Les personnes ayant une préférence pour les sucreries courent un risque plus élevé de développer une dépression, un diabète et un accident vasculaire cérébral, selon une nouvelle étude de l'Université de Surrey.
L'étude, publiée dans le Journal of Translational Medicine, a pris des informations anonymisées sur les préférences alimentaires de 180 000 volontaires de la biobanque britannique et a utilisé l'intelligence artificielle pour les regrouper en trois profils généraux :
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Omnivore : aime la plupart des aliments, notamment les viandes, le poisson et certains légumes, ainsi que les sucreries et les desserts.
L'équipe de Surrey a examiné les données de la biobanque britannique sur des échantillons de sang dans lesquels 2 923 protéines et 168 métabolites avaient été mesurés pour voir comment ces niveaux évoluaient dans chaque groupe.
Les protéines sont les bêtes de somme du corps et font tout, de la lutte contre les infections aux contractions musculaires et à la réflexion. Les métabolites sont de petites molécules produites lors de la digestion et d’autres processus chimiques dans le corps, et ils peuvent nous en dire beaucoup sur le fonctionnement de notre corps. En comparant ces protéines et métabolites sanguins, les chercheurs ont pu obtenir une image plus claire des différences biologiques entre les groupes.
Les aliments que vous aimez ou n’aimez pas semblent être directement liés à votre santé. Si vos aliments préférés sont les gâteaux, les sucreries et les boissons sucrées, les résultats de notre étude suggèrent que cela pourrait avoir des effets négatifs sur votre santé. Nous avons constaté que le groupe des gourmands est 31 % plus susceptible de souffrir de dépression. Nous avons également constaté que le groupe des gourmands présentait des taux plus élevés de diabète, ainsi que de maladies cardiaques vasculaires, par rapport aux deux autres groupes.
Surtout, en utilisant des méthodes d’intelligence artificielle basées sur les données, nous avons pu identifier des groupes de personnes définis par leurs préférences alimentaires, et ces groupes sont significatifs dans la mesure où ils sont liés à des résultats en matière de santé ainsi qu’à des marqueurs biologiques.
Le sucre transformé est un facteur clé dans l'alimentation de nombreuses personnes, et ces résultats prouvent une fois de plus qu'en tant que société, nous devrions faire tout notre possible pour réfléchir avant de manger, en soulignant que personne ne veut dire aux gens quoi faire. notre travail consiste simplement à informer les gens.
Professeur Nophar Geifman, auteur principal de l'étude et professeur de santé et d'informatique biomédicale, Université de Surrey
Les chercheurs ont également examiné les différences entre les trois groupes dans les tests standard de biochimie sanguine.
Le professeur Geifman poursuit :
« Dans le groupe des gourmands, ils présentaient des taux plus élevés de protéine C réactive, qui est un marqueur de l'inflammation. Leurs résultats sanguins montrent également des taux de glucose plus élevés et un mauvais profil lipidique, ce qui constitue un signe avant-coureur important du diabète et des maladies cardiaques. »
À l’inverse, le groupe soucieux de sa santé, qui consommait également plus de fibres alimentaires, présentait des risques plus faibles d’insuffisance cardiaque, de maladies rénales chroniques et d’accidents vasculaires cérébraux, tandis que le groupe omnivore présentait des risques modérés pour la santé.
Selon la British Nutrition Foundation, en moyenne au Royaume-Uni, entre 9 % et 12,5 % des calories d'un individu proviennent du sucre libre, défini comme le sucre ajouté aux aliments ou aux boissons. Les biscuits, les petits pains, les gâteaux, les pâtisseries et les tartes aux fruits sont les principaux contributeurs à la consommation de sucre chez les adultes, mais ensemble, les boissons gazeuses sucrées et les boissons alcoolisées contribuent le plus à la consommation gratuite de sucre.
