- Le fructose est un sucre naturel présent dans les fruits, les légumes et le miel.
- Le fructose peut être mauvais pour la santé lorsqu'il est consommé dans le cadre du sirop de maïs à haute teneur en fructose présent dans les aliments transformés.
- Des études antérieures ont établi un lien entre la consommation de sirop de maïs riche en fructose et de nombreuses maladies, dont le cancer.
- Des chercheurs de l'Université de Washington à Saint-Louis ont découvert que le fructose alimentaire pouvait favoriser la croissance tumorale dans des modèles animaux de mélanome, de cancer du sein et de cancer du col de l'utérus..
Le fructose est le sucre naturel présent dans les fruits, ainsi que dans certains légumes et le miel. Lorsqu'il est consommé à partir d'une source naturelle telle qu'une pomme ou des dattes, le fructose n'est pas considéré comme nocif pour la santé.
Cependant, lorsque le fructose est consommé dans le sirop de maïs à haute teneur en fructose via des aliments transformés comme les sodas et les produits de boulangerie emballés, cela peut devenir un problème de santé.
Des études antérieures associent la consommation de fructose ou de sirop de maïs à haute teneur en fructose à un risque accru de maladie d'Alzheimer, de diabète de type 2, de stéatose hépatique, de maladie rénale et
« Le fructose est présent naturellement dans certains fruits et légumes – les humains y ont donc toujours été exposés », a déclaré Gary Patti, PhD, professeur Michael et Tana Powell de chimie, génétique et médecine à l'Université Washington de St. Louis. Actualités médicales aujourd'hui.
« Ce qui a changé au cours des quatre ou cinq dernières décennies, c’est que nous avons commencé à l’utiliser comme édulcorant artificiel dans les aliments transformés. En conséquence, de nombreuses personnes sont exposées à des niveaux bien plus élevés que jamais. Il est important de comprendre quel impact cela a sur la santé humaine », a-t-il ajouté.
Patti est l'auteur principal d'une nouvelle étude récemment publiée dans
Sommaire
Pourquoi considérer le fructose en relation avec le cancer ?
Pour cette étude, les chercheurs ont utilisé un modèle animal de tumeurs cancéreuses. Au cours de l’étude, les animaux ont reçu une alimentation riche en fructose.
« Il est bien établi depuis plus d'un siècle que les cellules cancéreuses sont dépendantes du glucose », a déclaré Patti. « Nous en profitons tout le temps à la clinique. Les patients reçoivent une forme radioactive de glucose qui apparaît dans les TEP. Parce que les cellules cancéreuses absorbent plus de glucose que la plupart des autres cellules saines, elles s’illuminent sur les images.
« Le glucose et le fructose sont constitués exactement des mêmes atomes », a-t-il poursuivi. « La seule différence entre eux réside dans la manière dont les atomes sont disposés. Étant donné l’avidité des cellules cancéreuses pour le glucose, il est convaincant d’imaginer qu’elles pourraient utiliser le fructose de la même manière.
Fructose, lipides et croissance tumorale
Après analyse, Patti et son équipe ont découvert que le foie convertit le fructose en un type de
Lorsque les cellules cancéreuses se divisent, elles ont besoin d’une grande quantité de lipides. Avoir une plus grande quantité de LPC dans la circulation sanguine facilite la réplication des cellules cancéreuses, favorisant ainsi la croissance des tumeurs.
« Lorsque vous mangez une quantité excessive de nourriture, votre corps la convertit en graisse », a expliqué Patti. « C'est la façon dont votre corps stocke l'énergie. Des niveaux élevés de fructose alimentaire induisent un processus similaire. Le fructose est transformé en précurseur de graisse dans le foie, appelé lipides. Ces lipides peuvent alors nourrir la tumeur.
« Les cellules cancéreuses sont uniques par rapport à la plupart des autres cellules du corps car elles se divisent rapidement, ce qui permet aux tumeurs de grossir », a-t-il poursuivi. « Pour qu’une cellule cancéreuse se divise en deux, elle doit constituer un nouvel ensemble de contenus cellulaires. Cela nécessite beaucoup de nutriments, qui proviennent finalement de l’alimentation. Il est donc intuitif d’imaginer que des modifications alimentaires pourraient influencer le processus de croissance tumorale.
« La complication est qu'il y a beaucoup de variables à prendre en compte, comme l'endroit où se trouve la tumeur dans le corps, quels oncogènes elle contient, quels médicaments le patient utilise, en quels composants alimentaires sont transformés avant d'atteindre la tumeur, etc. « , a ajouté Patti. « Notre compréhension de ces questions n’en est qu’à ses débuts, mais un nombre croissant d’études commencent à éclairer des détails importants. J’espère que notre étude fera partie de cette équation.
Effet des aliments transformés sur le risque de cancer : comprendre les mécanismes
MNT s'est entretenu avec Anton Bilchik, MD, PhD, chirurgien oncologue, chef du service de médecine et directeur du programme gastro-intestinal et hépatobiliaire du Providence Saint John's Cancer Institute à Santa Monica, en Californie, à propos de cette étude.
« Nous soupçonnons depuis un certain temps que certains compléments alimentaires tels que les édulcorants et les aliments transformés augmentent le risque de cancer, mais nous n'avons jamais vraiment connu le mécanisme », a souligné Bilchik, qui n'a pas participé à la recherche. .
« Il s’agit de l’une des rares études à fournir un mécanisme possible pour le fructose, présent dans le sirop de maïs, les aliments transformés et les édulcorants, un mécanisme susceptible de provoquer divers cancers. Il y a donc peut-être une part de vérité dans le fait que les gens doivent être très prudents lorsqu’ils utilisent des édulcorants ou des sucres qui ne proviennent pas de fruits et de légumes, mais qui se trouvent dans des aliments transformés.
– Anton Bilchik, MD, PhD
« Le fructose est présent dans de nombreux produits alimentaires que nous consommons, et nous constatons maintenant une augmentation massive du nombre de jeunes diagnostiqués avec certains cancers, comme le cancer colorectal, et cela est lié aux aliments transformés », a-t-il poursuivi.
« Et nous savons que les aliments transformés contiennent des teneurs élevées en fructose, cela ne constitue donc qu’un mécanisme possible. Je pense que nous avons besoin de mener des études cliniques chez les personnes qui prennent des édulcorants plutôt que des sucres naturels pour voir s'il existe une différence en matière de cancer. Je pense donc que traduire cela dans le monde clinique serait très bénéfique », a déclaré Bilchik.
Comment diminuer la consommation de fructose ?
MNT s'est également entretenu avec Monique Richard, MS, RDN, LDN, diététiste nutritionniste et propriétaire de Nutrition-In-Sight, à propos de cette étude sur les moyens par lesquels les lecteurs peuvent potentiellement réduire la quantité de fructose qu'ils consomment.
Richard a déclaré qu'un moyen simple – bien que pas toujours possible ou facile – d'éviter les types de fructose excessifs ou moins bénéfiques consiste à manger plus d'aliments qui n'ont pas d'emballage ou d'étiquettes, comme les fruits et légumes.
« Dites oui au fructose présent dans les fruits et « non, merci » au fructose (dans) le roulé aux fruits », a-t-elle conseillé.
« Les fibres, les vitamines et les minéraux qui accompagnent naturellement les glucides tels que le fructose présent dans les fruits et légumes sont moins susceptibles d'être surconsommés, même si les portions comptent toujours. Les fibres et les nutriments sont également bénéfiques pour notre microbiote intestinal, que nous observons également affecté par une consommation excessive de fructose provenant d’aliments ultra-transformés.
– Monique Richard, MS, RDN, LDN
« Lire les étiquettes et comprendre les ingrédients est une autre clé pour savoir ce que vous consommez », a poursuivi Richard. « Il existe de nombreux noms pour le sucre. Renseignez-vous sur les types et les noms de sucre afin de ne pas en échanger un contre un produit égal ou similaire.
« Les fabricants de produits alimentaires savent comment commercialiser pour gagner de l’argent. Une étiquette pourrait indiquer « pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose », mais pourrait contenir autant ou plus de fructose, de glucose ou de saccharose (sucre de table), pour n'en nommer que quelques-uns. Je vois cela souvent dans les crackers, les biscuits, les boissons gazeuses et les jus », nous a-t-elle dit.
« Gardez à l’esprit qu’il n’y a aucune raison d’être obsessionnel et de ne jamais inclure ces éléments – bonjour les vacances, Halloween et vos friandises préférées. Mais savoir combien, à quelle fréquence et s’assurer que de vrais aliments ne sont pas remplacés à la place de ces choses est le plus important pour nos habitudes alimentaires quotidiennes et notre plaisir de vivre », a conseillé Richard.
