Les régimes pauvres en glucides composés principalement de protéines et de graisses végétales avec des glucides sains tels que les grains entiers étaient associés à une prise de poids à long terme plus lente que les régimes pauvres en glucides composés principalement de protéines et de graisses animales avec des glucides malsains comme les amidons raffinés, selon une nouvelle étude dirigée par la Harvard TH Chan School of Public Health.
L’étude a été publiée le 27 décembre 2023 dans JAMA Network Open.
Notre étude va au-delà de la simple question : « Glucider ou ne pas consommer de glucides ? » Il décortique le régime pauvre en glucides et fournit un regard nuancé sur la façon dont la composition de ces régimes peut affecter la santé au fil des années, et non seulement des semaines ou des mois. »
Binkai Liu, auteur principal, assistant de recherche au Département de nutrition
Alors que de nombreuses études ont montré les avantages de la réduction des glucides pour la perte de poids à court terme, peu de recherches ont été menées sur l’effet des régimes pauvres en glucides sur le maintien du poids à long terme et sur le rôle de la qualité des groupes alimentaires.
À l’aide des données de l’étude sur la santé des infirmières, de l’étude sur la santé des infirmières II et de l’étude de suivi des professionnels de la santé, les chercheurs ont analysé le régime alimentaire et le poids de 123 332 adultes en bonne santé depuis 1986 jusqu’en 2018. Chaque participant a fourni des informations personnelles. rapports sur leur régime alimentaire et leur poids tous les quatre ans. Les chercheurs ont évalué le régime alimentaire des participants en fonction de leur adhésion à cinq catégories de régimes pauvres en glucides : le régime total pauvre en glucides (TLCD), mettant l’accent sur un apport global en glucides plus faible ; régime alimentaire pauvre en glucides (ALCD), mettant l’accent sur les protéines et les graisses d’origine animale ; régime végétal pauvre en glucides (VLCD), mettant l’accent sur les protéines et les graisses d’origine végétale ; un régime alimentaire sain pauvre en glucides (HLCD), mettant l’accent sur les protéines végétales, les graisses saines et moins de glucides raffinés ; et un régime malsain pauvre en glucides (ULCD), mettant l’accent sur les protéines d’origine animale, les graisses malsaines et les glucides provenant de sources malsaines telles que le pain transformé et les céréales.
L’étude a révélé que les régimes composés de protéines et de graisses végétales et de glucides sains étaient significativement associés à une prise de poids plus lente à long terme. Les participants qui ont augmenté leur adhésion au TLCD, à l’ALCD et à l’ULCD ont pris en moyenne plus de poids que ceux qui ont augmenté leur adhésion au HLCD au fil du temps. Ces associations étaient plus prononcées chez les participants plus jeunes (<55 ans), en surpoids ou obèses et/ou moins actifs physiquement. Les résultats du régime alimentaire pauvre en glucides à base de légumes étaient plus ambigus : les données de la Nurses' Health Study II ont montré une association entre des scores VLCD plus élevés et une prise de poids moindre au fil du temps, tandis que les données concernant les scores VLCD de la Nurses' Health Study et des professionnels de la santé. Les études de suivi étaient plus mitigées.
« Ce qu’il faut retenir ici, c’est que tous les régimes pauvres en glucides ne sont pas égaux lorsqu’il s’agit de gérer le poids à long terme », a déclaré l’auteur principal Qi Sun, professeur agrégé au Département de nutrition. « Nos résultats pourraient bouleverser notre façon de penser les régimes pauvres en glucides et suggèrent que les initiatives de santé publique devraient continuer à promouvoir des modèles alimentaires mettant l’accent sur les aliments sains comme les céréales complètes, les fruits, les légumes et les produits laitiers faibles en gras. »
Parmi les autres auteurs de Harvard Chan figuraient Molin Wang, professeur agrégé aux départements d’épidémiologie et de biostatistique, et Yang Hu, chercheur scientifique ; Sharan Rai, chercheuse postdoctorale ; et Frank Hu, professeur au Département de nutrition.
L’étude a été financée par des subventions de recherche des National Institutes of Health : UM1 CA186107, U01 CA176726, U01 CA167552, P01 CA87969, R01 HL034594, R01 HL035464, R01 HL60712, R01 DK120870, R01 DK126698, R01 DK1. 19268, U2C DK129670, DK119268, R01 ES022981 et R21 AG070375.
