La consommation d'aliments protéiques d'origine animale n'est pas lié à un risque de décès plus élevé et peut même offrir des avantages protecteurs contre la mortalité liée au cancer, selon de nouvelles recherches.
L'étude, publiée dans Physiologie, nutrition et métabolisme appliqués, a analysé les données de près de 16 000 adultes âgés de 19 ans et plus à l'aide de l'enquête nationale sur les examens de santé et de nutrition (NHAMES III).
Les chercheurs ont examiné la quantité de protéines animales et végétales que les gens consomment généralement et si ces modèles étaient associés à leur risque de mourir par maladie cardiaque, cancer ou toute cause.
Ils n'ont trouvé aucun risque accru de décès associé à un apport plus élevé de protéines animales. En fait, les données ont montré une réduction modeste mais significative de la mortalité liée au cancer chez ceux qui ont mangé plus de protéines animales.
« Il y a beaucoup de confusion autour des protéines – combien manger, quel genre et ce que cela signifie pour la santé à long terme. Cette étude ajoute de la clarté, ce qui est important pour quiconque essaie de prendre des décisions fondées sur des preuves sur ce qu'ils mangent », explique Stuart Phillips, professeur et président du département de kinésiologie de McMaster University, qui a supervisé la recherche.
Pour assurer des résultats fiables, l'équipe a utilisé des méthodes statistiques avancées, y compris la méthode du National Cancer Institute (NCI) et la modélisation multivariée de la chaîne de Markov Monte Carlo (MCMC), pour estimer l'apport alimentaire à long terme et minimiser l'erreur de mesure.
Il était impératif que notre analyse utilise les méthodes les plus rigoureuses et les plus rigoureuses pour évaluer le risque de l'apport et de la mortalité habituel. Ces méthodes nous ont permis de tenir compte des fluctuations de l'apport quotidien en protéines et de fournir une image plus précise des habitudes alimentaires à long terme. «
Stuart Phillips, professeur et président du département de kinésiologie de l'Université McMaster
Les chercheurs n'ont trouvé aucune association entre les protéines totales, les protéines animales ou les protéines végétales et le risque de décès de toute cause, maladie cardiovasculaire ou cancer. Lorsque les protéines végétales et animales ont été incluses dans l'analyse, les résultats sont restés cohérents, ce qui suggère que la protéine végétale a un impact minimal sur la mortalité par cancer, tandis que les protéines animales peuvent offrir un petit effet protecteur.
Des études d'observation comme celle-ci ne peuvent pas prouver la cause et l'effet; Cependant, ils sont utiles pour identifier les modèles et les associations dans les grandes populations. Combinées à des décennies de preuves d'essais cliniques, les résultats soutiennent l'inclusion de protéines animales dans le cadre d'un schéma alimentaire sain.
« Lorsque des données d'observation comme celle-ci et de la recherche clinique sont prises en compte, il est clair à la fois les protéines animales et végétales favorisent la santé et la longévité », explique le chercheur principal Yanni Papanikolaou, MPH, président, stratégies nutritionnelles.
Cette recherche a été financée par la National Cattlemen's Beef Association (NCBA), un entrepreneur de la vérification du bœuf. La NCBA n'a pas été impliquée dans la conception de l'étude, la collecte et l'analyse des données ou la publication des résultats.
