Bien que les laits d’origine animale et végétale soient tous deux bénéfiques pour la santé intestinale, le lait animal présente un soutien supérieur aux bactéries bénéfiques, soulevant des questions importantes pour les choix alimentaires.
Revue : Effets substitutifs du lait par rapport au lait végétal sur le microbiote intestinal humain et implications pour la santé humaine
Dans une étude récente publiée dans la revue Nutrimentsles chercheurs ont étudié la manière dont le lait animal et les alternatives au lait végétal affectent le microbiote intestinal.
Leurs résultats suggèrent que si les deux types de lait peuvent favoriser la santé intestinale, le lait animal favorise généralement un microbiote plus riche et plus diversifié, avec des composants spécifiques offrant des avantages ciblés, tandis que les substituts d’origine végétale contribuent également positivement mais peuvent parfois encourager la croissance de bactéries nocives dans certains contextes.
Sommaire
Le lait et la santé intestinale
Le lait est une source vitale de nutrition pour les mammifères, en particulier pendant la petite enfance. Il fournit l'énergie et les nutriments essentiels nécessaires à la croissance et au développement. Les humains ont la particularité de continuer à consommer du lait à l'âge adulte.
Le lait est connu pour sa teneur élevée en calcium, vitamines et protéines, qui offrent des bienfaits anti-inflammatoires. Ces composants sont liés à la prévention de maladies telles que les problèmes cardiovasculaires, l'ostéoporose et le diabète.
Malgré ses nombreux bienfaits, la consommation de lait a diminué dans certaines régions. Cette tendance est due à des facteurs tels que l’intolérance au lactose, les allergies, les préoccupations éthiques et la popularité des substituts au lait d’origine végétale.
Ces substituts, fabriqués à partir d’ingrédients comme le soja, les amandes et l’avoine, sont présentés comme plus sains et plus durables. Cependant, les recherches sur leur impact sur le microbiote intestinal restent limitées et les résultats varient en fonction du type de lait et de facteurs individuels.
Le microbiote intestinal joue un rôle essentiel dans la santé générale, affectant l’immunité, le métabolisme et même le fonctionnement du cerveau. Bien qu’il ait été démontré que certains composants du lait animal, tels que les protéines et les graisses, favorisent la santé intestinale, il a également été démontré que les alternatives végétales favorisent la croissance de bactéries bénéfiques. Cependant, certaines données suggèrent que certaines alternatives végétales au lait pourraient, dans certains cas, favoriser la croissance de bactéries moins bénéfiques, bien que cela se produise généralement dans de faibles proportions.
Lait d'origine animale
Le lait d’origine animale, notamment celui de vache, est considéré comme un aliment fonctionnel en raison de ses molécules bioactives, notamment des protéines, des graisses et des oligosaccharides. Il a été démontré que ces composés ont des effets positifs sur la santé intestinale.
Par exemple, des études ont montré que le lait animal favorise la croissance de bactéries bénéfiques comme Lactobacille et BifidobactérieDe plus, des composants tels que les protéines de lactosérum et le lactose soutiennent la santé intestinale en agissant comme prébiotiques, favorisant la croissance de bactéries bénéfiques tout en offrant potentiellement des effets antimicrobiens.
Le lait de vache est particulièrement connu pour sa capacité à favoriser les microbes bénéfiques et à réduire les bactéries nocives telles que ClostridiumIl a été démontré que ses oligosaccharides, associés à des protéines de lactosérum, augmentent la production d’acides gras à chaîne courte (AGCC), qui améliorent la santé intestinale en stimulant la satiété et la fonction immunitaire.
Le lait de jument, qui partage certaines similitudes avec le lait maternel, favorise également la croissance de bactéries intestinales bénéfiques. Il est donc particulièrement utile pour les personnes souffrant d'allergies ou d'hyperlipidémie.
Le lait de chèvre, une autre option d’origine animale, contient des oligosaccharides qui agissent comme des prébiotiques, augmentant la production d’AGCC et améliorant la fonction de barrière intestinale. Il favorise également les bactéries bénéfiques, bien que dans certains cas, il ait été associé à la promotion de la croissance de Hélicobacterune bactérie associée aux problèmes gastriques.
Le lait de chamelle, connu pour sa richesse en protéines et anticorps immunomodulateurs, a également montré des bienfaits pour la santé intestinale. Il augmente les bactéries bénéfiques tout en réduisant les bactéries nocives comme Shigella et EscherichiaSa capacité à stimuler la production de SCFA renforce encore son impact positif sur la santé intestinale et les réponses immunitaires.
Alternatives aux produits laitiers à base de plantes
Les alternatives au lait végétal sont de plus en plus populaires en raison de leurs bienfaits supposés pour la santé et l’environnement. Ces boissons, fabriquées à partir d’ingrédients comme le soja, les amandes et l’avoine, ont des profils nutritionnels différents de ceux du lait de vache.
Généralement plus faibles en protéines et en matières grasses, les alternatives végétales sont souvent riches en graisses insaturées et en glucides. Elles sont également exemptes de lactose et de cholestérol, ce qui les rend adaptées aux personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux protéines du lait. De plus, ces boissons contiennent des antioxydants et des phytostérols, qui aident à réduire le stress oxydatif dans l'organisme.
Bien que le lait végétal puisse avoir un impact positif sur la santé intestinale, en favorisant la croissance de bactéries bénéfiques, il existe certaines inquiétudes. Le lait de soja, par exemple, augmente le nombre de bactéries bénéfiques tout en réduisant celles qui sont nocives comme Protéobactéries.
Cependant, certaines études ont montré que certaines alternatives au lait d’origine végétale pourraient favoriser la croissance de bactéries telles que Fusobactérie et Salmonellebien que généralement à des niveaux faibles et gérables.
Conclusions
La consommation de substituts de lait d’origine végétale est en hausse partout dans le monde, notamment dans des régions comme l’Europe. Bien que ces boissons puissent reproduire certains nutriments présents dans le lait animal, des différences importantes subsistent dans leur teneur en protéines et en matières grasses.
Le lait végétal est également sans lactose ni cholestérol, ce qui le rend adapté aux personnes ayant des restrictions alimentaires spécifiques. Bien que les recherches sur leur impact sur le microbiote intestinal soient encore en cours, la plupart des résultats suggèrent que le lait animal et le lait végétal peuvent tous deux contribuer positivement à la santé intestinale, bien qu'avec des effets et des implications différents.
L’étude a souligné l’importance du lait pour la santé intestinale tout en soulignant certains points préoccupants. Bien que le lait animal semble offrir de meilleurs avantages globaux pour la santé intestinale, les alternatives à base de plantes ont néanmoins des effets positifs.
Il est toutefois essentiel de tenir compte des besoins et préférences nutritionnels de chacun avant de recommander un type de lait plutôt qu’un autre, en particulier compte tenu de la variabilité des réponses du microbiote intestinal. Des études futures permettront de clarifier l’impact des deux types de lait sur le microbiote intestinal, guidant ainsi les choix alimentaires en fonction des besoins de santé personnels.
