Une énorme étude de biobanque britannique montre que sept à huit boissons quotidiennes, en particulier un mélange équilibré de café et de thé, sont liés à des risques de mort plus faibles, bien que la surextraction puisse augmenter les risques cardiovasculaires.
Étude: Associations relatives du café, du thé et de l'eau ordinaire avec toutes causes et de la mortalité spécifique à cause: une étude de cohorte prospective. Crédit d'image: Kateryna Unuvar / Shutterstock
Dans une étude récente publiée dans le British Journal of NutritionLes chercheurs ont mené une vaste étude de cohorte prospective tirant parti des données de plus de 182 000 adultes britanniques pour élucider les associations relatives entre les trois boissons, le thé, le café et l'eau les plus populaires au monde, et le risque de mortalité ultérieur.
Les résultats de l'étude suggèrent qu'un apport total de liquide (boisson) de 7 à 8 boissons par jour est associé au risque de mortalité le plus bas. Notamment, la consommation de café ou de thé isolément n'est pas aussi fortement associée à une mortalité réduite que leur apport combiné. Plus précisément, une combinaison équilibrée de café et de thé, dans un rapport d'environ 2: 3, était liée au risque le plus faible de décès de toutes les causes et de plusieurs maladies spécifiques.
Sommaire
Arrière-plan
Outre l'eau, une composante essentielle de la vie, du café et du thé est deux des boissons les plus populaires du monde, consommées pour leur saveur et leurs avantages bioactifs. Un corpus croissant de preuves scientifiques relie la consommation modérée de ces boissons à un risque réduit de décès de toutes les causes, une maladie cardiovasculaire (CVDs), et certains cancers.
Malheureusement, étant donné la vaste portée et la profondeur croissante de cette recherche, son interprétation reste difficile, en particulier pour les responsables de la santé publique et les consommateurs soucieux de leur santé. Les incohérences méthodologiques confondent davantage les résultats et les interprétations, car la plupart des études comparent différents niveaux de consommation de café ou de thé sans expliquer adéquatement ce que ces boissons remplacent (apport en liquide alternatif).
Par exemple, une tasse de café supplémentaire offre-t-elle des avantages car elle remplace un soda sucré, ou est-il bénéfique même s'il remplace un verre d'eau ordinaire? Ce degré élevé d'ambiguïté, combiné à des quantités substantielles de désinformation disséminée publiquement, laisse souvent aux consommateurs des choix déroutants. Compte tenu des avantages connues pour la santé des trois boissons, du café, du thé et de l'eau, une compréhension plus sophistiquée est nécessaire pour optimiser leur apport en toute sécurité.
À propos de l'étude
La présente étude vise à répondre à ce besoin et à éclairer la consommation future des boissons (pratique et politique) en tirant parti du «cadre d'analyse des données de composition» relativement nouveau pour modéliser les effets sur la santé de la substitution d'une boisson (café, thé ou eau) à un autre, fournissant ainsi des conseils plus spécifiques et exploitables sur l'admission totale optimale et l'équilibre idéal entre eux.
L'étude a utilisé des données de la Biobank britannique, une vaste étude de cohorte basée sur la population qui représente la santé du pays. Les participants étaient éligibles s'ils avaient achevé au moins un rappel alimentaire 24h / 24, avec des exclusions pour une consommation énergétique invraisemblable, des données de boissons manquantes ou du retrait de la biobanque. Au total, 182 770 adultes ont été inclus.
La collecte de données a été réalisée en utilisant plusieurs rappels de 24 heures entre 2009 et 2012, avec des données d'intérêt, notamment des facteurs sociodémographiques (par exemple, l'âge, le sexe, l'ethnicité), les antécédents médicaux (par exemple, le syndrome métabolique) et les informations alimentaires détaillées. Les résultats de l'étude, mesurés sur environ 13,3 ans de suivi, comprenaient des incidents de mortalité ainsi que des causes spécifiques de mortalité.
La modélisation multivariée de COX dans un cadre d'analyse des données de composition a été utilisée pour analyser la consommation relative de café, de thé et d'eau ordinaire. Cela a permis l'évaluation simultanée de l'effet du volume total de ces trois boissons consommées par jour et de l'impact du mélange proportionnel entre eux. Les modèles ont été ajustés pour les facteurs de confusion potentiels, notamment la démographie, les facteurs de vie et les problèmes de santé préexistants.
Résultats de l'étude
L'analyse de l'étude a révélé une consommation de liquide optimale claire de 7 à 8 boissons par jour, comprenant le café, le thé et l'eau ordinaire, combinée. Par rapport à ceux avec un faible apport (moins de quatre boissons par jour), ce volume optimal était associé à un risque de décès de 28% de toutes les causes (HEURE 0,72; 95% CI0,66-0,79).
Notamment, le rapport entre les boissons était aussi crucial que, ou plus que le volume lui-même. Lorsque l'apport total était adéquat (plus de quatre boissons par jour), la substitution d'eau ordinaire par du café ou du thé était associée à une réduction supplémentaire de la mortalité.
La combinaison la plus protectrice était une consommation équilibrée de café et de thé dans un rapport environ 2: 3. Ce mélange était associé aux risques les plus bas de:
- Mortalité toutes causes causées (HEURE 0,55; 95% CI0,47-0,64)
- Mortalité par cancer (HEURE 0,59; 95% CI0,48–0,72)
- CVD mortalité (HEURE 0,69; 95% CI0,49–0,99)
- Mortalité par maladie respiratoire (HEURE 0,28; 95% CI0,15-0,52)
- Mortalité digestive de la maladie (HEURE 0,35; 95% CI0,15–0,82)
Cependant, l'étude a également averti que lorsque l'apport total a dépassé neuf verres par jour, le remplacement de l'eau ordinaire par du café ou du thé était associé à une augmentation potentielle du risque de mortalité cardiovasculaire.
Conclusions
La présente étude offre une perspective nuancée sur l'énigme de consommation saine posée par trois des boissons les plus populaires du monde. Les résultats de l'étude suggèrent que pour maximiser les avantages pour la santé, les consommateurs devraient principalement se concentrer sur la réalisation d'un apport en liquide total adéquat (7 à 8 boissons par jour).
Une fois cette nécessité d'hydratation, les preuves indiquent que le remplacement de l'eau ordinaire par un mélange équilibré de café et de thé (rapport 2: 3) était associé à la plus grande réduction du risque de mortalité. À des niveaux d'admission plus faibles (moins de quatre boissons par jour), cependant, la substitution d'eau par du café ou du thé n'a pas conféré des avantages clairs.
Les auteurs notent que ces résultats sont observationnels et ne peuvent pas établir de causalité. Les limites comprennent la dépendance à l'égard des données alimentaires autodéclarées et le manque de détails sur la préparation des boissons (par exemple, avec ou sans sucre ou lait).
