Nous pensons que nous mangeons de la nourriture réconfortante pour le plaisir, mais la science montre l'ennui et le besoin d'un coup de pouce mental est ce qui nous envoie vraiment de la plongée dans le tiroir à collation.
Étude: Pourquoi mangeons-nous des aliments réconfortants? Explorer les attentes concernant la nourriture réconfortante et leur relation avec la fréquence de l'alimentation du réconfort. Crédit d'image: Prostock-studio / shutterstock.com
La nourriture réconfortante est couramment consommée dans le monde entier et est largement associée à divers états émotionnels et mentaux. Cependant, les raisons de manger des aliments réconfortants sont encore inconnus. Une étude récente dans Nutriments a examiné des attentes spécifiques de la nourriture réconfortante et si celles-ci ont influencé leur comportement alimentaire de confort.
Sommaire
Qu'est-ce que la nourriture réconfortante?
La nourriture réconfortante est une nourriture qui offre un confort psychologique. Il comprend généralement des collations comme les frites, la crème glacée, les biscuits, les bonbons, le chocolat et les articles en forme de nourriture comme la pizza. Les aliments réconfortants sont souvent riches en calories et ont une teneur élevée en sucre et / ou en graisses, ce qui les rend potentiellement nocifs pour la santé.
La recherche sur les avantages émotionnels de la consommation d'aliments réconfortants n'est pas concluant. Cela suggère que certains aliments sont plus susceptibles que d'autres d'améliorer l'humeur après un inducteur d'humeur négatif, mais que l'avantage peut être de courte durée. Fait intéressant, les gens qui croient que la nourriture réconfortante les aide peut se sentir mieux simplement y penser, par exemple, en regardant un dessin ou en écrivant sur leur expérience avec une nourriture réconfortante. Cela suggère que les résultats prévus jouent un rôle important dans les avantages émotionnels des aliments réconfortants.
Différentes personnes peuvent s'attendre à ce que les aliments réconfortants agissent de diverses manières. De telles différences peuvent également exister entre les sexes car elles régulent leurs émotions différemment. Les femmes réfléchissent aux problèmes et essaient d'obtenir une perspective appropriée pour gérer leurs sentiments, tandis que les hommes sont plus susceptibles de blâmer les autres et d'enterrer leurs émotions.
Le comportement est également influencé par leurs attentes concernant le résultat, généralement appris des expériences directes ou indirectes antérieures. Les gens qui mangent pour le plaisir ou la récompense ont tendance à trop manger lors des rassemblements sociaux et des célébrations. À l'inverse, ceux qui mangent pour se sentir mieux lorsqu'ils sont déprimés sont plus susceptibles de se débrouiller.
Les attentes de la consommation de réconfort peuvent être basées sur la culture ou les souvenirs, souvent des événements d'enfance ou de vie importants, ou de vivre une meilleure humeur après avoir mangé des aliments réconfortants. Les fondements physiologiques ne manquent pas, comme des niveaux accrus de la sérotonine chimique d'élévation de l'humeur après avoir mangé du poulet, qui est riche en tryptophane d'acide aminé précurseur. Cependant, l'étude récente n'a pas testé directement ces mécanismes biologiques.
La consommation de réconfort peut également réduire l'activité dans les voies neuronales impliquées dans la libération de stress chronique. Les gens peuvent manger des aliments réconfortants pour réduire leur stress face à des tâches cognitives, ou pour obtenir de l'énergie supplémentaire, comme le montrent les étudiants en mangeant plus avant un examen.
Cependant, ces résultats n'ont pas été testés dans des modèles de restauration réconfortants. La présente étude a examiné l'hypothèse selon laquelle les gens se tournent vers les aliments réconfortants car ils s'attendent à un avantage émotionnel ou mental.
À propos de l'étude
Les chercheurs ont mené une enquête en ligne, qui a attiré 214 participants. On leur a demandé de signaler leur principal aliment réconfortant et à quelle fréquence ils l'ont mangé au cours des deux dernières semaines et à long terme. Les principaux aliments réconfortants les plus fréquemment signalés étaient le chocolat, les frites ou les chips et les pâtisseries sucrées, mais les réponses variaient considérablement.
Les enquêteurs ont exploré des sentiments de nourriture réconfortants à l'aide de cinq sous-échelles liées à leurs attentes: gérer l'affect négatif, agréable et gratifiant, améliore la compétence cognitive, atténue l'ennui et les sentiments positifs.
Résultats de l'étude
Pour la plupart des participants, le chocolat était le principal aliment réconfortant, suivi de chips ou de chips et de sucreries cuites comme du gâteau ou des beignets. Le principal aliment réconfortant était généralement le plus souvent mangé, le plus facile à obtenir, ou celui qui a réconforté dans diverses situations ou humeurs.
Les participants ont le plus souvent déclaré avoir mangé leur principal aliment réconfortant au moins une fois au cours des deux dernières semaines. Ils ont déclaré consommer jusqu'à 20 fois, la médiane étant deux. La fréquence rapportée la plus courante pour leur principal aliment réconfortant était une fois par mois, avec une note moyenne de 5,8 sur une échelle 0-9, contre plusieurs fois par semaine pour tous les aliments réconfortants.
La plupart des participants ont déclaré qu'ils s'attendaient à des avantages réconfortants. La plupart pensaient que manger des aliments réconfortants serait «agréable et gratifiant» ou attendu des sentiments positifs. Cependant, ces attentes ont montré des associations faibles ou non statistiques avec la fréquence à laquelle les participants ont mangé des aliments réconfortants. En d'autres termes, ces motivations n'ont pas réellement rendu le réconfort, bien que les gens le pensaient. Cela suggère une éventuelle déconnexion entre les croyances des participants sur les aliments réconfortants et les facteurs psychologiques réels influençant leur comportement.
Les trois autres sous-échelles (atténue l'ennui, améliore la compétence cognitive et gèrent l'affect négatif) a eu des cotes plus faibles comparables. Cependant, les personnes qui ont mangé des aliments réconfortants pour soulager l'ennui ou pour améliorer les compétences cognitives étaient susceptibles de manger plus souvent leur aliment réconfortant. En revanche, seuls ceux qui ont mangé des aliments réconfortants pour soulager l'ennui étaient susceptibles de manger plus souvent de plats réconfortants.
Manger pour soulager l'ennui et améliorer les performances cognitives indépendamment corrélées avec une fréquence typique plus élevée de manger les principaux aliments réconfortants. À l'inverse, seuls ceux qui ont mangé lorsqu'ils sont ennuyés avaient une fréquence typique plus élevée de manger tous les aliments réconfortants.
L'analyse de régression a confirmé que les attentes pour atténuer l'ennui ont montré la relation prédictive la plus cohérente avec la fréquence de l'alimentation du réconfort. Les attentes concernant l'amélioration des compétences cognitives ou la gestion des émotions négatives ont également prédit certains aspects de fréquence. En revanche, les attentes les mieux notées, la consommation de récompense, n'étaient pas associées à la fréquence de l'alimentation et étaient, dans un cas, négativement liées.
La présente étude n'a pas trouvé de différences liées au sexe dans les préférences des aliments réconfortants. Cependant, d'autres études ont suggéré que les femmes préféraient les collations, en particulier le chocolat, les aliments en forme de repas (pizza, steak ou hamburgers) chez les hommes.
Conclusions
Les résultats suggèrent que les gens mangent des aliments réconfortants car ils en attendent des avantages. Ces avantages couvrent plusieurs domaines, notamment un renforcement positif (plaisir ou récompense) ou avoir des sentiments positifs.
Cependant, la fréquence réelle de l'alimentation du réconfort était plus fortement liée aux attentes de gestion des sentiments négatifs, de réduction de l'ennui et d'améliorer les performances cognitives. Ces conducteurs peuvent refléter les tentatives de faire face aux exigences émotionnelles ou cognitives, plutôt que de rechercher du plaisir.
« Ces résultats peuvent aider à développer des interventions pour lutter contre les comportements alimentaires malsains du confort. «
Les études futures devraient examiner objectivement des habitudes alimentaires de réconfort, peut-être dans des situations spécifiques, pour aider à prédire en cas de réconfort de l'alimentation et quelles attentes façonnent un tel comportement. Comme il s'agissait d'une étude corrélationnelle, les relations causales n'ont pas pu être établies. Un échantillon basé sur la population aiderait à déterminer la fréquence globale de l'alimentation du confort, car l'échantillon actuel ne comprenait que des personnes qui mangeaient des aliments réconfortants à une certaine fréquence.
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