Une consommation plus faible de produits laitiers peut être bénéfique pour les personnes atteintes du syndrome métabolique

Les résultats d’un nouvel essai publié par une équipe dirigée par des chercheurs du Fred Hutchinson Cancer Research Center suggèrent qu’une consommation plus faible de produits laitiers pourrait être bénéfique pour les personnes atteintes du syndrome métabolique.

Dans une nouvelle étude publiée dans le Journal américain de la nutrition clinique, Le Dr Mario Kratz, professeur agrégé à la Division des sciences de la santé publique de Fred Hutch, a dirigé une équipe qui a examiné l’impact de la laiterie sur la régulation de la glycémie chez les personnes atteintes du syndrome métabolique.

Ce projet était motivé par des études observationnelles antérieures suggérant que les personnes qui consommaient le plus de yogourt ou de produits laitiers riches en matières grasses avaient tendance à avoir un risque plus faible de diabète de type 2.

Les résultats du nouvel essai dirigé par Fred Hutch ont montré que la capacité du corps à réguler la glycémie n’était pas directement affectée par le fait que les participants consommaient des produits laitiers. Cependant, la consommation de lait, de yogourt et de fromage faible en gras ou entier a réduit la sensibilité à l’insuline.

Le syndrome métabolique est un groupe de facteurs de risque qui augmente le risque de maladie cardiaque, de diabète, d’accident vasculaire cérébral et d’autres problèmes de santé. La sensibilité à l’insuline fait référence à la façon dont les cellules du corps réagissent à l’insuline. Une sensibilité élevée à l’insuline permet aux cellules du corps d’utiliser plus efficacement la glycémie, réduisant ainsi la glycémie.

L’étude a impliqué 72 hommes et femmes volontaires atteints du syndrome métabolique. À l’aide d’un essai contrôlé randomisé à plan parallèle, l’équipe de recherche a randomisé les volontaires en trois groupes sur 12 semaines:

1. Un régime laitier limité, ne comprenant aucun produit laitier autre que – au maximum – trois portions de lait écrémé par semaine
2. Un régime laitier faible en gras, composé de plus de trois portions de lait écrémé, de yogourt sans gras et de fromage faible en gras par jour
3. Un régime laitier complet, composé de plus de trois portions de lait entier, de yogourt entier et de fromage entier par jour

Après les 12 semaines, Kratz et son équipe de recherche ont mesuré une variété de biomarqueurs, y compris la glycémie lors d’un test de tolérance au glucose, l’inflammation systémique et la teneur en graisse du foie.

Ils ont constaté que la régulation de la glycémie n’était pas directement affectée par la consommation de produits laitiers par les participants. Cependant, les participants au régime laitier riche en matières grasses ont pris un poids modeste, et les participants au régime laitier faible en gras et en gras ont vu une diminution de la sensibilité à l’insuline.

Une réduction de la sensibilité à l’insuline pourrait entraîner un risque accru de diabète de type 2 à long terme; cependant, comme les taux de sucre dans le sang n’étaient pas affectés par les produits laitiers, l’impact à long terme d’une sensibilité réduite à l’insuline chez les personnes suivant une alimentation riche en produits laitiers sur le risque de diabète de type 2 n’est pas clair.

Contrairement aux études observationnelles précédentes qui suggéraient une relation bénéfique entre les produits laitiers fermentés tels que le yogourt, ainsi que les produits laitiers riches en matières grasses, et une meilleure santé métabolique, notre essai contrôlé randomisé rigoureux ne pouvait pas confirmer que manger plus de produits laitiers abaisse la glycémie.. « 

Dr Mario Kratz, professeur agrégé, Division des sciences de la santé publique, Fred Hutchinson Cancer Research Center

« Bien qu’il reste encore du travail à faire pour examiner l’impact des régimes riches en produits laitiers sur les populations en bonne santé, la découverte d’une sensibilité à l’insuline réduite résultant d’une consommation plus élevée de produits laitiers peut être préoccupante pour les personnes atteintes du syndrome métabolique et d’affections similaires telles que le prédiabète ou le diabète de type 2. . « 

Kratz est également convaincu qu’une seule étude doit toujours être interprétée avec prudence. Premièrement, les régimes riches en produits laitiers n’avaient pas réduit la sensibilité à l’insuline dans tous les essais précédents. Deuxièmement, il est important de considérer que même si les régimes riches en produits laitiers ont réduit la sensibilité à l’insuline, cela n’a pas conduit à une augmentation du taux de sucre dans le sang chez ces participants.

Étant donné que la glycémie est le paramètre clinique auquel l’équipe de recherche se souciait le plus (et c’était le critère principal de cet essai), l’interprétation de ces résultats n’est pas simple. Et, enfin, lors de l’évaluation des effets sur la santé globale d’un groupe alimentaire tel que les produits laitiers, l’impact de l’aliment sur la régulation de la glycémie n’est qu’une des nombreuses considérations.