Les étiquettes calories sur les menus de restaurants ont un impact négatif sur les personnes souffrant de troubles de l'alimentation, selon une nouvelle étude publiée aujourd'hui dans le BMJ Public Health.
La revue, qui est la première du genre, est dirigée par des chercheurs du King's College London. Il a constaté que les personnes qui ont été diagnostiquées avec un trouble de l'alimentation ont changé leurs comportements s'ils étaient présentés avec un menu mettant en vedette des étiquettes caloriques.
Cela comprenait d'éviter les restaurants, de déclencher des pensées de troubles de l'alimentation et de prêter plus d'attention aux étiquettes caloriques identifiées par la recherche sur le suivi des yeux.
La recherche a révélé que certaines personnes souffrant de troubles de l'alimentation ont indiqué que la recherche d'étiquettes de menu renforçait leurs croyances de troubles de l'alimentation.
L'étude a évalué les recherches existantes pour aider à construire une image de l'impact des étiquettes nutritionnelles sur les menus qui ont un impact sur une expérience vécue de troubles de l'alimentation ou de désordre. Il a examiné 16 études du Royaume-Uni, des États-Unis, du Canada et de l'Arabie saoudite, qui comprenait 8 074 participants au total.
L'étude souligne que les personnes souffrant de troubles de l'alimentation peuvent penser que les troubles de l'alimentation sont perçus comme moins importants à la lumière des politiques de prévention de l'obésité.
Cependant, la santé physique ne peut pas être mesurée par un seul indicateur tel que le poids. Certains soutiennent que les étiquettes caloriques peuvent être considérées comme un instrument franc pour résoudre un problème compliqué et que les personnes souffrant de troubles de l'alimentation pourraient perdre.
L'étiquetage des aliments est entré en vigueur en Angleterre en 2022. Les restaurants, les caisses et les cafés avec 250 employés ou plus doivent afficher les calories de la nourriture et des boissons qu'ils vendent sur les menus, les menus en ligne et les plateformes à emporter. La mesure était une tentative de limiter les niveaux d'obésité croissants. Les États-Unis et le Canada ont également rendu les expositions caloriques obligatoires, cependant, peu de politiques ciblant l'obésité ont considéré l'impact potentiel sur les troubles de l'alimentation.
L'organisme de bienfaisance des troubles de l'alimentation estime qu'au moins 1,25 million de personnes au Royaume-Uni souffrent d'un trouble de l'alimentation. Le nombre de personnes admis à l'hôpital avec un trouble de l'alimentation a augmenté d'environ 7% chaque année depuis 2005 et 2006.
Notre étude souligne que les personnes ayant une expérience vécue des troubles de l'alimentation sont frustrées d'être exclues de la conversation autour des étiquettes calories.
Il est essentiel de trouver un équilibre entre les impacts positifs et nocifs des étiquettes caloriques sur les menus dans toute politique de santé publique. Les décideurs doivent considérer l'impact sur l'obésité et les troubles de l'alimentation lors de la prise de décisions concernant l'étiquetage de la nutrition. Une revue récente a révélé que l'étiquetage des calories a un effet modeste sur le comportement des gens, mais cela doit être contrebalancé avec les dommages potentiels qu'il fait pour les personnes souffrant de troubles de l'alimentation. «
Dr Tom Jewell, Auteur principal, Conférencier en soins de santé mentale au King's College London
Le co-auteur du Dr Nora Trompeter, chercheur University College London, a déclaré: « Notre étude fournit un ajout important à la base de preuves autour des étiquettes caloriques. En règle générale, il y a beaucoup de concentration sur la question de savoir si les politiques sont efficaces pour réduire l'obésité, mais elle est également essentiel pour étudier si ces politiques nuisent par inadaptation aux personnes souffrant de troubles de l'alimentation.
