Le régime japonais peut ralentir la progression de la stéatose hépatique

Qu’est-ce que la stéatose hépatique non alcoolique ?

La NAFLD est une affection largement asymptomatique dans laquelle la graisse s’accumule dans le foie, affectant potentiellement la fonction de l’organe, bien qu’elle ne l’endommage pas directement.

Avec NAFLD, une personne est à risque plus élevé des tumeurs malignes non hépatiques telles que le cancer colorectal, la maladie rénale chronique, le reflux gastro-oesophagien, l’apnée obstructive du sommeil, l’hypothyroïdie, la parodontite, le syndrome des ovaires polykystiques et les problèmes psychologiques et d’hormone de croissance.

Le Dr Muhammad Nadeem Aslam, chercheur adjoint au Département de pathologie du Michigan Medicine à l’Université du Michigan, qui n’a pas participé à l’étude, a expliqué à Nouvelles médicales aujourd’hui la mécanique du développement de la maladie :

« L’utilisation de graisses en excès, en particulier de graisses saturées, ainsi que de glucides transformés – fructose, glucose et saccharose – et d’un trop grand nombre de calories entraînent un déséquilibre entre l’accumulation et la dégradation des graisses dans le foie, la conséquence étant l’accumulation de graisses dans le foie. »

Michelle Routhenstein, diététicienne en santé cardiaque chez EntirelyNourished.com, qui n’a pas non plus participé à l’étude, a déclaré :

« Les aliments riches en sucres raffinés, en graisses saturées, en sel ou en gras trans peuvent tous favoriser la stéatose hépatique en augmentant l’inflammation et la résistance à l’insuline et en ajoutant plus de stress oxydatif à l’organisme. »

« Bien que l’infiltration graisseuse soit généralement bien tolérée, l’accumulation excessive de lipides – y compris les triglycérides, les acides gras libres et le cholestérol – dans le foie peut entraîner un stress cellulaire avec la génération d’espèces réactives de l’oxygène », a expliqué le Dr Aslam.

Des exemples d’aliments favorisant la NAFLD comprennent les huiles hydrogénées, les aliments frits, les jus, les sodas et les aliments transformés, a noté Routhenstein.

3 aliments du régime japonais

Les trois aliments les plus influents cités dans l’étude ont leurs propres avantages et partagent au moins un attribut : ils sont faibles en gras.

« Le soja, par exemple, est riche en protéines végétales fibreuses à faible teneur en graisses saturées », a déclaré le Dr Aslam.

Routhenstein a ajouté que le soja est « associé à une masse musculaire plus élevée, étant donné qu’il s’agit d’une protéine complète qui contient tous les acides aminés essentiels pour soutenir la création de protéines musculaires ».

« Les fruits de mer (principalement du poisson) sont riches en acides gras oméga-3 et en vitamines telles que D et B2 (riboflavine). Le poisson est également riche en calcium et en phosphore et constitue une excellente source de minéraux, tels que le fer, le zinc, l’iode, le magnésium et le potassium », a déclaré le Dr Aslam.

Routhenstein a cité les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes des fruits de mer pour leur effet potentiellement suppressif sur la progression de la fibrose.

« Les algues japonaises sont riches en polyphénols, vitamines et minéraux. La plupart des algues comestibles contiennent un ensemble unique de nutriments », a ajouté le Dr Aslam, ainsi que des vitamines.

Autres aliments qui réduisent la NAFLD

Un autre régime connu pour être bénéfique pour les personnes atteintes de NAFLD est le régime méditerranéen. Il met l’accent sur les éléments à base de plantes, les fruits, les légumes, les noix, les légumineuses, les grains entiers et les viandes maigres.

Routhenstein cite un aliment dans l’indice mJDI12 – le thé vert – comme étant particulièrement utile pour la NAFLD en raison de sa teneur en antioxydants.

Il « s’est avéré protecteur contre la stéatose hépatique car il contient environ 200 à 300 mg d’épigallocatéchine-3-gallate (EGCG) dans une tasse », a déclaré Routhenstein.

Le Dr Aslam a mentionné que les grains de café riches en antioxydants étaient également associés à un risque global plus faible de NAFLD.

« Les framboises sont riches en fibres insolubles qui aident à créer un acide gras à chaîne courte dans l’intestin appelé butyrate, dont les études se sont révélées utiles dans l’inversion et la prévention de la stéatose hépatique », a ajouté Routhenstein.

Incorporer des éléments japonais dans son alimentation

« Cette étude met l’accent sur la possibilité d’être proactif dans votre santé en ajoutant des aliments thérapeutiques pour aider à prévenir la progression de la stéatose hépatique », a déclaré Routhenstein.

Le Dr Aslam s’est dit préoccupé par le fait que le régime alimentaire de tant d’Américains reste « bien en deçà des recommandations des directives diététiques pour des habitudes alimentaires saines ».

« Le manque de ces aliments riches en nutriments dans l’alimentation quotidienne peut provoquer des maladies chroniques liées à l’alimentation, telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, l’obésité et la stéatose hépatique », a déclaré le Dr Aslam.

Le Dr Aslam a vanté les régimes riches en nutriments, qui contiennent moins de sucres, de graisses saturées et de sodium :

« Légumes, fruits, grains entiers, fruits de mer, œufs, haricots, pois et lentilles, noix et graines non salées, produits laitiers sans gras et faibles en gras, viandes et volailles maigres – lorsqu’ils sont préparés avec peu ou pas de sucres ajoutés, saturés les graisses et le sodium – sont des aliments riches en nutriments », a déclaré le Dr Aslam.