Dans une étude récente publiée dans Nutrients, des chercheurs ont exploré les associations entre la consommation de champignons et les performances cognitives.
Étude: La relation entre la consommation de champignons et les performances cognitives : une étude épidémiologique dans le cadre de l’enquête européenne sur le cancer – Cohorte Norfolk (EPIC-Norfolk). Crédit d’image : Troyan/Shutterstock.com
Sommaire
Arrière-plan
Le vieillissement est associé à des changements de comportement et de fonctions cognitives, avec un déclin des fonctions exécutives, de la mémoire globale, des compétences de la vie quotidienne et de l’humeur.
Les preuves suggèrent que l’alimentation est un facteur modifiable important dans l’atténuation du déclin cognitif associé à l’âge, et diverses études ont révélé les bienfaits neurocognitifs de différents composants alimentaires sur la santé. Les champignons culinaires sont une excellente source de fibres, de protéines, de composés phytochimiques et de vitamines.
Les composés bioactifs présents dans les champignons ont été décrits comme des agents anti-inflammatoires, favorisant la neurogenèse et régulant la libération des neurotransmetteurs. Les données probantes issues d’études épidémiologiques suggèrent une association positive entre la consommation d’un régime alimentaire riche en plantes, notamment en champignons, et les résultats cognitifs.
Néanmoins, ces études n’ont souvent pas étudié spécifiquement la consommation de champignons. De plus, les études portant spécifiquement sur la consommation de champignons ont porté principalement sur des cohortes asiatiques.
À propos de l’étude
La présente étude a examiné les associations entre la consommation de champignons et les performances cognitives dans une cohorte occidentale.
Ils ont analysé les données de la cohorte Epidemiological Study in the European Investigation of Cancer (EPIC)-Norfolk qui a recruté plus de 30 000 personnes âgées de 40 à 92 ans à Norfolk, au Royaume-Uni.
Les participants ont été inscrits à partir de 1993 et ont subi plusieurs contrôles de santé de suivi. Les chercheurs ont utilisé les données du questionnaire de fréquence alimentaire (FFQ) issues des trois premiers contrôles de santé de suivi (1HC [1997-98]2HC [1998-2000]et 3HC [2004-11]) pour examiner les changements dans la consommation de champignons au fil du temps.
L’association entre la consommation de champignons et les performances cognitives a été étudiée en utilisant uniquement les données de 3HC.
3HC comprenait une série de tests cognitifs dans le cadre d’une batterie neurocognitive (EPIC-COG) qui évaluait l’attention, la lecture, la fonction exécutive et la mémoire de travail, visuospatiale et prospective.
L’apport alimentaire a été évalué à l’aide d’un FFQ semi-quantitatif, dans lequel les participants ont évalué leur consommation d’aliments individuels dans les principales catégories (légumes, fruits, pain, pâtes, poisson, viande, sucreries, produits laitiers, boissons, sucreries et sauces).
Les participants ont spécifié leur fréquence de consommation comme étant une portion/jour, quatre à cinq portions/jour, une portion/semaine, deux à quatre portions/semaine, cinq à six portions/semaine, jamais ou moins d’une fois/mois et jusqu’à trois portions. /mois.
Ces données catégorielles ont été utilisées pour calculer la consommation moyenne de champignons, et les résultats ont été rapportés en portions/semaine.
L’analyse multivariée de la covariance a examiné les différences de performances cognitives dans quatre catégories d’apport (moins d’une portion/mois ou jamais, une à trois portions/mois, une portion/semaine et plus d’une portion/semaine) pour chaque domaine cognitif, en tenant compte de l’âge. , sexe, indice de masse corporelle (IMC), activité physique. L’équipe a également ajusté la consommation quotidienne de fruits et légumes.
Résultats
Sur les 8 263 participants, plus de 59 % ont signalé la fréquence de leur consommation de champignons aux trois moments.
La consommation hebdomadaire moyenne de champignons était significativement différente selon les moments. La consommation hebdomadaire moyenne de champignons a diminué de manière significative, passant de 1,42 portions à 1HC à 1,34 et 1,3 portions à 2HC et 3HC, respectivement.
De plus, la proportion de consommateurs et de non-consommateurs de champignons différait considérablement d’un moment à l’autre. La proportion de non-consommateurs a augmenté considérablement au fil du temps.
Environ 5 418 participants ont signalé leur fréquence de consommation de champignons et avaient obtenu des résultats éligibles aux tests EPIC-COG. La plupart des sujets étaient blancs (99,7 %) et en bonne santé cognitive.
Environ 65 % étaient obèses ou en surpoids, et environ 83 % étaient des consommateurs réguliers de champignons. Il existe une association significative entre la consommation de champignons et la fonction cognitive.
Des effets principaux significatifs du champignon ont été observés pour les mesures cognitives individuelles, à l’exception de la mémoire visuospatiale complexe et des tests d’apprentissage associés.
De plus, des données sur la consommation quotidienne de fruits et légumes étaient disponibles pour 5 272 participants. La relation entre la fonction cognitive et la consommation de champignons était encore significative lorsque l’on prenait en compte la consommation quotidienne de fruits et légumes. Les principaux effets significatifs des champignons étaient évidents sur les mesures cognitives individuelles, à l’exception des tâches de mémoire visuospatiale.
Conclusions
L’étude a étudié les taux de consommation dans la cohorte EPIC-Norfolk et l’association entre la consommation de champignons et la fonction cognitive.
La proportion de consommateurs de champignons a connu une réduction significative au fil du temps. La consommation de champignons avait une association positive avec les performances cognitives, notamment la fonction exécutive, le rappel de mots et la mémoire prospective.
De plus, l’association est restée statistiquement significative après prise en compte de la consommation de fruits et légumes.
Une inférence causale n’a pas pu être établie, compte tenu de la conception transversale de l’étude ; la relation pourrait également être susceptible d’avoir une causalité inversée. Par conséquent, des essais contrôlés randomisés sont nécessaires pour déterminer la causalité et la directionnalité.
