- Selon une nouvelle étude, les amandes entières sans peau sont tout aussi efficaces dans un régime amaigrissant que les collations à base de glucides.
- Les participants à l’étude qui mangeaient des amandes ou des collations riches en glucides ont perdu le même poids.
- Cependant, les amandes peuvent également offrir des avantages cardiométaboliques en matière de protection cardiaque, contrairement aux collations riches en glucides.
Une nouvelle étude de l’Université d’Australie du Sud suggère qu’un régime amaigrissant peut être tout aussi efficace lorsque vous remplacez les glucides par des amandes.
Les participants à l’étude, financée par l’Almond Board of California, ont perdu le même pourcentage de leur poids corporel, soit 9,3 %, avec un régime amaigrissant à base de collations aux amandes ou de collations glucidiques.
Dans l’étude, 106 personnes âgées de 25 à 65 ans ont suivi un régime de réduction d’énergie de trois mois qui a réduit leur apport énergétique/calorique de 30 %, suivi d’un régime de maintien du poids de six mois. Tous souffraient de surpoids ou d’obésité au début de l’étude.
Pour les collations, 68 participants ont consommé 15 % de leur énergie sous forme de 30 à 50 grammes d’amandes de Californie entières et non salées avec la peau, soit environ 27 à 45 amandes. Les chercheurs appellent ce régime « régime enrichi en amandes » ou « AED ».
Les 72 autres personnes ont suivi un régime sans noix (NFD) dans lequel 15 % de leurs calories provenaient de collations riches en glucides, telles que des barres de céréales aux fruits cuites au four et des craquelins de riz.
À la fin de la période de perte de poids de trois mois et de la période d’entretien, les participants ont perdu du poids, gagnant un pourcentage plus élevé de masse maigre à la fin de la phase d’entretien.
À la fin des deux phases, les deux groupes présentaient des améliorations cardiométaboliques de la glycémie à jeun, de l’insuline, de la tension artérielle, du cholestérol total, du cholestérol LDL, des lipoprotéines de très basse densité et des triglycérides, avec une augmentation du cholestérol HDL.
Les auteurs de l’étude émettent l’hypothèse que ces améliorations sont des bénéfices de la perte de poids.
De plus, le groupe qui a grignoté des amandes a constaté une amélioration des concentrations de sous-fractions lipoprotéiques.
L’étude est publiée dans la revue
Les amandes peuvent aider à réduire le cholestérol
« Les lipoprotéines sont des particules constituées de graisse et de protéines qui se déplacent dans le sang dans tout le corps », a expliqué le premier auteur, le Dr Sharayah Carter. Certaines lipoprotéines sont nocives pour le cœur, tandis que d’autres le protègent.
« La réduction des lipoprotéines nocives associée à la perte de poids dans les deux groupes a été bénéfique et associée à une réduction du risque cardiométabolique », a-t-elle déclaré.
Cependant, a-t-elle ajouté, « la plus grande réduction de la concentration de types particuliers de lipoprotéines – de très petites particules de lipoprotéines riches en triglycérides et de petites particules de faible densité – observée dans le groupe qui a mangé des amandes est une bonne nouvelle ».
Ce sont des lipoprotéines liées au développement de l’athérosclérose et des maladies cardiovasculaires.
Prises de sang pour le risque cardiovasculaire
Le Dr Carter a noté que les sous-fractions lipoprotéiques ne sont pas suivies dans un test sanguin standard ordonné par un médecin, car elles constituent une mesure plus sensible et plus spécifique du métabolisme lipidique et du risque cardiovasculaire.
Les deux mesures de cholestérol généralement prescrites par les médecins sont le LDL – « mauvais cholestérol » – qui signifie « lipoprotéine de basse densité ». HDL – le « bon cholestérol » – est l’abréviation de « lipoprotéine de haute densité ».
« [Lipoprotein subfractions] sont couramment mesurés dans les études de recherche comme un facteur de risque émergent de maladies cardiovasculaires », a souligné le Dr Carter.
Un médecin peut toujours évaluer la santé d’un patient avant et après un régime en testant la tension artérielle, la glycémie à jeun pour évaluer le contrôle de la glycémie, les lipoprotéines sanguines à jeun (cholestérol total, HDL et LDL et taux de triglycérides), le poids corporel et le tour de taille.
En comparant les résultats sanguins aux lignes directrices de la Heart Foundation concernant le risque de maladie cardiovasculaire, le médecin peut déterminer si un régime alimentaire a été bénéfique pour le profil métabolique d’un patient ou s’il peut souffrir d’un syndrome métabolique.
Les bienfaits pour la santé de la consommation de noix
Bien que les noix soient riches en graisses, elles contiennent également des protéines, sont riches en fibres et sont riches en vitamines et minéraux. Ils figurent en bonne place sur la liste des aliments recommandés par les National Institutes of Health des États-Unis.
Les noix sont également des éléments clés des régimes alimentaires protecteurs pour le cœur, comme le régime méditerranéen, le
« Pour les personnes souhaitant perdre du poids, il est possible de suivre un régime moins énergétique tout en pouvant inclure des amandes. »
— Dr Sharayah Carter
« Bien qu’il existe certaines similitudes avec toutes les noix contenant des fibres, des lignanes et de la L-arginine qui sont cardioprotectrices, les amandes contiennent plus de vitamine E et [fewer] calories et de graisses saturées par once que les autres noix », a souligné la diététiste en cardiologie Michelle Routhenstein, qui n’a pas participé à l’étude.
L’étude actuelle est la plus importante à ce jour démontrant que les gens perdent autant de poids en grignotant des amandes qu’en mangeant des collations à base de glucides, bien que d’autres études soient arrivées à la même conclusion.
Il a également été démontré que la consommation d’amandes est associée négativement à la graisse adipeuse, ou graisse corporelle, qui est fortement liée à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires.
« Les noix sont un aliment de base dans les directives alimentaires australiennes et sont riches en plusieurs nutriments essentiels, et grignoter des amandes est une alternative saine aux collations transformées », a noté le Dr Carter.
«Je n’ai aucune inquiétude avec un régime enrichi en amandes comme celui-ci, mais il est important de noter que bon nombre de ces objectifs cardiométaboliques et de perte de poids ont été atteints grâce au régime alimentaire contrôlé en calories. Nous devons évaluer ce que les individus mangent d’autre pour réellement atteindre une santé cardiaque optimale.
— Michelle Routhenstein
Les auteurs notent que la taille relativement petite de l’échantillon de l’étude n’a peut-être pas été suffisante pour exposer des différences plus subtiles entre les groupes.
Ils notent également que les indicateurs cardiométaboliques des participants se situaient dans une fourchette saine du début à la fin de l’étude. Ils suggèrent que de futures recherches pourraient inclure des personnes atteintes de diabète de type 2, du syndrome métabolique ou de maladies cardiovasculaires afin d’étudier les effets cardiométaboliques plus importants des régimes amaigrissants, y compris les amandes.
