Hang Xiao, scientifique en alimentation à l'Université du Massachusetts à Amherst, a reçu une nouvelle subvention fédérale pour étendre ses recherches sur les bienfaits pour la santé de certains fruits et légumes; dans ce cas, des fraises.
Avec une subvention de 500 000 $ sur trois ans de l'Institut national de l'alimentation et de l'agriculture, Xiao et ses collègues viseront à identifier le mécanisme par lequel les fraises entières affectent l'intestin de manière positive. Les résultats d'une des études antérieures de Xiao ont suggéré une base scientifique solide pour l'utilisation des fraises pour soutenir la santé du côlon et supprimer ou réduire ou prévenir l'inflammation du côlon.
La fraise entière contient divers composants anti-inflammatoires potentiels. Cependant, aucune information mécanique détaillée n'est disponible sur les effets protecteurs globaux de la fraise entière. Nous voulons regarder le fruit dans son ensemble parce que c'est la façon dont les gens les consomment. Nous ne voulons pas laisser de composants bénéfiques car ils agissent tous ensemble et produisent même une synergie dans le tractus gastro-intestinal humain pour contribuer à la santé. «
Hang Xiao, professeur et boursier Clydesdale des sciences de l'alimentation, Université du Massachusetts Amherst
Les collègues de Xiao et UMass Amherst, David Sela et Guodong Zhang, tous deux professeurs agrégés de science alimentaire; et Zhenhua Liu, professeur agrégé de nutrition à l'École de santé publique et des sciences de la santé, utilisera des modèles de souris dans leurs nouvelles expériences.
« Nous espérons acquérir de nouvelles connaissances sur la façon dont les aliments entiers, tels que les baies, favorisent la santé du côlon et comment les composants bioactifs des baies luttent contre l'inflammation du côlon », a déclaré Xiao.
Les chercheurs donneront à la souris des fraises entières lyophilisées à des doses équivalentes à une à deux tasses de fraises fraîches par jour chez l'homme.
« Nous voulons tester notre hypothèse selon laquelle la fraise entière inhibera le développement de l'inflammation du côlon », explique Xiao. « Nous utiliserons deux modèles de souris uniques qui représentent étroitement la situation d'inflammation du côlon humain pour déterminer l'effet anti-inflammatoire des fraises entières et élucider le mécanisme potentiel des actions. »
Sur la base de recherches antérieures, les scientifiques théorisent que la fraise entière inhibe l'inflammation du côlon en atténuant un déséquilibre dans la composition et la fonction de la microflore intestinale, qui à son tour restaure un homéostatis dans le côlon.
Xiao espère que ces recherches déboucheront à terme sur des essais cliniques chez l'homme et aideront à développer des stratégies à base d'aliments entiers pour améliorer la santé du côlon.
La source:
Université du Massachusetts Amherst
