Dans une étude récente publiée dans la revue Nutrients, les chercheurs ont discuté de la nutrition en fer chez les enfants d’âge préscolaire résidant dans les pays à revenu élevé.
Étude: Nutrition en fer des enfants d’âge préscolaire dans les pays à revenu élevé : un examen. Crédit d’image : Danijela Maksimovic/Shutterstuck.com
Sommaire
Arrière-plan
La carence en fer touche près de 25 % de la population mondiale, les enfants de moins de cinq ans étant particulièrement vulnérables. Pendant l’âge préscolaire, entre deux et cinq ans, les enfants ont des besoins nutritionnels élevés, mais ils ne respectent souvent pas les recommandations alimentaires recommandées.
L’apparition précoce d’une carence en fer peut avoir de graves conséquences sur la santé d’un enfant, notamment une immunité compromise et un développement cognitif et moteur entravé. L’importance de la nutrition en fer pendant la petite enfance pour la santé publique est importante, bien que la compréhension du sujet soit encore limitée.
Recherche sur la nutrition en fer chez les enfants d’âge préscolaire des pays à ressources élevées
La plupart des études examinant la consommation de fer alimentaire des enfants âgés de deux à cinq ans ont révélé que la prévalence d’une consommation inadéquate variait entre moins de 1 % et 66 %.
Une étude récente a révélé que 66 % des enfants néo-zélandais courent un risque d’apport insuffisant en fer, ce qui est nettement supérieur à la prévalence signalée de moins de 1 % aux États-Unis. Cependant, il est important de noter qu’il y avait des différences dans la méthodologie utilisée dans les deux études.
La fréquence des réserves de fer épuisées variait d’un pays à l’autre, avec des taux allant de 7,4 % à 31 % chez les enfants d’âge préscolaire aux États-Unis et au Royaume-Uni, respectivement. L’anémie ferriprive (IDA) et l’érythropoïèse ferriprive (IDE) avaient des taux de prévalence variables selon les pays.
La prévalence de l’IDE variait de 3 % aux États-Unis à 9 % en Islande, tandis que la prévalence de l’IDA variait de moins de 1 % aux États-Unis à 4,3 % en Nouvelle-Zélande.
Facteurs non alimentaires liés au statut en fer ou à la consommation de fer
Les facteurs non alimentaires qui influent sur l’apport en fer comprennent des caractéristiques sociodémographiques telles que le sexe, l’âge, l’origine ethnique, la structure familiale et le statut socioéconomique. L’équipe a noté des corrélations inverses entre l’apport en fer et les enfants d’âge préscolaire et l’éducation et l’âge de la mère.
D’autre part, les filles d’âge préscolaire et celles issues de familles ayant deux enfants ou moins ont tendance à avoir un apport en fer plus élevé. De plus, les jeunes enfants issus de familles défavorisées sont plus à risque de carence en fer. Des études ont montré que les garçons et les enfants d’âge préscolaire issus de ménages à faible revenu ont des concentrations sériques de ferritine (SF) plus faibles.
Relation entre la qualité de l’alimentation et la nutrition en fer chez les enfants d’âge préscolaire
Facteurs alimentaires qui influent sur l’apport en fer des enfants d’âge préscolaire
Les préparations enrichies en fer et l’apport en céréales font partie des facteurs alimentaires qui affectent l’apport en fer des enfants d’âge préscolaire en Europe. Le fer du lait maternisé et des céréales, bien que moins biodisponible que le fer héminique, est toujours positivement associé à l’apport en fer chez les enfants en raison de sa prévalence dans leur alimentation. Les sources de fer héminique ne représentent que 8 % de l’apport alimentaire en fer des enfants d’âge préscolaire en Australie.
Plus de la moitié de l’apport en fer des enfants de moins de huit ans en Australie provient de céréales et de produits à base de céréales comme les céréales pour petit-déjeuner enrichies en fer et d’aliments discrétionnaires comme les gâteaux et les biscuits.
Tendances alimentaires et apports en fer des enfants d’âge préscolaire
Peu d’études ont exploré la relation entre les tendances alimentaires et l’apport en nutriments chez les enfants âgés de deux à cinq ans dans les pays à ressources élevées, malgré l’importance de comprendre les profils d’apport en nutriments. Seules 12 études sur la qualité de l’alimentation axées sur les apports nutritionnels préscolaires et publiées en anglais ont signalé des schémas liés à l’apport en fer.
Les régimes alimentaires des enfants d’âge préscolaire qui comprennent des aliments plus sains, des jus de fruits et des aliments non enrichis en fer et non héminiques comme le fromage et le pain ont une association positive avec l’apport en fer. Une étude a également révélé qu’il existe une corrélation négative entre l’apport en fer et les régimes alimentaires composés principalement d’aliments sucrés et transformés, ainsi que la fréquence des collations.
Deux modèles distincts de consommation alimentaire ont été identifiés chez les enfants sud-coréens, l’indice de qualité nutritionnelle du fer étant inférieur dans le modèle mixte par rapport au modèle centré sur le riz.
Conclusion
Dans les pays à revenu élevé, la prévalence d’un apport insuffisant en fer chez les enfants d’âge préscolaire varie de moins de 1 % à 66 %, et des réserves de fer épuisées se trouvent dans 7,4 % à 31 % des cas. Des facteurs non alimentaires tels que le sexe, l’âge, la taille du ménage et l’éducation de la mère ont un impact sur l’apport en fer des enfants d’âge préscolaire.
La consommation de préparations pour nourrissons et de céréales enrichies de fer, ainsi que divers régimes alimentaires, sont liées à un apport en fer plus élevé chez les enfants d’âge préscolaire.
L’évaluation de la suffisance et de l’accessibilité de la consommation de fer chez les enfants d’âge préscolaire peut aider à créer et à exécuter des interventions communautaires visant à améliorer l’apport en fer, en particulier le fer biodisponible, et à réduire la probabilité et l’impact d’une carence en fer.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer la quantité suffisante de fer absorbable chez les enfants d’âge préscolaire.
