La consommation quotidienne de fraises a été associée à une fonction cognitive améliorée, à une pression artérielle plus basse et à une capacité antioxydante plus élevée dans un essai clinique randomisé présenté aujourd’hui à Nutrition 2023, la réunion annuelle de l’American Society of Nutrition (ASN). L’étude a été menée à l’Université d’État de San Diego et s’appuie sur des recherches antérieures démontrant les bienfaits des fraises sur la santé cardiovasculaire, métabolique et cognitive.
L’étude à double insu et contrôlée par placebo a été menée auprès de 35 hommes et femmes en bonne santé, âgés de 66 à 78 ans. Les participants ont consommé 26 grammes de poudre de fraise lyophilisée, soit l’équivalent de deux portions de fraises par jour, ou une poudre témoin pendant huit semaines chacun.
Suite à la consommation de fraises, la vitesse de traitement cognitif a augmenté de 5,2 %, la pression artérielle systolique a diminué de 3,6 % et la capacité antioxydante totale a augmenté de manière significative de 10,2 %. Le tour de taille a diminué de 1,1 % pendant les bras de contrôle et d’intervention de l’essai. Lors de la consommation de la poudre de contrôle, les participants ont constaté une augmentation des triglycérides sériques.
Cette étude démontre que la consommation de fraises peut favoriser la fonction cognitive et améliorer les facteurs de risque cardiovasculaire comme l’hypertension. Nous sommes encouragés par le fait qu’un simple changement alimentaire, comme l’ajout de fraises à l’alimentation quotidienne, peut améliorer ces résultats chez les personnes âgées. »
Shirin Hooshmand, professeur à l’École des sciences de l’exercice et de la nutrition de l’État de San Diego et chercheur principal de l’étude
Les fraises sont une source de nombreux composés bioactifs. En plus de fournir 100 % de nos besoins quotidiens en vitamine C, les fraises contiennent des nutriments bons pour le cœur comme le folate, le potassium, les fibres, les phytostérols et les polyphénols.
Des essais cliniques antérieurs ont établi un lien entre la consommation de fraises et l’amélioration de plusieurs marqueurs de maladies cardiovasculaires, notamment la réduction du cholestérol total et LDL (TC) et la baisse de la tension artérielle. Le lien entre la consommation de fraises et la santé du cerveau a également été bien exploré dans des études cliniques et basées sur la population. Les fraises et la pélargonidine, un biochimique principalement présent dans les fraises, ont été associées à un risque réduit de démence d’Alzheimer dans des études menées à l’Université Rush. Des études d’observation à long terme, notamment l’étude sur les professionnels de la santé et l’étude sur la santé des infirmières, ont révélé que les consommateurs de fraises présentaient des taux de déclin cognitif plus faibles.
