oméga-3 et entre le sodium et le potassium apportés par l’alimentation, en particulier chez les personnes souffrant de problèmes de santé métaboliques. Ces rapports pourraient jouer un rôle essentiel dans la réduction du risque de maladies chroniques, comme les maladies cardiovasculaires, chez les populations suivant un régime alimentaire pauvre en glucides.
