Le moment où les gens mangent peut avoir autant d’importance que ce qu’ils mangent, car les chercheurs découvrent des habitudes alimentaires quotidiennes distinctes liées à des différences frappantes dans la santé métabolique.
Étude : Un apport énergétique ultérieur au cours d’une fenêtre d’alimentation plus courte est associé à des profils métaboliques défavorables chez les adultes coréens. Crédit d’image : neontetra1/Shutterstock
Dans une récente étude transversale représentative à l’échelle nationale publiée dans Le journal de la nutritionles chercheurs ont étudié les associations entre les habitudes alimentaires liées au temps et le syndrome métabolique (MetS) et l’obésité chez les adultes coréens.
Le MetS et l’obésité sont des facteurs de risque majeurs de maladies métaboliques. La prévalence du MetS et de l’obésité en Corée était respectivement de 28,6 % et 38 % en 2022. Le régime alimentaire a été présenté comme un déterminant modifiable important de ces conditions. La recherche suggère également que la chrononutrition, ou le moment où l’on mange, joue un rôle important dans la santé métabolique.
La prise alimentaire aide à synchroniser les horloges circadiennes, alors que manger à des moments biologiquement inappropriés peut perturber les rythmes circadiens. Des études humaines et animales établissent un lien entre le moment des repas, le MetS et l’obésité. Chez la souris, l’alimentation pendant la phase lumineuse, la phase de repos typique, a entraîné un apport énergétique et un gain de poids plus importants que l’alimentation pendant la phase sombre.
Chez l’homme, un retard dans la prise du premier repas est associé à une glycémie à jeun plus élevée (FBG), tour de taille (toilettes) et la pression artérielle diastolique (PA). Cependant, la plupart des études se sont appuyées sur des questionnaires auto-rapportés pour évaluer le moment des repas et se sont concentrées sur des aspects individuels du comportement alimentaire.
À propos de l’étude
Dans la présente étude, les chercheurs ont examiné les habitudes alimentaires liées au temps et leur relation avec le MetS et l’obésité chez les adultes coréens. L’étude a inclus des participants des septième et huitième cycles de l’enquête nationale coréenne sur la santé et la nutrition menée de 2016 à 2021. Les participantes qui étaient enceintes ou allaitantes, avaient reçu un diagnostic ou prenaient des médicaments pour l’hypertension, la dyslipidémie ou le diabète, ont signalé des apports énergétiques invraisemblables ou avaient des données alimentaires, métaboliques, anthropométriques ou covariables manquantes ont été exclues.
L’apport alimentaire a été évalué à l’aide d’un seul rappel alimentaire de 24 heures ; les participants ont signalé les boissons et les aliments consommés la veille, y compris le moment, la taille des portions et les ingrédients. Les apports en nutriments et en énergie ont été déterminés à l’aide d’une base de données sur la composition des aliments. L’indice coréen de saine alimentation a été utilisé pour évaluer la qualité de l’alimentation. Une occasion de manger était définie comme un épisode de repas ou de boisson fournissant au moins 50 kcal à un moment donné et séparé d’une autre occasion de plus de 15 minutes. L’équipe a défini les repas du matin, de midi et du soir comme un apport énergétique de 5 h 00 à 10 h 59, de 11 h 00 à 16 h 59 et à partir de 17 h 00, respectivement.
Le temps écoulé entre le premier et le dernier repas de la journée définissait la fenêtre de repas, le premier repas ayant lieu à 5 heures du matin ou après. Le moment où la moitié de l’énergie totale avait été consommée était le point médian calorique. Le MetS a été défini comme ayant au moins trois des éléments suivants : FBG ≥ 100 mg/dL, triglycérides ≥ 150 mg/dL, cholestérol des lipoprotéines de haute densité (IMC) ≥ 25 kg/m2.
Le regroupement des K-means a été appliqué à la fenêtre de repas, au nombre d’occasions de repas et aux proportions d’énergie du matin et du soir pour dériver des habitudes alimentaires liées au temps. Une régression logistique a été réalisée pour évaluer les associations entre les habitudes alimentaires liées au temps, le MetS et l’obésité.
Les analyses ont été ajustées en fonction de l’âge, du sexe, de l’éducation, du revenu, de l’état civil, de la consommation d’alcool, du travail posté, du tabagisme, de l’activité physique, de la durée du sommeil, de l’apport énergétique total, de l’IMC (le cas échéant), des aliments assaisonnés et des habitudes alimentaires prudentes dérivées de l’analyse factorielle. Les analyses de sensibilité utilisant l’indice coréen de saine alimentation ou des facteurs de risque alimentaires spécifiques ont plutôt produit des résultats globalement cohérents.
Résultats
L’équipe a identifié trois habitudes alimentaires liées au temps : tôt, tard-court et pâturage. Parmi près de 17 000 participants, 36,2 % ont montré un comportement alimentaire précoce, 32,7 % un schéma de pâturage et 31,1 % un schéma tardif-court. Le premier modèle impliquait la proportion la plus élevée d’apport énergétique quotidien avant 11 heures du matin, la plus faible après 17 heures et le point médian calorique le plus précoce.
Il y avait une répartition relativement uniforme de l’apport énergétique au début du modèle. Le modèle de pâturage était caractérisé par la fenêtre de repas la plus longue et le plus grand nombre d’occasions de manger. Le modèle tardif-court présentait la proportion d’apport énergétique quotidien la plus faible avant 11 heures du matin, la plus élevée après 17 heures, la fenêtre de repas la plus courte, le dernier point médian calorique et le moins d’occasions de manger.
Le schéma tardif-court était associé à une probabilité accrue de MetS et de facteurs de risque associés, tels qu’une tension artérielle élevée, des triglycérides et une FBG, par rapport au schéma précoce. Pendant ce temps, le pâturage était associé à un risque accru de FBG élevé et à un risque plus faible d’obésité abdominale et d’obésité par rapport au modèle précoce. Les analyses stratifiées selon le sexe ont donné des résultats cohérents et les principales associations sont restées globalement cohérentes dans les analyses de sensibilité.
Conclusions
Collectivement, les participants ayant un régime alimentaire tardif-court étaient plus susceptibles d’avoir un MetS et une tension artérielle, une glycémie et des triglycérides plus élevés que ceux ayant un régime alimentaire précoce. De plus, les participants présentant le modèle de pâturage présentaient des risques plus élevés de FBG élevé et des risques plus faibles d’obésité abdominale et d’obésité.
Les auteurs préviennent que la conception transversale ne peut pas établir de causalité et que le rappel alimentaire unique de 24 heures peut ne pas refléter les habitudes alimentaires habituelles. Des informations résiduelles confuses et incomplètes sur les horaires de sommeil peuvent également avoir influencé les résultats.
Dans l’ensemble, les résultats suggèrent que la répartition et le moment de l’apport énergétique tout au long de la journée sont associés à la santé métabolique après avoir pris en compte la qualité du régime alimentaire et l’apport énergétique total.
