Une nouvelle étude révèle comment les vidéos alimentaires virales – avec des hôtes minces dévoraient souvent des repas massifs – peuvent façonner les perceptions des téléspectateurs sur les normes alimentaires et le corps sur les plateformes mondiales.
Étude: «Attention à votre silhouette! Regardez, mais ne mangez pas»: une analyse de contenu des messages alimentaires et liés à l'apparence dans la consommation de vidéos sur les réseaux sociaux. Crédit d'image: interstide / shutterstock
Dans une étude récente publiée dans la revue Image corporelledes chercheurs de l'Université Flinders, en Australie, ont évalué les vidéos alimentaires, y compris les défis alimentaires et le contenu ASMR (réponse méridienne sensorielle autonome), sur trois principales plateformes de partage vidéo (YouTube, Tiktok et Bilibili) pour comprendre les impacts potentiels d'un tel contenu sur les téléspectateurs.
Leurs résultats indiquent que les hôtes de ces vidéos sont principalement des jeunes adultes caucasiens ou asiatiques; De nombreuses vidéos présentent des comportements alimentaires sur-alimentés ou malsains, et représentent environ la moitié des personnes avec des types de corps minces (47,2% de mince, 27,8% de construction moyenne). Les chercheurs avertissent que la visualisation et la s'engager avec ce contenu peuvent avoir un impact sur l'image corporelle et les habitudes alimentaires des téléspectateurs, en particulier chez les jeunes publics.
Sommaire
Arrière-plan
Les médias sociaux sont largement utilisés, avec plus de quatre milliards d'utilisateurs, et ont été liés à des problèmes d'image corporelle et à une alimentation désordonnée en raison de la promotion d'idéaux d'apparence comme la minceur et la forme physique. Bien que de nombreuses recherches se soient concentrées sur les images d'organismes idéalisés sur certaines plateformes de médias sociaux, les études sur les vidéos liées à l'alimentation restent limitées. Une revue systématique, comme Wu et al. (2024), suggère que le contenu des médias sociaux, tels que les publicités alimentaires et les images alimentaires propres, peut contribuer à des problèmes de consommation d'alimentation et d'image corporelle.
Les recherches émergentes sur les vidéos de Mukbang ont trouvé des liens potentiels à la suralimentation, à une alimentation excessive et à des comportements alimentaires restrictifs. Des plates-formes de partage vidéo bien connues présentent diverses vidéos liées à l'alimentation, certaines offrant des fonctionnalités interactives uniques, telles que des chats de balles en temps réel (une fonctionnalité de commentaires en direct sur Bilibili), qui peut influencer les perceptions du spectateur.
Les différences culturelles façonnent également le contenu, les cultures asiatiques (par exemple, les normes alimentaires communales) mettant l'accent sur l'alimentation communautaire. Compte tenu de la popularité croissante des vidéos liées à l'alimentation, il est crucial d'analyser les messages qu'ils transmettent et leur impact potentiel sur les téléspectateurs.
À propos de l'étude
L'équipe de recherche a examiné les vidéos liées à l'alimentation sur trois plates-formes de partage vidéo bien connues (YouTube, Tiktok et Bilibili). Un ensemble de termes de recherche («Mukbang», «Eating Challenge» et «ASMR Eating») a été utilisé pour identifier les vidéos pertinentes et les recherches ont été effectuées en avril 2022, en utilisant des filtres de pertinence spécifiques à la plate-forme.
Des vidéos ont été incluses s'ils présentaient une ou deux personnes mangeant, avaient plus de 10 000 vues et contenaient des audio et des sous-titres anglais ou chinois. Les exclusions comprenaient des compilations, des nouvelles, du contenu commercial et des vidéos en direct.
Au total, 180 vidéos, 60 par plate-forme, ont été sélectionnées. Les 20 meilleurs commentaires les plus appréciés par vidéo ont également été analysés (n = 3200). Un livre de codes a été développé pour le codage du contenu vidéo, notamment les comportements alimentaires, l'image corporelle et l'engagement.
La fiabilité inter-évaluateurs a été évaluée à l'aide de l'accord de pourcentage et des statistiques de PABAK (une mesure statistique de la fiabilité inter-évaluateurs ajustée pour l'accord de hasard et le biais de prévalence), et les désaccords ont été résolus. Les données ont été analysées à l'aide de statistiques descriptives, de tests du chi carré, d'analyse de variance (ANOVA) et de tests t pour comparer les différences entre les plates-formes.
Résultats
La plupart des hôtes vidéo étaient âgés de 18 à 34 ans (90%), Tiktok mettant en vedette les jeunes présentateurs (18-24 ans). Les femmes étaient plus répandues sur Tiktok (70%) que sur d'autres plateformes. La plupart des vidéos (59,4%) présentaient des hôtes asiatiques, en particulier sur la plate-forme chinoise Bilibili. Les paramètres vidéo étaient principalement à l'intérieur (72,2%), souvent à la maison ou en studios.
Les repas savoureux asiatiques étaient le type de nourriture le plus consommé (52,2%), suivi de fruits / légumes (41,7%) et de restauration rapide (23,3%). Bilibili a principalement présenté des plats asiatiques, tandis que Tiktok comportait moins d'options pour la consommation de fruits et de légumes.
La suralimentation (plus de trois repas de nourriture) est apparue dans 71,7% des vidéos. YouTube, dans lequel la suralimentation a été présentée dans environ 90% des vidéos, avait également la plus grande proportion de vidéos montrant de très grandes tailles de morsures et une alimentation rapide. Des comportements alimentaires dangereux, tels qu'une consommation excessive d'aliments sucrés, ont été observés dans 36,7% des vidéos (73,3% sur YouTube).
Les individus minces ou modérément construits étaient les plus courants, avec moins d'hôtes à corps plus gros. La plupart des vidéos affichaient les faces des hôtes, bien que Bilibili a utilisé plus de filtres à modification d'apparence (26,7%). La tenue variait, avec des hôtes tiktok avec plus de vêtements étanches.
Les vidéos comprenaient généralement des expressions d'appréciation (66%) et de la compagnie virtuelle (75%). Les discussions de cuisine étaient courantes sur le bilibili (50%) mais rare autrement. La suralimentation était fréquemment reconnue et les dénombrements de calories, souvent extrêmement élevés (par exemple, plus de 10 000 calories), ont été mentionnés dans 10,6% des vidéos (25% sur YouTube).
Les téléspectateurs ont fréquemment mentionné la suralimentation (58,3% sur YouTube et Bilibili), les envies alimentaires (85,0%) et la faim (83,3%). Certains ont discuté des comportements alimentaires extrêmes (36,3%), des aliments non hygiéniques (5,9%) et du jeûne (20,8%, plus bas sur le bilibili à 6,7%). Le poids corporel et la forme ont été notés dans 41,7% des vidéos, avec beaucoup d'exprimer l'envie, commentant le poids des hôtes ou partageant des objectifs de perte de poids (71,7% sur Bilibili via des discussions par balle).
Conclusions
Ces résultats sont importants car ils mettent en évidence l'influence généralisée des vidéos liées à l'alimentation sur les médias sociaux et leur impact potentiel sur les comportements alimentaires des téléspectateurs et l'image corporelle.
L'étude montre que ces vidéos, en particulier le mukbang et les défis de l'alimentation, dépeignent souvent des comportements alimentaires excessives et extrêmes, ce qui peut contribuer à des habitudes alimentaires malsaines. La représentation fréquente des hôtes minces suralimente pourrait normaliser une consommation excessive tout en renforçant les idéaux du corps irréaliste, augmentant éventuellement le risque de désordre alimentaire.
Des différences spécifiques à la plate-forme ont également émergé: YouTube a montré des comportements plus extrêmes, Bilibili a mis l'accent sur les influences culturelles (par exemple, la censure de termes comme «Chibo» (Eat Broadcast)) et Tiktok s'est concentré sur des hôtes plus jeunes avec des vêtements révélateurs, contribuant potentiellement à la disatisfaction corporelle.
La nature interactive de ces vidéos, telles que les chats par balle de Bilibili, améliore encore l'engagement du spectateur, renforçant ainsi leur influence. Compte tenu de la popularité de ce contenu, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre ses effets à long terme sur les comportements alimentaires, les problèmes d'image corporelle et les différences culturelles de sensibilité à ces influences.
