Un essai clinique étroitement contrôlé révèle que les aliments ultra-traités entraînent non seulement une prise de poids et aggraver le taux de cholestérol, mais ont également un impact sur les hormones reproductives et la santé des spermatozoïdes, mettant en évidence les dommages qui s'étendent au-delà des calories.
Étude: Effet de la consommation alimentaire ultra-transformée sur la santé reproductive et métabolique masculine. Crédit d'image: Rimma Bondarenko / Shutterstock
Dans un article récent dans la revue Métabolisme cellulaireLes chercheurs ont mené un essai contrôlé randomisé (ECR) pour déterminer si les aliments ultra-transformés (UPF) nuisent à la santé reproductive et métabolique. Ils ont constaté que les régimes riches en UPF augmentaient le taux de cholestérol malsain, la masse grasse et le poids corporel. Ces régimes ont également modifié les hormones liées à la reproduction et au métabolisme. La motilité des spermatozoïdes a montré une tendance à la baisse non significative après une correction de tests multiples par rapport aux régimes non transformés.
L'UPFS est devenu une partie importante des régimes dans le monde, représentant plus de la moitié de l'apport énergétique quotidien dans des pays comme le Canada, l'Australie, le Royaume-Uni et les États-Unis.
Ces aliments, classés comme Nova Catégorie 4, sont fabriqués à partir d'ingrédients hautement transformés ou synthétiques. Ils sont riches en sucres ajoutés, en graisses saturées et en glucides raffinés, mais faibles en fibres. Au-delà de la mauvaise valeur nutritionnelle, l'UPFS peut exposer les consommateurs à des contaminants comme les phtalates. Ceux-ci peuvent lixiviations de l'emballage ou du traitement, perturbent l'équilibre hormonal et potentiellement nuire aux fonctions reproductrices et métaboliques.
Les études épidémiologiques relient la consommation de l'UPF à l'obésité, les maladies cardiovasculaires, le diabète, le cancer et les problèmes de santé mentale. Bien que les recherches antérieures aient examiné les résultats cardiométaboliques, beaucoup moins d'études ont exploré les effets reproducteurs.
Il existe des preuves d'une baisse mondiale du nombre de spermatozoïdes, environ 60% depuis les années 1970. Des facteurs tels que le poids corporel plus élevé, la mauvaise consommation de graisses alimentaires et l'exposition à des produits chimiques perturbateurs de l'endocrine peuvent contribuer. Les UPF sont susceptibles de jouer un rôle.
Des essais randomisés antérieurs ont confirmé que l'UPFS augmente l'apport calorique de 500 à 800 kcal / jour par rapport aux régimes non transformés; Cependant, il n'est pas clair si les résultats défavorables résultent d'un excès de calories seules ou des propriétés inhérentes de l'UPFS.
À propos de l'étude
Dans cette étude, les chercheurs ont directement comparé les régimes non transformés et UPF à des niveaux de calories adéquats et en excès. Ils ont recruté 43 hommes pour participer à une étude croisée 2 × 2 à double bras avec une période de lavage de 12 semaines.
Chaque participant a reçu à la fois un régime non transformé et riche en UPF pendant 3 semaines à un niveau caloriquement adéquat ou en excès, l'ordre du régime alimentaire randomisé. Les deux régimes étaient similaires dans la composition des macronutriments, mais les UPF contenaient plus de graisses saturées, de cholestérol, de céréales raffinées et de sucre, et moins de fibres. Après sept visites d'étude, les participants ont subi une anthropométrie, des analyses d'absorptiométrie aux rayons X à double énergie (DXA), des prélèvements sanguins et une collecte de sperme.
La qualité du sperme a été évaluée en 90 minutes, tandis que le sang et le plasma ont été analysés pour les marqueurs biochimiques, hormonaux, inflammatoires et polluants en utilisant des tests standardisés et une spectrométrie de masse. Les données ont été évaluées avec des modèles linéaires mixtes ajustés pour l'ordre alimentaire et les tests multiples.
Conclusions clés
Le régime UPF a entraîné une prise de poids significative (environ 1,3 à 1,4 kg) et une augmentation de la masse grasse (environ 1 kg) dans les deux bras calories, principalement en raison de la perte de poids pendant le régime non transformé.
Les taux de cholestérol et le rapport des lipoprotéines de basse densité (LDL) à la lipoprotéine à haute densité (HDL) ont augmenté avec l'apport UPF, dans le bras adéquat en calories, tandis que la pression artérielle diastolique a augmenté uniquement dans le bras en excès de calories.
Les changements hormonaux comprenaient un facteur de croissance / différenciation 15 plus faible (GDF-15) et une tendance vers la leptine plus élevée dans le bras en excès de calories, et les tendances T3 et TSH vers le haut dans le bras adéquat en calories. Les effets de reproduction étaient notables, l'hormone stimulante des follicules (FSH) diminuant dans l'excès de bras calorique et de testostérone montrant une tendance à la baisse dans le bras adéquat, tandis que la motilité des spermatozoïdes avait tendance à diminuer mais n'était pas statistiquement significative.
L'exposition aux polluants environnementaux a également changé par rapport à l'alimentation. L'apport UPF a diminué le lithium et le mercure dans le sang et le sperme, tout en augmentant légèrement les taux sériques d'un métabolite de phtalate (CXMINP). Les deux régimes expérimentaux étaient plus propres que les régimes habituels des participants, conduisant à une exposition globale globale plus faible, bien que l'UPFS ait toujours introduit des composés nocifs spécifiques.
Les marqueurs de santé mentale étaient essentiellement inchangés, bien que les scores de dépression soient tendances à la hausse avec UPFS.
Les marqueurs inflammatoires ont montré des changements mineurs, par rapport à la ligne de base, le régime non transformé montrant une signature pro-inflammatoire transitoire chez les participants maigres (IFN-γ plus élevé et CRP, IL-4 inférieur); Cependant, par rapport à l'UPF, le régime non transformé a augmenté l'IL-4 et avait tendance à réduire le MCP-1, tandis que le CRP était inchangé.
Conclusions
Cet essai a montré que les UPF affectent négativement la santé cardiométabolique et reproductive, même lorsque l'apport calorique est contrôlé. Les participants consommant des UPF ont gagné plus de poids et de masse grasse, avaient des rapports LDL: HDL plus élevés et ont montré des changements hormonaux liés à l'équilibre énergétique et à la reproduction, y compris une FSH réduite et un GDF-15 altéré.
Surtout, ces effets n'ont pas été entièrement expliqués par la charge des calories, ce qui suggère que les calories de l'UPFS et des aliments non transformés sont métabolisés différemment.
Des tendances de l'accumulation de polluants ont également été observées, avec des niveaux accrus de certains phtalates après l'apport UPF, ce qui peut contribuer aux effets cardiovasculaires, reproductifs et liés à l'humeur.
Ce rapport ne présente que les résultats secondaires; Le critère d'évaluation principal de l'essai (méthylation de l'ADN du sperme) sera signalé séparément.
Dans l'ensemble, l'étude soutient la réduction de la consommation UPF pour promouvoir la santé métabolique, reproductrice et mentale. Cependant, les limites incluent la dépendance à l'égard de l'adhésion autodéclarée, une période d'intervention relativement courte et des effets transitoires possibles qui peuvent différer avec des régimes à plus long terme.
