Une étude récente publiée dans le Lancet Santé planétaire Journal a étudié le lien entre les systèmes alimentaires, les maladies zoonotiques et la durabilité.
Étude: Exploration de scénarios pour l’interface système alimentaire-risque zoonotique. Crédit d’image : SerhiyHorobets/Shutterstock.com
Sommaire
Arrière-plan
L’impact mondial de la pandémie de maladie à coronavirus 2019 (COVID-19), causée par l’apparition soudaine du syndrome respiratoire aigu sévère coronavirus-2 (SRAS-CoV-2), a souligné la nécessité d’enquêter sur les facteurs de propagation zoonotique.
Les événements de débordement se produisent pour diverses raisons, notamment la perte de biodiversité, la chasse à la faune, la fragmentation élevée de l’habitat et les intrants agricoles. La majorité de ces facteurs sont liés aux systèmes alimentaires. Ainsi, la structure et les caractéristiques des systèmes alimentaires peuvent être considérées comme des déterminants clés des risques de pandémie. Par conséquent, les maladies transmissibles émergentes doivent être abordées dans le discours des systèmes alimentaires afin de prévenir les événements de débordement.
Introduction
La pandémie de COVID-19 a montré à quel point la santé publique est liée aux vulnérabilités écologiques, économiques et sociétales.
Pendant la pandémie, les gouvernements de la plupart des pays ont mis en place diverses restrictions sociales pour réduire les taux d’infection et contenir rapidement la pandémie. Cependant, ces politiques ont échoué en raison de l’émergence continue de souches infectieuses du SRAS-CoV-2.
Les politiques de santé formulées pour contenir la pandémie n’ont pas pris en compte le système alimentaire mondial, qui est préoccupant en raison de son interaction complexe avec les épidémies zoonotiques et les maladies infectieuses. Les systèmes alimentaires varient considérablement dans leurs méthodes de production, leurs politiques de gouvernance, leurs variétés de produits et leurs parties prenantes. Par conséquent, il est important de comprendre les risques de maladies zoonotiques de ces différents systèmes alimentaires.
À propos de l’étude
L’étude actuelle a utilisé une approche de cadre de scénario pour développer un plan qualitatif des impacts variables de multiples pratiques agricoles, régimes alimentaires et modèles d’allocation des terres sur les retombées zoonotiques.
Cette approche permettra de mieux comprendre comment les interventions et les politiques alimentaires liées à l’alimentation affectent les retombées zoonotiques. Des systèmes alimentaires archétypaux ont été construits sur la base des liens entre les retombées zoonotiques et les systèmes alimentaires.
Au total, dix facteurs de zoonoses liés au système alimentaire ont été classés, à savoir la perte de biodiversité, l’application d’engrais, l’utilisation de pesticides, la chasse à la faune, la fragmentation des terres, l’utilisation de l’eau, l’utilisation d’antibiotiques, les densités de bétail, les densités de travailleurs agricoles et l’aquaculture.
Sur la base d’un cadre de scénarios, l’étendue de l’utilisation des terres et les pratiques agricoles ont été sélectionnées comme les principaux facteurs à l’origine de la majeure partie de la variance des dix moteurs du système alimentaire et contribuant différemment à la durabilité.
Quatre systèmes alimentaires archétypaux comprenaient les caractéristiques structurelles de quatre récits uniques du système alimentaire mondial avec des risques variés et des interventions possibles qui pourraient réduire les retombées zoonotiques. Ces systèmes étaient appelés scénarios.
Résultats de l’étude
Cette étude se concentre sur les typologies existantes et non sur les développements futurs. Les experts ont classé les dix moteurs individuels du système alimentaire dans les quatre scénarios. Les quatre scénarios reflétaient les systèmes alimentaires existants, et des impacts socioéconomiques et environnementaux uniques et des niveaux de risque de propagation zoonotique caractérisaient chacun.
Le risque global de propagation zoonotique a été évalué sur la base du produit de la probabilité qu’un événement se produise et de la gravité de son impact. Un degré de gravité uniforme pour tous les facteurs a été supposé.
Bien que le risque de propagation zoonotique ait été quantifié sur la base du potentiel de survenue d’événements, certains facteurs se sont avérés moins risqués que d’autres. Par exemple, l’irrigation était moins risquée, avec un score maximum de trois sur cinq.
Les populations américaines et australiennes consomment une alimentation riche en viande, de sorte que le volume de production de bétail est élevé. Le scénario basé sur les animaux industriels a indiqué qu’un régime riche en viande entraîne des risques élevés de propagation zoonotique.
Ce scénario était associé à de multiples moteurs du système alimentaire, tels que la forte utilisation d’eau, d’engrais, d’antibiotiques et de pesticides sur de vastes étendues de terres. Cela impliquait également une perte de biodiversité due à la transformation et à la fragmentation des terres. Les aliments à haute teneur animale entraînent un empiètement et une transformation importants des terres malgré l’augmentation des pratiques durables.
L’augmentation continue de la demande de production de viande augmente le risque de futures zoonoses. De même, l’aquaculture se développe rapidement en raison d’un déclin constant des sources de nourriture aquatiques sauvages. L’intensification de l’aquaculture augmente également le risque de propagation zoonotique.
Le scénario agroécologique basé sur les animaux était lié à une production animale excessive via des systèmes sylvopastoraux intensifs, des systèmes de cultures mixtes et une agriculture régénérative.
L’utilisation des terres et l’élevage à grande échelle augmentent le risque d’événements de propagation zoonotique. Les méthodes agroécologiques associées à une agrobiodiversité élevée et à de faibles intrants pourraient réduire les risques de débordement liés à l’utilisation de l’eau, des antibiotiques, des pesticides et à la perte de biodiversité.
Les scénarios industriels et agroécologiques à base de plantes pourraient restaurer l’écosystème naturel via des écotones plus petits, une diminution des zones agricoles et une biodiversité plus élevée. Ces systèmes alimentaires présentent un risque moindre de propagation zoonotique. Les pratiques de chasse à la faune entraînent des risques de propagation zoonotiques plus élevés.
Perspectives d’avenir
L’étude actuelle souligne les facteurs qui augmentent les risques de retombées zoonotiques. Il met également en évidence la manière dont ces risques pourraient être atténués. À l’avenir, davantage de recherches empiriques de suivi pourraient quantifier ces idées conceptuelles.
Étant donné que de nombreux pays à revenu faible ou intermédiaire tirent leur alimentation d’aliments d’origine animale, un remplacement total de l’industrie de l’alimentation animale par un système alimentaire à base de plantes n’est pas possible. Des politiques ciblées doivent être formulées pour l’exploitation de la faune. De plus, les mécanismes de débordement sous-jacents doivent être analysés.
