Dans une étude récente publiée dans le Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires Journal, les chercheurs ont mené une étude complète pour comparer les impacts des régimes végétariens et non végétariens sur les résultats des principales maladies cardiométaboliques et autres maladies non transmissibles.
Étude: Un examen complet des effets sains des régimes végétariens. Crédit d’image : Elena.Katkova/Shutterstock.com
Sommaire
Arrière-plan
Les opinions sur l’association entre la consommation de viande et la santé sont partagées, les régimes pauvres ou dépourvus de sources d’aliments d’origine animale étant considérés comme à faible contenu nutritionnel, entraînant des carences en nutriments essentiels.
Les recherches émergentes soutiennent des opinions contrastées selon lesquelles les régimes à base de plantes répondent aux besoins nutritionnels réguliers et offrent divers avantages pour la santé, tels que la réduction des risques de maladies multiples.
Cependant, le terme « végétarien » est utilisé de manière vague pour englober divers régimes alimentaires tels que végétalien, ovo-végétarien, lacto-végétarien, lacto-ovo-végétarien et semi-végétarien.
Les régimes végétariens vont également des modèles occidentaux de végétarisme mentionnés ci-dessus aux modèles alimentaires basés sur les ethnies, tels que les régimes bouddhistes ou asiatiques, où la disponibilité des sources d’aliments d’origine animale ou des facteurs socio-économiques ou culturels influencent le régime alimentaire.
Ce large éventail de variations dans les régimes végétariens a entraîné des résultats contrastés parmi les études qui examinent la relation entre les régimes végétariens et les bienfaits pour la santé.
Les individus des pays en développement suivent généralement un régime végétarien plus équilibré et plus développé que ceux des pays en développement où l’accès à la nourriture dépend de facteurs socio-économiques.
À propos de l’étude
Dans la présente étude, les chercheurs ont mené un examen complet de la recherche qui a examiné divers régimes végétariens et leurs effets sur les résultats liés à la santé, y compris les risques de diverses maladies non transmissibles.
Des études examinant divers types de régimes végétariens, allant des régimes alimentaires végétariens occidentaux aux régimes végétariens influencés par les croyances religieuses, ont été examinées.
Les maladies non transmissibles examinées dans l’examen comprenaient globalement les maladies cardiovasculaires, cérébrovasculaires, cardiométaboliques, l’obésité, l’hypertension, la dyslipidémie, le syndrome métabolique et le diabète de type 2.
Des études observationnelles et des essais contrôlés randomisés comparant les effets des régimes végétariens à ceux des régimes non végétariens ou omnivores ont été inclus.
De plus, pour chaque catégorie de maladies non transmissibles, les chercheurs ont effectué une recherche documentaire approfondie en utilisant un large éventail de mots-clés associés à la maladie.
La revue comprenait des études de cohorte, des essais contrôlés randomisés, des études longitudinales et des études de cohorte prospectives qui rendaient compte des effets comparatifs des régimes végétariens et non végétariens dans le contexte du risque de maladie.
Résultats
Les résultats ont indiqué que bien qu’il semble que suivre un régime végétarien puisse aider à réduire le risque de maladies cardiométaboliques, la non-uniformité des résultats en raison des différences culturelles et ethniques dans l’approche du végétarisme, ainsi qu’en raison des différences de méthodologie à travers les études rendent difficile la formation d’inférences définitives.
Plusieurs études de cohorte dans la revue ont rapporté que suivre un régime végétarien par rapport à un régime non végétarien était avantageux pour réduire le risque d’incidence et de mortalité associés à l’obésité, au surpoids et aux cardiopathies ischémiques.
Les régimes végétariens étaient également liés à un risque plus faible d’hypertension et affectaient positivement les paramètres plasmatiques et le risque de diabète de type 2.
De plus, alors que les études de cohorte ont rapporté des résultats mitigés sur les effets des régimes végétariens sur les syndromes métaboliques, des essais contrôlés randomisés ont rapporté que les régimes végétariens, en particulier ceux impliquant des aliments faibles en gras, amélioraient le contrôle glycémique et entraînaient une perte de poids plus élevée que les régimes non végétariens.
Une étude contrôlée randomisée a également rapporté des améliorations de l’athérosclérose coronarienne associées aux régimes végétariens. En revanche, la plupart des études contrôlées randomisées ont rapporté une baisse de la pression artérielle et des taux de cholestérol à lipoprotéines de basse densité, bien qu’accompagnée d’une baisse des taux de lipoprotéines de haute densité.
Les chercheurs ont également discuté des mécanismes possibles qui expliquent l’association entre les régimes végétariens et le risque réduit de nombreuses maladies non transmissibles.
Ils pensent que si les avantages pour la santé des régimes végétariens peuvent parfois être spécifiques à certaines maladies, les mécanismes étiopathogéniques de nombreuses maladies sont souvent partagés et que l’impact des régimes végétariens sur la réduction des risques de ces maladies passe par des mécanismes plus généralisés.
La faible teneur en aliments d’origine animale des régimes végétariens entraîne une faible consommation de graisses saturées et réduit les effets néfastes de l’excès de protéines animales et de fer hémique.
De plus, la teneur élevée en fibres, en acides gras polyinsaturés, en glucides complexes et en micronutriments des régimes à base de plantes améliore également des conditions telles que le diabète de type 2, l’hypercholestérolémie et le surpoids.
La consommation d’aliments végétaux entiers a également été encouragée en raison de ses avantages pour réduire le stress oxydatif et l’inflammation et améliorer la sensibilité à l’insuline et la fonction endothéliale.
conclusion
Dans l’ensemble, l’examen a couvert un ensemble complet d’études comparant les impacts des régimes végétariens et non végétariens sur la santé humaine globale et sur la réduction du risque de nombreuses maladies non transmissibles.
Bien que de nombreuses études aient rapporté que les régimes végétariens ont divers effets bénéfiques sur la santé humaine et sont censés réduire l’incidence et les risques de mortalité des principales maladies non transmissibles, les méthodologies et les classifications des régimes végétariens continuent d’être trop non uniformes pour former des inférences définitives. sur le sujet.
