Une nouvelle étude majeure révèle que le végétarien ne signifie pas plus sain. Seuls les aliments sains à base de plantes sont liés à une meilleure santé cardiaque.
Étude: Association des régimes à base de plantes avec une maladie cardiovasculaire subclinique chez les adultes américains, 1999-2004. Crédit d'image: 5ph / shutterstock.com
Dans une étude dans le American Journal of Preventive Cardiology, Des chercheurs de l'Université Johns Hopkins ont récemment analysé un ensemble de données à grande échelle d'un échantillon représentatif à l'échelle nationale d'adultes américains, mettant en évidence les avantages potentiels pour la santé cardiovasculaire de la consommation d'aliments sains à base de plantes.
Sommaire
Arrière-plan
La littérature scientifique a largement documenté l'association entre des habitudes alimentaires saines et une santé cardiovasculaire. Les directives alimentaires actuelles recommandent de consommer des aliments à base de plantes, y compris des légumes, des fruits, des légumineuses et des grains entiers, pour un cœur sain.
Une alimentation saine, caractérisée par un apport plus élevé d'aliments végétaux et un apport plus faible d'aliments pour animaux, est associé à un risque plus faible de maladie cardiovasculaire. Cependant, pour comprendre avec précision l'impact de différents modèles alimentaires sur la santé cardiovasculaire, il est essentiel de se différencier entre les aliments végétaux sains et moins sains.
La présente étude a été conçue pour déterminer l'impact des aliments sains et malsains à base de plantes sur des biomarqueurs de maladies cardiovasculaires subcliniques dans la population générale des adultes américains.
L'étude
L'étude a analysé 7 708 participants à l'enquête nationale sur les examens de santé et de nutrition de 1999 à 2004.
Dans l'ensemble, l'indice de régime alimentaire à base de plantes, l'indice de régime alimentaire sain à base de plantes et l'indice de régime alimentaire malsain à base de plantes ont été calculés pour faire la différence entre les aliments végétaux sains et moins sains. Pour ces indices, la consommation des participants de différents groupes alimentaires a été notée dans les quintiles, avec une notation positive ou inverse en fonction de la question de savoir si le groupe alimentaire était considéré comme sain ou malsain.
L'impact de chaque indice alimentaire à base de plantes sur trois biomarqueurs cardiaques, notamment la troponine cardiaque, la troponine cardiaque I et le peptide natriurétique de type N-terminal pro-B, a été évalué.
Les troponines cardiaques sont des biomarqueurs importants des lésions musculaires cardiaques, et ils sont cliniquement utilisés pour diagnostiquer l'infarctus aigu du myocarde. Des élévations subcliniques de ces biomarqueurs peuvent être observées chez plus de 50% des individus apparemment en bonne santé.
Le peptide natriurétique de type N-terminal Pro-B, en revanche, est un biomarqueur diagnostique et pronostique pour l'insuffisance cardiaque. Il est libéré par les cellules cardiaques ventriculaires en réponse à l'étirement des parois du ventricule (chambre cardiaque). Ces trois biomarqueurs peuvent être utilisés pour surveiller les chances de maladies cardiovasculaires chez les individus sans antécédents de maladie cardiovasculaire.
Dans cette population d'étude, 2% des adultes avaient une troponine cardiaque élevée I, 6% avaient une troponine cardiaque élevée et 15% avaient une NT-PROBNP élevée.
Résultats de l'étude
L'étude a révélé une association inverse entre l'adhésion plus élevée aux aliments végétaux sains et les niveaux élevés de troponine I cardiaque dans la population américaine. Par rapport à ceux avec l'adhésion la plus faible, les personnes ayant la plus élevée d'adhésion aux aliments végétaux sains présentaient 49% de chances de chantier de troponine I cardiaque élevée.
L'étude a révélé une association positive entre l'adhésion plus élevée et les niveaux élevés de troponine I cardiaque concernant les aliments végétaux malsains. Les personnes ayant une adhésion plus élevée aux aliments végétaux malsains présentaient des chances de 65% plus élevées d'avoir des niveaux élevés de troponine cardiaque I par rapport à ceux avec une adhésion plus faible.
En ce qui concerne d'autres biomarqueurs cardiaques testés (troponine cardiaque T et peptide natriurétique de type N-terminal N-terminal), l'étude n'a pu trouver aucune association significative avec une consommation alimentaire végétale saine ou malsaine.
Étude de signification
L'étude révèle qu'une consommation plus élevée d'aliments végétaux sains était associée à une probabilité réduite d'avoir des niveaux élevés de biomarqueurs cardiaques subcliniques. À l'inverse, une consommation plus élevée d'aliments végétaux malsaines était associée à une probabilité accrue. L'étude a également révélé que ces associations sont restées significatives après avoir contrôlé les caractéristiques sociodémographiques, les comportements de style de vie et l'état de santé. Cependant, comme pour toute étude d'observation, la possibilité de confusion ne peut être exclue.
Les approches alimentaires pour arrêter le régime hypertension (DASH) sont l'un des régimes les plus recommandés pour la santé cardiaque. Il est défini par une augmentation de l'apport de fruits et légumes et un apport limité de graisses saturées, de cholestérol, de viande rouge, de bonbons et de boissons sucrées. Par rapport à un régime occidental typique, le régime Dash a considérablement réduit les niveaux de troponine I cardiaque.
Semblable au régime Dash, d'autres régimes sains mettant l'accent sur les aliments à base de plantes ont considérablement réduit les niveaux de troponine I cardiaque. Ces observations et les résultats actuels de l'étude sont conformes à l'idée que la qualité de l'alimentation dans les régimes alimentaires à base de plantes est cruciale pour la santé cardiaque.
L'étude n'a pu trouver aucune association significative entre l'apport alimentaire global à base de plantes et les biomarqueurs cardiaques. Cette découverte met en évidence l'importance de distinguer les régimes en bonne santé et malsains à base de plantes plutôt que de se concentrer uniquement sur la quantité globale d'aliments à base de plantes consommés.
Les directives alimentaires actuelles de l'American Heart Association recommandent de consommer des aliments sains à base de plantes, tels que des fruits et légumes, des grains entiers et des protéines végétales, pour promouvoir la santé cardiovasculaire.
Les avantages cardiaques observés peuvent être attribués à des caractéristiques spécifiques de régimes sains à base de plantes, y compris des niveaux élevés de fibres alimentaires, des graisses saturées faibles et des niveaux élevés d'antioxydants, qui peuvent ne pas être présents dans tous les régimes à base de plantes.
L'étude n'a pu trouver aucun impact significatif des régimes sains à base de plantes sur les deux autres biomarqueurs testés, le peptide natriurétique de type N-terminal de type N-terminal. Des études antérieures examinant l'association entre la qualité de l'alimentation et le niveau de troponine cardiaque n'ont également trouvé aucune association claire.
Les preuves existantes concernant le peptide natriurétique de type N-terminal N-terminal indiquent que l'apport en sodium est le principal facteur d'influence qui fonctionne indépendamment de la composition alimentaire. Cela peut expliquer pourquoi l'étude n'a pas trouvé d'association entre la qualité de l'alimentation à base de plantes et le NT-ProBNP.
L'étude a examiné plusieurs biomarqueurs cardiaques et a évalué leurs associations avec des régimes végétaux sains et malsains dans un échantillon représentatif national d'adultes américains après avoir contrôlé plusieurs facteurs de confusion potentiels, tels que les caractéristiques sociodémographiques, les comportements de vie et l'état de santé. Ces considérations ont considérablement amélioré la robustesse des résultats de l'étude.
Cependant, l'étude a utilisé un rappel alimentaire 24 heures sur 24 pour évaluer l'apport alimentaire des participants, ce qui peut potentiellement entraîner une mauvaise classification et un biais de rappel. De plus, en raison de la conception transversale, l'étude ne peut pas établir de causalité ou déterminer les changements dans les biomarqueurs cardiaques au fil du temps en réponse aux régimes à base de plantes.
Dans l'ensemble, les résultats de l'étude soutiennent qu'un apport plus élevé de régimes sains à base de plantes est associé à des profils de biomarqueurs cardiaques améliorés. Cela suggère que des régimes sains à base de plantes peuvent être utiles pour promouvoir la santé cardiovasculaire au niveau de la population.
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