Vous pensez que le vin rouge est plus sûr? Une nouvelle étude montre que les vins rouges et blancs comportent des risques de cancer similaires – mais le vin blanc peut emballer un punch supplémentaire en ce qui concerne le cancer de la peau.
Étude: Consommation du risque rouge contre vin blanc et cancer: une méta-analyse des études d'observation. Crédit d'image: Africa Studio / Shutterstock.com
Une étude récente publiée dans la revue Nutriments Explore si l'incidence du cancer diffère selon que l'on consomme du vin rouge ou blanc.
Sommaire
Effets cancérigènes des boissons alcoolisées
Il y a plusieurs décennies, l'Agence internationale pour la recherche sur le cancer (CIRC) a classé les boissons alcoolisées comme cancérogènes du groupe 1, indiquant ainsi qu'aucun niveau de consommation d'alcool n'est considéré comme sûr pour la santé humaine. Certains des types de cancer les plus courants qui peuvent être directement liés à la consommation d'alcool comprennent le cancer de l'intestin et le cancer du sein féminin. En 2020, environ 4,1% du total des cas de cancer mondial étaient dus à la consommation d'alcool.
Une fois l'alcool consommé, le foie métabolise l'éthanol en acétaldéhyde, un composé hautement réactif et toxique. L'acétaldéhyde peut former des adduits de base de schiff avec l'ADN et les protéines cellulaires, augmentant le risque de mutations ponctuelles et les réticulations d'ADN-ADN et de protéine ADN.
Il est généralement perçu que le vin rouge est une option plus saine que le vin blanc car il contient un nombre plus élevé d'antioxydants, tels que les tanins polymères et les flavonoïdes. Fait intéressant, une récente enquête canadienne a indiqué que 41% des répondants n'étaient pas certain que le vin rouge réduisait ou non le risque de cancer malgré le fait que la consommation d'alcool peut entraîner un cancer.
Des études antérieures ont montré que le resvératrol, un composé de polyphénol trouvé dans le vin rouge, restreint la prolifération de différents types de cellules cancéreuses. Cependant, plusieurs études épidémiologiques ont contredite ces résultats, ce qui indique que la consommation de vin rouge augmente le risque de nombreux cancers, y compris ceux affectant les poumons, les ovaires, la peau et le sein.
À ce jour, peu d'études ont évalué les différences de risque de cancer par type de vin.
À propos de l'étude
La présente étude a examiné les recherches publiées pour identifier toute différence potentielle dans le risque de cancérogénicité entre le vin rouge et blanc. Une méta-analyse a été réalisée pour évaluer l'association entre la consommation de vin rouge et blanche et le risque de tous les cancers spécifiques au site.
Toutes les études pertinentes publiées jusqu'en décembre 2023 ont été obtenues à partir de bases de données PubMed et Embase. La méta-analyse actuelle ne comprenait que des études prospectives de cohorte et de contrôle cas-témoins avec plus de trois catégories de consommation de vin.
Le point médian de la gamme d'admission de vin a été établi pour chaque étude incluse. Pour l'analyse dose-réponse, l'apport en vin a été mesuré en grammes d'éthanol par jour.
Une méta-analyse à effets aléatoires a été réalisée pour mesurer les risques relatifs (RR) et les intervalles de confiance à 95% (CIS) pour une association entre l'apport en vin et le risque global de cancer.
Résultats de l'étude
Sur les 252 articles obtenus à partir de la recherche principale, 42 articles, dont 20 et 22 étaient des études de cohorte et de contrôle cas-témoins, ont été sélectionnées pour la méta-analyse. Les RR pour le risque global de cancer étaient de 0,98 pour le vin rouge et 1,00 pour le vin blanc. Ainsi, aucune différence n'a été observée entre la consommation de vin rouge et blanc en termes de risque global de cancer.
Lorsque seules des études de cohorte ont été prises en compte, une association plus forte et plus significative a été observée entre le vin blanc et le risque de cancer, alors qu'aucune association n'a été observée pour la consommation de vin rouge. Bien qu'aucune différence significative entre la consommation de vin rouge et blanche sur le risque global de cancer n'a été observée chez les hommes, cette association était significative chez les femmes.
Les analyses dose-réponse utilisant des données de contrôle casé ont révélé que tous les 10 grammes supplémentaires d'éthanol du vin rouge par jour étaient associés à une augmentation de 5% du risque global de cancer. Cependant, cette association n'a pas été observée dans les études de cohorte.
La consommation de vin blanc était associée à un risque accru de 22% de cancer de la peau par rapport à la consommation de vin rouge. Les deux types de vins étaient associés à un risque accru de cancer du sein, sans différence significative dans les taux de risque d'incidence entre les types de vins. Après avoir supprimé l'étude la plus influente, aucune différence significative n'a été observée entre le vin rouge et blanc sur le risque global de cancer.
Conclusions
Les résultats de l'étude confirment que le vin rouge et blanc est associé à un risque similaire de développer un cancer. Cependant, seul le vin blanc était associé à un risque accru de cancer de la peau.
Boire du vin rouge peut ne pas être mieux que boire du vin blanc en termes de risque de cancer. »
