Dans une étude récente publiée dans le Journal européen de nutritionles chercheurs étudient les niveaux et les modèles de consommation d’aliments ultra-transformés (UPF) dans un échantillon représentatif d’adolescents au Royaume-Uni.
Étude: Consommation d'aliments ultra-transformés chez les adolescents britanniques : répartition, tendances et corrélats sociodémographiques à l'aide de l'enquête nationale sur l'alimentation et la nutrition de 2008/09 à 2018/19. Crédits photo : Rawpixel.com / Shutterstock.com
Sommaire
Tendances de la consommation de UPF
L’augmentation rapide des maladies chroniques liées à l’alimentation dans le monde a été liée aux UPF, qui sont fabriqués à partir d’ingrédients et d’additifs industriels bon marché. Les UPF sont également riches en sucres ajoutés, en graisses malsaines et en sodium, tout en manquant de nutriments essentiels.
Une alimentation de mauvaise qualité contribue à l’obésité, aux maladies cardiovasculaires, au cancer et à une augmentation des taux de mortalité. Les adolescents sont particulièrement vulnérables au marketing des aliments pour nourrissons et enfants et, par conséquent, sont les plus grands consommateurs de ces aliments malsains.
Les taux de consommation d’UPF varient selon les pays et le statut socioéconomique, la consommation étant plus élevée dans les pays à revenu élevé. Par exemple, les adolescents du Canada et des États-Unis tirent une part importante de leurs calories des UPF.
La disponibilité et la commercialisation croissantes des UPF ont entraîné une augmentation de leur consommation au fil du temps. Il est essentiel de comprendre ces tendances, en particulier chez les adolescents, pour élaborer des stratégies de santé publique efficaces visant à réduire la consommation de UPF et à améliorer les résultats en matière de santé.
À propos de l'étude
Les données ont été analysées à partir de l'enquête nationale britannique sur l'alimentation et la nutrition (NDNS), qui recueille des informations détaillées sur l'apport alimentaire, les nutriments et l'état de santé d'un échantillon représentatif de la population britannique à l'aide de journaux alimentaires pour enregistrer les habitudes alimentaires sur une période de quatre jours. Pour l'étude actuelle, les données ont été analysées auprès d'élèves âgés de 11 à 18 ans ayant suivi au moins trois jours de régime afin de déterminer leurs habitudes de consommation d'UPF en 11 vagues de 2008 à 2019.
Les aliments ont été classés en fonction de leur degré de transformation, les UPF étant définis comme le groupe quatre. L'apport énergétique relatif des UPF, mesuré en pourcentage des calories totales, et le poids absolu des UPF consommés, mesuré en grammes par jour, ont été enregistrés. Des données sociodémographiques, notamment l'âge, le sexe, le statut socioéconomique, l'origine ethnique et la région, ont également été collectées.
Des méthodes statistiques ont été utilisées pour identifier les associations entre la consommation d'UPF et diverses caractéristiques personnelles telles que l'âge, le sexe et le statut socio-économique. Toutes les données ont été ajustées pour garantir une représentation précise de la population britannique.
Résultats de l'étude
Parmi les 2 991 adolescents britanniques inclus dans l’étude actuelle, 51 % étaient des femmes, 43 % avaient des parents occupant des postes à responsabilité, 66 % avaient un poids normal, 83 % étaient blancs et 44 % vivaient dans le sud de l’Angleterre, y compris à Londres. Parmi les adolescents âgés de 16 à 18 ans, 26,7 % étaient physiquement actifs plus de 124 minutes par jour.
Les participants à l’étude ont consommé en moyenne 1 741 calories par jour, dont 66 % provenaient d’UPF. Ils ont également consommé en moyenne 2 004 grammes de nourriture par jour, dont 861 grammes provenaient d’UPF.
Au cours de la première année, les adolescents ont consommé en moyenne 994 grammes d’UPF par jour. Par la suite, leur consommation a diminué tout au long de l’étude.
Les adolescents dont les parents exercent un emploi manuel consomment 5 % de plus d’UPF par rapport à leur énergie totale que ceux qui occupent un emploi de cadre. Les adolescents non blancs consomment 8 % de moins d’UPF que les adolescents blancs. Les adolescents du sud de l’Angleterre consomment 3 % de moins d’UPF que ceux qui résident dans le nord de l’Angleterre.
L’âge et le poids ont également influencé la consommation d’UPF. Les adolescents plus âgés, entre 17 et 18 ans, ainsi que ceux souffrant d’obésité, ont consommé davantage d’UPF. En comparaison, les adolescentes non blanches et celles résidant dans le sud de l’Angleterre et en Irlande du Nord ont consommé moins d’UPF.
Conclusions
Bien que la consommation d’UPF continue de diminuer au fil du temps, l’étude actuelle a observé que les adolescents issus de milieux socioéconomiques défavorisés, d’origine ethnique blanche et ceux vivant dans le nord de l’Angleterre consommaient des taux plus élevés d’UPF. Les résultats de l’étude suggèrent que la consommation d’UPF varie considérablement en fonction de l’âge, de l’origine ethnique, de la profession des parents et de la région.
L'étude actuelle présente certains points forts, notamment un échantillon représentatif et des données détaillées tirées du journal alimentaire. Toutefois, elle présente des limites notables, notamment le manque de données sur le revenu des ménages et une classification potentiellement erronée des éléments de l'UPF.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour clarifier les effets de la consommation d’UPF sur la santé et établir des niveaux alimentaires sûrs. La prise en compte de ces facteurs peut améliorer le régime alimentaire des adolescents et contribuer à prévenir les maladies liées à l’alimentation.
