- Maintenir la tension artérielle dans une plage saine contribue à réduire le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
- Les résultats d’une étude suggèrent que les légumes crucifères tels que le brocoli, le chou-fleur et le chou frisé peuvent aider à réduire la tension artérielle chez les adultes souffrant d’hypertension légère, soulignant un autre avantage potentiel du groupe de légumes.
- Les gens peuvent faire des choix alimentaires qui aident à gérer leur tension artérielle et choisir d’incorporer davantage de légumes crucifères si cela est approprié.
Plus d'un
UN
Les chercheurs ont constaté que la consommation quotidienne de quatre portions de légumes crucifères pendant deux semaines, par rapport à une intervention témoin équivalente de légumes racines et de courges, a contribué à réduire la pression artérielle systolique brachiale sur 24 heures de 2,5 mmHg en moyenne. Cette diminution pourrait signifier une réduction du risque d'événements cardiovasculaires majeurs de 5 %.
Sommaire
Quel est l’impact des légumes crucifères sur la pression artérielle ?
Les chercheurs de l’étude actuelle voulaient voir comment les légumes crucifères, par rapport aux légumes-racines et aux courges, affectaient la pression artérielle.
Les chercheurs ont mesuré l'impact des légumes crucifères sur la tension brachiale sur 24 heures
Cette recherche était un essai croisé randomisé et contrôlé qui a recruté 18 participants australiens âgés de 56 à 72 ans.
Les participants recrutés présentaient une pression artérielle légère ou modérément élevée, définie comme une pression artérielle systolique comprise entre 120 et 160 mmHg et une pression artérielle diastolique inférieure à 100 mmHg. La pression artérielle systolique moyenne au départ était considérée comme légèrement élevée à 135,9 mmHg, et la pression artérielle diastolique moyenne était de 76,4 mmHg.
Les chercheurs ont demandé aux participants de remplir un questionnaire alimentaire pour établir leur régime alimentaire de base et leur consommation habituelle de légumes crucifères. Ils ont également recueilli des données sur leur activité physique et leur niveau de stress.
Les participants ont pris part à deux interventions d'une durée de deux semaines, avec une pause de deux semaines entre les interventions. Pendant l'une des périodes d'intervention, les participants ont reçu le contrôle, qui consistait en quatre portions de légumes racines et de courges par jour.
Pour l’autre période d’intervention, les participants ont reçu l’intervention active, qui consistait en quatre portions de légumes crucifères par jour. Les participants ont mangé les légumes préparés sous forme de soupes au déjeuner et au dîner chaque jour. Les chercheurs ont fourni aux participants le déjeuner, le dîner et les légumes correspondants. 72 % des participants ont respecté le régime alimentaire de toutes les soupes qui leur avaient été assignées.
Finalement, les chercheurs ont exclu l’un des 18 participants de l’analyse sur la pression artérielle ambulatoire parce que le participant a refusé de participer après la première lecture de la pression artérielle.
Effets positifs sur la tension artérielle, les triglycérides
Dans l’ensemble, les chercheurs ont constaté que la consommation de légumes crucifères aidait à diminuer la pression artérielle systolique pendant la journée après l’intervention de deux semaines, mais ne semblait pas avoir d’impact sur la pression artérielle systolique nocturne.
Ils ont également observé une augmentation de la pression artérielle diastolique aortique nocturne chez les participants à l’intervention active par rapport au groupe témoin entre les interventions. De plus, ils ont signalé une augmentation de la fréquence cardiaque chez les participants à l’intervention active par rapport aux participants à l’intervention témoin. Cependant, les chercheurs pensent que cette différence de fréquence cardiaque notée était due à la diminution de la fréquence cardiaque dans le groupe témoin.
Les chercheurs ont également constaté que les participants à l’intervention active ont connu une diminution significative des taux de triglycérides sériques par rapport au groupe témoin.
Les deux groupes ont également perdu du poids, ce qui peut être un élément important de la gestion de la tension artérielle. Cependant, comme ils ont perdu des quantités similaires, la perte de poids ne semble pas être la raison des différences de tension artérielle entre les deux groupes.
Les auteurs de l'étude, Emma Connolly, doctorante à l'Institut de recherche sur l'innovation en nutrition et en santé de l'Université Edith Cowan, et Lauren Blekkenhorst, PhD RNutr, National Health and Medical Research Council of Australia Emerging Leadership Fellow, ont noté ce qui suit : Actualités médicales d'aujourd'hui :
« Nous avons constaté une réduction de 2,5 mmHg de la pression artérielle systolique ambulatoire sur 24 heures, ce qui peut se traduire par une diminution d’environ 5 % du risque de souffrir d’une maladie cardiovasculaire majeure, comme une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Les légumes crucifères ne représentent généralement qu’une petite partie de la consommation totale de légumes par la population adulte. Les stratégies visant à augmenter la consommation de ces légumes auront donc probablement un impact substantiel sur la réduction du fardeau des maladies cardiovasculaires. »
Le Dr Christopher Berg, cardiologue certifié au MemorialCare Heart and Vascular Institute de l'Orange Coast Medical Center à Fountain Valley, en Californie, qui n'a pas participé à l'étude, a également noté ce qui suit à propos des résultats de l'étude :
« C’est une étude fascinante, car elle montre qu’en mangeant simplement de plus grandes quantités d’un aliment complet naturel, il pourrait être possible d’apporter des changements significatifs à notre biologie et d’améliorer notre tension artérielle. Cet effet est probablement dû aux effets biologiques des micronutriments propres aux légumes crucifères, car la soupe de comparaison avait des calories, des macronutriments et du sodium similaires à ceux de la soupe aux légumes crucifères. »
Limites de l'étude
Les limites de cette étude ont un impact sur l'interprétation des résultats. Tout d'abord, elle incluait moins de 20 participants, donc des études avec des échantillons plus grands pourraient aider à vérifier les conclusions de cette étude. Seize des participants étaient des femmes et 94 % étaient blancs, ce qui indique un manque de diversité. Les chercheurs notent également qu'il est difficile de généraliser les résultats pour cette raison et parce que le groupe avait une consommation de légumes plus élevée au départ que la population générale.
La petite taille de l'échantillon pourrait également avoir eu un impact sur les résultats secondaires de l'étude, et le processus de recrutement a été affecté par la pandémie de COVID-19. L'étude n'a duré que peu de temps, donc un suivi plus long pourrait être utile. L'aveuglement complet des participants n'a pas été possible en raison des différences de goût des soupes, mais les chercheurs n'ont pas dit aux participants quels légumes se trouvaient dans les soupes ou quelle était l'intervention active ou le contrôle. L'apport en protéines était également plus élevé dans le groupe d'intervention active, mais les chercheurs ne pensent pas que cela ait eu un effet sur leurs résultats.
Les participants devaient également indiquer leur consommation alimentaire, ce qui ne reflète pas nécessairement les véritables habitudes alimentaires. Cependant, les chercheurs ont également examiné les biomarqueurs pour évaluer l'adhésion. Bien que les chercheurs aient contrôlé la consommation du déjeuner et du dîner, ils n'ont pas offert beaucoup de contrôle sur les autres apports alimentaires des participants, et il y a eu une certaine consommation de légumes crucifères en dehors des soupes assignées.
Enfin, on ne sait pas exactement quels composants des légumes crucifères sont responsables de ces résultats. Des recherches futures pourront examiner pourquoi les légumes crucifères semblent avoir cette influence positive sur la tension artérielle.
Karen Z. Berg, MS, RD, CSO, CDN, diététiste nutritionniste agréée, qui n'a pas participé à l'étude, a noté Actualités médicales d'aujourd'hui :
« Cette étude est très limitée, car seuls 18 participants l’ont menée à bien. J’aimerais que davantage d’études soient menées pour obtenir davantage de participants et analyser réellement les propriétés des légumes crucifères qui sont si bénéfiques. Cette étude a comparé la consommation de légumes crucifères à celle de pommes de terre, de patates douces et de carottes. Je me demande s’il y aurait eu une différence si on les avait comparés aux haricots verts et aux asperges. »
Manger plus de légumes crucifères peut aider à réduire la tension artérielle
Dans l’ensemble, cette étude suggère que les légumes crucifères aident à réduire la pression artérielle systolique, mais ils présentent également d’autres avantages pour la santé dont les gens pourraient vouloir profiter.
« Les légumes crucifères sont principalement des légumes à feuilles vertes comme le chou frisé, le chou vert, le chou, les choux de Bruxelles, etc. Ils comprennent également le chou-fleur et le brocoli. Ils sont tous connus pour contenir des glucosinolates, qui peuvent aider à lutter contre le cancer. Ils sont également riches en fibres, qui aident à réduire le cholestérol et à améliorer la santé intestinale, et en vitamine C, qui est bonne pour votre système immunitaire. Les légumes crucifères sont également bons pour votre sang car ils contiennent de la vitamine K (qui est importante pour la coagulation du sang) et de l'acide folique qui aide à produire des globules rouges. »
— Karen Berg
Les personnes qui souhaitent modifier leur régime alimentaire pour améliorer leur tension artérielle doivent toujours le faire en toute sécurité avec l’aide de professionnels de la santé qui comprennent leur situation particulière et leurs besoins alimentaires.
Christopher Berg a noté ce qui suit à propos des choix alimentaires qui entraînent une réduction de la pression artérielle :
« Les changements alimentaires les plus efficaces sont souvent ceux qui sont durables, généralement de petits changements progressifs réalisés au fil du temps. Pensez plutôt à ajouter une portion de légumes à chaque dîner plutôt qu'à renoncer à toute viande à partir de lundi. »
Pour ceux qui souhaitent manger davantage de légumes crucifères, Karen Berg a proposé les conseils suivants :
« De nombreux légumes crucifères peuvent être consommés crus ou simplement grillés. Pour les intégrer facilement à votre alimentation, ajoutez du chou frisé à un smoothie au petit-déjeuner, préparez des salades avec des choux de Bruxelles ou du chou râpé, ou grignotez simplement du brocoli ou du chou-fleur cru avec du houmous. Prévoyez peut-être d’essayer un nouveau légume crucifère par semaine afin d’ajouter de la variété et de pimenter les choses ! »
