Postbiotics: Science, Technology, and Applications explique les connaissances essentielles et pratiques sur la postbiotique. Les chapitres couvrent la définition et la classification des postbiotiques, les principales méthodes de préparation, des informations sur les principaux constituants postbiotiques et leurs activités biologiques et leurs avantages cliniques pour la santé.
Les auteurs familiarisent également le lecteur avec les applications potentielles des postbiotiques dans l’industrie alimentaire, la chimie pharmaceutique, la médecine et la pratique vétérinaire. Cette référence complète, qui met l’accent sur les connaissances fondamentales et appliquées, est utile pour les chercheurs, les universitaires, les vétérinaires et les étudiants dans les domaines de la microbiologie, de l’immunologie, de la pharmacologie, de la biotechnologie, des sciences alimentaires et de l’agriculture.
Les probiotiques, les prébiotiques et les postbiotiques sont les principaux ingrédients des aliments fonctionnels qui sont récemment devenus populaires auprès des chercheurs. Les cellules probiotiques vivantes et leurs postbiotiques dérivés s’appliquent fréquemment dans les produits pharmaceutiques et alimentaires commerciaux.
Les résultats des études ont démontré que ces éléments bioactifs pourraient être liés aux processus cellulaires et aux voies métaboliques de l’hôte et jouer un rôle vital dans la préservation et le rétablissement de la santé de l’hôte. Malgré les résultats appropriés de l’utilisation de probiotiques vivants, les scientifiques ont présenté la théorie post-biotique pour trouver ses mécanismes d’action précis ou optimiser les effets bénéfiques ainsi que pour répondre aux exigences des clients d’offrir un produit sûr avec une allégation santé. Actuellement, d’autre part, les postbiotiques avec leurs caractéristiques uniques en termes d’aspects cliniques, technologiques et économiques peuvent être appliqués comme une approche prometteuse (en tant qu’agents alternatifs potentiels pour les probiotiques et les antibiotiques courants) dans l’industrie alimentaire et pharmaceutique pour augmenter la sécurité alimentaire. et les effets sur la santé ainsi que les cibles thérapeutiques. Le processus de fermentation est le mode de production le plus naturel de postbiotiques, qui enrichit les matrices alimentaires fermentées avec ces biomolécules.
Néanmoins, les postbiotiques peuvent être générés sous une forme plus pure et avec des performances élevées grâce à plusieurs méthodes de laboratoire, qui ont le potentiel d’être appliquées à une vaste gamme de matrices alimentaires pour développer leurs valeurs nutritionnelles, leur stabilité de stockage et leurs objectifs de promotion de la santé chez les clients. Dans l’industrie, les fabricants ne peuvent pas facilement ajouter des ingrédients dans la matrice alimentaire pour produire des produits alimentaires fonctionnels qui contiennent des composés postbiotiques et, en même temps, ont les propriétés de qualité et de sécurité souhaitées. Par conséquent, il est indispensable de reconnaître les caractéristiques inhérentes aux composés postbiotiques et de sélectionner les supports de nanostructure appropriés pour concevoir le meilleur système de livraison pour la livraison ciblée de postbiotiques.
La source:
Éditeurs scientifiques Bentham
