Une plante sauvage commune peut receler des bienfaits cachés sur le cerveau. Les polyphénols des feuilles de pissenlit survivent à la digestion et continuent de cibler les voies associées à la maladie d'Alzheimer.
Étude : Caractérisation des polyphénols de pissenlit et de leurs effets neuroprotecteurs in vitro lors d'une digestion simulée. Crédit image : DUSAN ZIDAR/Shutterstock.com
Une étude récente dans Aliments ont examiné le potentiel neuroprotecteur ciblé sur les enzymes des polyphénols des fleurs, des racines et des feuilles de pissenlit lors d'une digestion simulée in vitro.
Sommaire
Mécanismes pathologiques et thérapeutiques limitées
Les maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer (MA) et la maladie de Parkinson représentent l'un des défis les plus urgents de la médecine moderne. Ces maladies se caractérisent par une perte progressive de la structure et de la fonction neuronale, entraînant un déclin cognitif et moteur irréversible.
Un mécanisme central dans la pathogenèse de la MA implique la perte progressive des neurones cholinergiques et la diminution qui en résulte des taux d'acétylcholine cérébrale (ACh). Ce processus est accéléré par l’activité élevée de l’acétylcholinestérase (AChE), l’enzyme qui hydrolyse l’ACh.
Au-delà de l’AChE, la lipoxygénase (LOX) et les espèces réactives de l’azote (RNS) sont également impliquées. Une activité LOX dérégulée favorise la neuroinflammation, tandis que l’accumulation de RNS sous stress oxydatif peut déclencher la mort neuronale.
À mesure que la population mondiale vieillit, les taux de prévalence des maladies neurodégénératives augmentent fortement. Malgré des décennies de recherche, les thérapies modificatrices de la maladie restent difficiles à mettre en œuvre, et les approches pharmacologiques actuelles gèrent en grande partie les symptômes plutôt que de s’attaquer à la pathologie sous-jacente. Cela a accru l’intérêt pour les composés d’origine naturelle en tant que stratégies complémentaires ou préventives.
Les polyphénols font partie des métabolites végétaux les plus biologiquement actifs et ont des effets neuroprotecteurs signalés. Alors que la digestion réduit généralement la teneur en phénols, certaines fractions augmentent à des stades spécifiques et conservent une activité inhibitrice des enzymes post-digestives, telle que l'inhibition de l'AChE, soulignant leur pertinence fonctionnelle potentielle après la digestion et l'importance de les étudier dans des conditions alimentaires.
Évaluation des fonctions neuroprotectrices du pissenlit
Pissenlit (Taraxacum officinale), largement utilisé en médecine traditionnelle, est une riche source de flavonoïdes et d’acides phénoliques, ce qui en fait un sujet incontournable de recherche en neuroprotection. Cette étude examine la teneur en polyphénols, la composition phénolique et l'activité neuroprotectrice ciblée sur les enzymes dans différentes parties anatomiques du pissenlit afin d'évaluer son potentiel en tant qu'ingrédient alimentaire fonctionnel neuroprotecteur.
Les auteurs ont récolté et séché des pissenlits à Yuncheng, en Chine, en mars 2023. Les fleurs, les racines et les feuilles séchées ont été broyées et tamisées, et les polyphénols ont été extraits à l'aide d'un protocole standard. La teneur totale en polyphénols (TPC) et la teneur totale en flavonoïdes (TFC) ont été estimées. Les chercheurs ont également déterminé et quantifié les polyphénols individuels.
Les effets neuroprotecteurs des polyphénols de pissenlit, inhibiteurs enzymatiques et antioxydants, ont été évalués in vitro et un modèle de digestion simulé a été utilisé pour évaluer leur comportement au cours des phases orale, gastrique et intestinale.
La bioaccessibilité digestive des polyphénols des feuilles de pissenlit entraîne un effet neuroprotecteur supérieur
Les feuilles de pissenlit (DL) ont systématiquement produit le profil de polyphénols le plus riche, enregistrant la teneur phénolique totale (TPC) la plus élevée de 3 986,67 mg de GAE/100 g (≈39,87 mg/g) et la teneur totale en flavonoïdes (TFC) de 3 250,00 mg RE/100 g (≈32,50 mg/g) parmi les trois parties de la plante examinées. Les fleurs de pissenlit (DF) se classaient en deuxième position, tandis que les racines de pissenlit (DR) contenaient les niveaux les plus faibles de composés phénoliques et de flavonoïdes.
Au-delà de la teneur totale en polyphénols, les profils phénoliques individuels différaient nettement selon les parties de la plante. L'acide protocatéchique et l'acide chicorique étaient les plus concentrés dans le DL, tandis que la rutine et l'acide caféique s'accumulaient préférentiellement dans le DF.
L'analyse par chromatographie liquide ultra-performante couplée à l'analyse par spectrométrie de masse à temps de vol quadripolaire à ionisation par électrospray (UPLC-ESI-Q-TOF-MS) des trois extraits tissulaires a identifié 84 composés répartis dans quatre sous-classes chimiques, principalement des acides phénoliques. De plus, des dérivés de l'acide caféoylquinique et de l'acide hydroxybenzoïque, des flavonoïdes comprenant à la fois des aglycones libres et des formes glycosylées, des coumarines et un seul tanin complètent le profil.
L'analyse multivariée utilisant l'analyse en composantes principales (ACP), l'analyse discriminante partielle des moindres carrés (PLS-DA) et les cartes thermiques de regroupement hiérarchique ont révélé collectivement des différences claires spécifiques aux tissus dans la composition des métabolites du pissenlit. Dans l’ensemble, les flavonoïdes et les acides phénoliques dominaient ensemble la répartition des classes de composés dans des proportions presque égales (~ 46 % chacun), renforçant leur rôle central dans la définition de l’identité chimique de chaque tissu de pissenlit.
Les trois extraits de tissus de pissenlit ont inhibé l'AChE de manière dépendante de la concentration, le DL surpassant systématiquement le DF et le DR, ce qui suggère que la feuille de pissenlit est un candidat naturel prometteur pour les stratégies ciblées sur la cholinestérase dans la gestion de la maladie d'Alzheimer. Cela implique probablement des mécanismes d’inhibition non compétitifs observés avec les polyphénols végétaux.
DL a montré la plus forte activité inhibitrice de LOX, suivi de DF et DR. À faibles concentrations, le DF a démontré une élimination du RNS nettement supérieure à celle du DL et du DR, ce qui suggère que sa composition phénolique est particulièrement efficace contre les radicaux centrés sur l'azote.
Le TPC a légèrement augmenté au cours de la digestion orale, a diminué sous l'acidité gastrique, puis a considérablement augmenté au cours de la phase intestinale, atteignant les niveaux les plus élevés dans tous les échantillons, les hydrolases et les sels biliaires libérant des composés phénoliques liés.
Pendant ce temps, le TFC a culminé au stade oral, a diminué dans des conditions gastriques et s'est partiellement rétabli au cours de la phase intestinale, le DL conservant les niveaux les plus élevés tout au long. À toutes les étapes de digestion, le DL a systématiquement libéré les quantités combinées les plus élevées de phénols et de flavonoïdes totaux, suivi par le DF et le DR.
Après une digestion simulée, les trois tissus ont conservé des activités mesurables mais généralement réduites d'inhibition de l'AChE, d'inhibition de LOX et d'élimination du RNS. L'inhibition de l'AChE était la plus élevée au cours de la phase orale et diminuait progressivement au cours des étapes gastriques et intestinales, les réductions étant en partie attribuées aux changements structurels des composés phénoliques dans des conditions digestives et aux changements dans les interactions entre les constituants phénoliques.
L'inhibition de LOX a été maintenue ou, dans certains cas (notamment DR en phase intestinale), renforcée, reflétant la libération ou l'activation de composés phénoliques spécifiques.
L'activité de récupération du RNS est restée significative dans tous les tissus, le DF présentant systématiquement l'activité la plus forte, en particulier à des concentrations plus faibles, tandis que les différences entre les tissus ont diminué à des concentrations plus élevées.
Conclusions
Les feuilles de pissenlit se sont avérées être la source la plus riche de phénols et de flavonoïdes, leurs polyphénols démontrant une inhibition notable des enzymes impliquées dans la neurodégénérescence et l'inflammation.
Ensemble, ces résultats suggèrent que les feuilles de pissenlit, en particulier, possèdent un potentiel significatif en tant qu'ingrédient alimentaire fonctionnel pour soutenir la santé neurologique et réduire le risque de maladies telles que la maladie d'Alzheimer. Bien que ces résultats soient basés sur des tests enzymatiques in vitro et des modèles de digestion simulés, des études in vivo sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
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