Les substances présentes dans les viandes cuites sont associées à une respiration sifflante accrue chez les enfants, rapportent les chercheurs du mont Sinaï. Leur étude, publiée dans Thorax, met en évidence les composés pro-inflammatoires appelés produits finaux de glycation avancée (AGE) comme exemple de facteurs de risque alimentaires précoces qui peuvent avoir de vastes implications cliniques et de santé publique pour la prévention des maladies inflammatoires des voies respiratoires.
La prévalence de l’asthme chez les enfants aux États-Unis a augmenté au cours des dernières décennies. Les chercheurs ont découvert que les habitudes alimentaires établies plus tôt dans la vie peuvent être associées à une respiration sifflante et potentiellement au développement futur de l’asthme.
Les chercheurs ont examiné 4 388 enfants âgés de 2 à 17 ans dans le cadre de l’enquête nationale 2003-2006 sur l’examen de la santé et de la nutrition (NHANES), un programme du National Center for Health Statistics, qui fait partie des Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis. Il est conçu pour évaluer la santé et l’état nutritionnel des adultes et des enfants aux États-Unis au moyen d’entretiens et d’examens physiques.
Les chercheurs ont utilisé les données de l’enquête NHANES pour évaluer les associations entre l’âge alimentaire et les fréquences de consommation de viande, et les symptômes respiratoires. Ils ont constaté qu’un apport plus élevé en AGE était significativement associé à une augmentation du risque de respiration sifflante, notamment une respiration sifflante qui perturbait le sommeil et l’exercice, et qui nécessitait des médicaments sur ordonnance. De même, une consommation plus élevée de viandes autres que les fruits de mer était associée à un sommeil perturbé par la respiration sifflante et à une respiration sifflante nécessitant des médicaments sur ordonnance.
« Nous avons constaté qu’une consommation plus élevée d’AGE alimentaires, qui sont en grande partie dérivée de la consommation de viandes autres que de fruits de mer, était associée à un risque accru de respiration sifflante chez les enfants, indépendamment de la qualité globale de l’alimentation ou d’un diagnostic établi d’asthme », a déclaré Jing Gennie Wang, MD, auteur principal de l’étude, et ancien boursier en médecine pulmonaire, en soins intensifs et en médecine du sommeil à l’école de médecine Icahn du mont Sinaï.
La recherche identifiant les facteurs alimentaires qui influencent les symptômes respiratoires chez les enfants est importante, car ces risques sont potentiellement modifiables et peuvent aider à orienter les recommandations en matière de santé. Nous espérons que nos résultats éclaireront les futures études longitudinales pour déterminer si ces composants alimentaires spécifiques jouent un rôle dans les maladies des voies respiratoires infantiles telles que l’asthme. «
Sonali Bose, MD, auteure principale et professeure adjointe de médecine pulmonaire, de soins intensifs, de médecine du sommeil et de pédiatrie, Icahn School of Medicine, Mount Sinai
La source:
Système de santé du mont Sinaï
