Toutes les pommes de terre ne sont pas égales: de nouvelles recherches révèlent que les frites augmentent le risque de diabète, tandis que les grains entiers peuvent aider à se protéger contre cela.
Étude: Apport total et spécifique de la pomme de terre et risque de diabète de type 2: résultats de trois études de cohorte américaines et une méta-analyse de substitution des cohortes prospectives. Crédit d'image: Larysapol / Shutterstock
Les frites étaient associées à un risque accru de développer un diabète de type 2 (T2D), tandis que d'autres formes de pommes de terre, y compris cuites, bouillies et purées, n'étaient pas, selon une nouvelle étude menée par la Harvard Th Chan School of Public Health.
L'étude publiée dans le Revue médicale britannique ont également constaté que l'échange de toute forme de pomme de terre contre les grains entiers peut réduire le risque de T2D, bien que les substituer par du riz blanc ait augmenté le risque. Le remplacement de toutes les pommes de terre par des grains entiers était associé à un risque de T2D plus faible de 8%, et cette réduction du risque était statistiquement significative et cohérente entre les analyses.
L'étude a également révélé que le manque d'association pour les pommes de terre cuits au four, bouillis ou en purée était robuste dans plusieurs analyses de sensibilité.
Sommaire
Clarifier la connexion de la pomme de terre-diabète
Selon les chercheurs, tandis que les études précédentes ont fait allusion à un lien entre les pommes de terre et le T2D, les preuves étaient incohérentes et manquaient souvent de détails sur les méthodes de cuisson et les effets potentiels de la substitution d'autres aliments aux pommes de terre.
« Notre étude offre des informations plus profondes et plus complètes en examinant différents types de pommes de terre, en suivant le régime alimentaire au fil des décennies, en tenant compte des changements de poids à long terme et en explorant les effets de l'échange de pommes de terre contre d'autres aliments », a déclaré l'auteur principal Seyed Mohammad Mousavi, chercheur postdoctoral au Département de la nutrition. « Nous changeons la conversation de: » Les pommes de terre sont-elles bonnes ou mauvaises? » à une question plus nuancée et utile: comment sont-ils préparés et que pourrions-nous à la place? «
Des décennies de données alimentaires de grandes cohortes américaines
Les chercheurs ont examiné les résultats des régimes et des diabétiques de 205 107 hommes et femmes inscrits à l'étude sur la santé des infirmières, à l'étude sur la santé des infirmières et aux professionnels de la santé.
Pendant plus de 30 ans, les participants ont régulièrement répondu aux questionnaires alimentaires, détaillant la fréquence avec laquelle ils ont consommé certains aliments, y compris les frites; Pommes de terre cuites, bouillies ou en purée; croustilles de pomme de terre ou de maïs; et des grains entiers. Ils ont également rendu compte des nouveaux diagnostics de santé, notamment le T2D et divers autres facteurs de santé, de style de vie et démographiques, pour lesquels les chercheurs ont contrôlé.
Au cours de la période d'étude, 22 299 participants ont déclaré qu'ils avaient développé un T2D. Notamment, l'association entre les frites et le risque de diabète était la plus forte lorsque la consommation s'est produite 12 à 20 ans avant le diagnostic, ce qui suggère que les modèles alimentaires à long terme comptent.
Le risque accru des frites a été le plus prononcé chez les individus avec un indice de masse corporelle plus élevé (IMC) et chez les participants blancs, et cette modification de l'effet était statistiquement significative.
Les frites conduisent le risque de diabète, mais d'autres pommes de terre ne
L'étude a révélé que trois portions chaque semaine de frites ont augmenté le risque de développer un T2D de 20%, avec environ la moitié de ce risque expliqué par la prise de poids au fil du temps. Le ratio de risque pour trois portions par semaine de frites était de 1,20 (IC à 95% de 1,12 à 1,28). Les pommes de terre cuites, bouillies et purées et les croustilles de pomme de terre / de maïs n'étaient pas significativement associées au risque T2D.
Pour les pommes de terre cuites, bouillies ou en purée, le ratio de risque pour trois portions par semaine était de 1,01 (IC à 95% 0,98 à 1,05), indiquant aucune association significative. Les chercheurs ont cependant calculé que la consommation de grains entiers, comme les pâtes à grains entiers, le pain ou le farro, à la place des pommes de terre cuites au four, bouillies ou en purée pourrait réduire le risque de T2D de 4%. Le remplacement des frites par des grains entiers pourrait faire baisser le risque T2D de 19%.
Même l'échange de grains raffinés contre des frites a été estimé comme baisser le risque T2D. Inversement, le remplacement des pommes de terre, en particulier cuits au four, bouillis ou en purée, avec du riz blanc était associé à un risque T2D plus élevé. Aucune association significative n'a été trouvée entre les croustilles de pomme de terre ou de maïs et le risque T2D.
L'absence d'association pour les puces était cohérente dans tous les modèles analytiques.
La méta-analyse confirme les résultats entre les populations
Les chercheurs ont complété leur étude par une nouvelle approche méta-analytique pour estimer comment l'échange de pommes de terre sur des grains entiers pourrait affecter le risque de T2D, en utilisant des données d'études de cohorte publiées précédemment. Cela impliquait deux méta-analyses distinctes: l'une basée sur des données de 13 cohortes examinant l'apport de pommes de terre et l'autre de 11 cohortes sur l'apport en grains entiers, chacun englobant plus de 500 000 participants et 43 000 diagnostics T2D sur quatre continents.
Les résultats étaient étroitement cohérents avec ceux de la nouvelle étude.
Implications pour les orientations alimentaires et la prévention du diabète
« Le message de santé publique ici est simple et puissant: de petits changements dans notre alimentation quotidienne peuvent avoir un impact important sur le risque de diabète de type 2. Limiter les pommes de terre, en particulier la limitation des frites, et le choix des sources saines et des grains entiers de glucides pourrait aider à réduire le risque de diabète de type 2 à travers la population », a déclaré l'auteur correspondant Walter Wilter Wilter, professeur d'épidémiologie et de nutrition. « Pour les décideurs politiques, nos résultats mettent en évidence la nécessité de dépasser les grandes catégories d'aliments et de prêter une attention particulière à la façon dont les aliments sont préparés et à ce qu'ils remplacent. Tous les glucides, ni même toutes les pommes de terre, ne sont pas créés égaux, et cette distinction est cruciale lorsqu'il s'agit de façonner des directives alimentaires efficaces. »
Les autres co-auteurs de Harvard Chan comprenaient Xiao Gu, Hala Alessa, Qi Sun, Frank Hu, Joann Manson et Eric Rimm.
Étude des limitations et des sources de financement
L'étude a été soutenue par les National Institutes of Health (subventions UM1 CA186107, U01 CA176726 et U01 CA167552); Les amis des visages / enfants se connectent; l'unité d'épidémiologie du Conseil de recherche médicale (Grant MC_UU_00006 / 3); Le Centre de recherche biomédical de l'Institut national du Royaume-Uni pour la recherche sur la santé et les soins Cambridge sur la nutrition, l'obésité, le métabolisme et l'endocrinologie (subventions NIHR203312, NIHR202397); et la Kuwait Heart Foundation. En tant qu'étude d'observation, les auteurs notent que les résultats ne peuvent pas prouver la causalité et les analyses de substitution sont modélisées plutôt que randomisées. La robustesse des résultats a été confirmée à travers la sensibilité et les analyses de sous-groupes.
