De nouvelles recherches révèlent que le lait favorise les bactéries intestinales bénéfiques comme Faecalibacterium et Akkermansiatandis que le fromage réduit certains microbes, ce qui réduit la façon dont les produits laitiers ont un impact sur la santé digestive.
Étude: La consommation laitière et le microbiote intestinal associé à la muqueuse colique chez l'homme – une enquête préliminaire. Crédit d'image: New Africa / Shutterstock
Dans une étude récente publiée dans la revue Nutrimentsdes chercheurs aux États-Unis ont exploré l'influence de la consommation laitière sur le microbiote intestinal associé aux mucones coliques. En étudiant des changements de composition bactériennes spécifiques liés à l'apport laitier, ils ont souligné ses implications pour la santé individuelle et publique.
Sommaire
Arrière-plan
Saviez-vous que l'intestin humain abrite des milliards de bactéries qui influencent tout, de la digestion à la santé mentale? La recherche indique de plus en plus le régime alimentaire comme un facteur crucial pour façonner notre microbiome intestinal, mais le rôle des produits laitiers reste controversé. Bien que les produits laitiers fournissent des nutriments essentiels tels que le calcium, les vitamines et les probiotiques, les études contradictoires soulèvent des préoccupations concernant ses effets sur la santé intestinale. Certaines recherches relie la consommation laitière à des bactéries intestinales bénéfiques améliorées, tandis que d'autres suggèrent des risques potentiels tels que l'inflammation et les perturbations métaboliques. Compte tenu de la prévalence mondiale de la consommation laitière, la compréhension de ses effets précis sur le microbiote intestinal est essentiel pour façonner les directives alimentaires et les initiatives de santé publique. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment des produits laitiers spécifiques affectent différentes espèces bactériennes et leur influence à long terme sur la santé.
À propos de l'étude
Une étude transversale a été menée avec 34 participants qui avaient subi une coloscopie au Michael E. Debakey Veterans Affairs Medical Center à Houston, au Texas. Les participants ont été sélectionnés sur la base de critères d'éligibilité stricts, à l'exclusion des personnes atteintes d'une maladie inflammatoire de l'intestin (MII), d'une utilisation antibiotique récente ou de changements alimentaires majeurs. L'apport laitier autodéclaré au cours de la dernière année a été évalué à l'aide d'un questionnaire de fréquence alimentaire validé (FFQ). L'apport en nutriments a été ajusté pour la consommation calorique.
Des biopsies muqueuses coliques ont été collectées et analysées pour la composition microbienne en utilisant le séquençage du gène de l'acide ribonucléique ribosomal 16S. L'acide bactérienne désoxyribonucléique (ADN) a été extrait, et la région V4 du gène d'ARNr 16S a été amplifiée et séquencée à l'aide de la plate-forme Illumina Miseq. La classification de l'unité taxonomique opérationnelle (OTU) a été réalisée en utilisant la plate-forme unifiée pour l'analyse automatisée de séquences (UPARSE) et l'identification structurée des formes de vie à partir de diverses bases de données d'environnements (SILVA). La diversité alpha (richesse des espèces et unités) et la diversité bêta (différences de composition communautaire) ont été calculées. Les analyses statistiques comprenaient des modèles de régression binomiale négatifs ajustés pour les facteurs démographiques et de style de vie tels que l'âge, l'indice de masse corporelle (IMC), l'état du tabagisme, la consommation d'alcool et la qualité alimentaire. L'étude a inclus un total de 97 biopsies muqueuses de ces participants. Les valeurs de P du taux de fausses découvertes (FDR) ont été utilisées pour déterminer la signification statistique.
Résultats de l'étude
Une consommation plus élevée de produits laitiers et de lait totaux a été associé à une augmentation de la diversité alpha microbienne, indiquant une plus grande richesse bactérienne et en unités. En revanche, une consommation de fromage plus élevée était liée à une plus grande diversité microbienne. L'analyse bêta-diversité a révélé des différences significatives dans la composition bactérienne intestinale basée sur les niveaux d'apport laitier.
Les participants qui ont consommé plus de produits laitiers et de lait présentaient une abondance relative plus élevée de fécalibacterium, une bactérie connue pour ses propriétés anti-inflammatoires. L'augmentation de l'apport de lait était également associée à des niveaux plus élevés d'Akkermansia, une bactérie dégradant la mucine liée à une amélioration de la fonction de barrière intestinale et à la santé métabolique. Cependant, l'association entre l'Akkermansie et l'apport de lait a été atténuée après ajustement pour l'apport au lactose, ce qui suggère que le lactose ou d'autres composants laitiers peuvent agir comme prébiotiques.
À l'inverse, une consommation de fromage plus élevée était en corrélation avec une abondance relative plus faible de bacteroides et de subdoligranulum. Bien que les bacteroides aient été impliqués dans le cancer colorectal (CRC), des niveaux inférieurs de subdoligranulum ont été liés aux troubles métaboliques. De plus, l'étude a révélé que l'apport laitier total plus élevé était négativement associé à Bacteroides, suggérant une relation complexe entre les composants laitiers et la composition microbienne. L'impact variable du lait et du fromage sur la composition du microbiote intestinal peut être dû à des différences dans leur contenu en nutriments et leur processus de fermentation. Le lait, qui contient plus de lactose, peut favoriser la croissance des bactéries bénéfiques, tandis que le fromage, qui subit une fermentation, peut avoir des effets distincts sur les communautés microbiennes intestinales.
L'étude n'a pas trouvé d'associations significatives entre l'apport de yogourt et la composition microbienne, probablement en raison d'une faible consommation de yaourt chez les participants. Les résultats suggèrent que différents produits laitiers exercent des influences variables sur le microbiote intestinal, qui peuvent avoir des implications pour les recommandations alimentaires et les interventions de santé intestinales.
Abondance relative (%) des principaux phyla bactériens par les produits laitiers totaux (UN), lait (B), fromage (C), et le yaourt (D).
Conclusions
Pour résumer, la consommation laitière influence considérablement la composition et la diversité du microbiote intestinal associé aux muqueuses coliques, avec des implications potentielles pour la santé individuelle et publique. Un apport plus élevé de produits laitiers et de lait totaux favorise des bactéries bénéfiques telles que Faecalibacterium et Akkermansia, tandis que la consommation de fromage plus élevée est liée à des réductions de Bacteroides et Subdoligranulum. Notamment, l'apport laitier total était inversement associé à Bacteroides, un genre lié à la fois au cancer colorectal et aux conditions inflammatoires. Ces résultats soulignent l'impact plus large de la consommation laitière sur la santé intestinale, qui à son tour affecte les fonctions métaboliques, immunitaires et digestives.
Au niveau communautaire, les directives alimentaires mettant l'accent sur la consommation laitière équilibrée pourraient améliorer les résultats de santé publique. Cependant, l'étude avait des limites, y compris une petite taille d'échantillon, un pool de participants masculins à prédominance et une dépendance à l'égard de l'apport alimentaire autodéclaré, ce qui peut affecter la généralisation. À l'échelle mondiale, la compréhension du rôle des produits laitiers dans la santé intestinale pourrait éclairer les politiques nutritionnelles, les interventions probiotiques et les recommandations alimentaires personnalisées. Des recherches supplémentaires utilisant des approches métagénomiques et métabolomiques sont nécessaires pour explorer comment des composantes laitières spécifiques influencent les fonctions microbiennes et leurs effets à long terme sur la santé.
