Aujourd’hui, la Food and Drug Administration des États-Unis a publié les résultats de la première enquête sur les substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS) dans les aliments transformés distribués à l’échelle nationale, y compris plusieurs aliments transformés pour bébés, recueillis à partir de l’étude Total Diet Study (TDS) de l’agence, qui surveille les niveaux des nutriments et des contaminants dans les aliments consommés aux États-Unis Les PFAS sont des substances chimiques présentes dans un certain nombre de produits de consommation et industriels en raison de leur résistance à la graisse, à l’huile, à l’eau et à la chaleur.
Les résultats de cette enquête ont montré que 164 des 167 aliments testés n’avaient pas de niveaux détectables de PFAS. Trois échantillons d’aliments collectés dans le cadre du dernier effort de test de la FDA présentaient des niveaux détectables de PFAS : bâtonnets de poisson, thon en conserve et poudre de protéine. Sur la base des meilleures données scientifiques disponibles actuellement, la FDA n’a aucune preuve scientifique que les niveaux de PFAS trouvés dans les échantillons testés indiquent la nécessité d’éviter un aliment particulier dans l’approvisionnement alimentaire.
Les tests de la FDA pour certains PFAS dans une si large gamme d’aliments disponibles, y compris ceux couramment consommés par les bébés et les jeunes enfants, sont parmi les premières études de ce genre. Bien que nos études à ce jour, y compris ces résultats récemment publiés, ne suggèrent pas qu’il soit nécessaire d’éviter des aliments particuliers en raison de préoccupations concernant la contamination par les PFAS, la FDA poursuivra ses travaux pour mieux comprendre les niveaux de PFAS dans les aliments que nous consommons afin de garantir la L’approvisionnement alimentaire des États-Unis continue d’être parmi les plus sûrs au monde. »
Janet Woodcock, MD, commissaire par intérim de la FDA
Les aliments collectés pour le TDS représentent les principales composantes du régime alimentaire moyen de la population américaine sur la base des résultats des enquêtes nationales sur la consommation alimentaire. Les résultats récemment publiés proviennent d’une enquête qui comprenait les aliments transformés distribués à l’échelle nationale, y compris certains aliments pour bébés, les aliments surgelés et les aliments en conserve, en boîtes ou en bocaux, qui sont moins susceptibles de varier selon le lieu ou la période de l’année et sont généralement considérés comme non périssables. .
« En testant les aliments dans l’approvisionnement alimentaire général pour les PFAS, en consultant les États dans des circonstances où il peut y avoir une contamination locale des aliments et en optimisant nos méthodes de test, la FDA progresse dans une meilleure compréhension de l’exposition alimentaire », a déclaré Susan Mayne, Ph. .D., directeur du Center for Food Safety and Applied Nutrition de la FDA. « Alors que nous continuons à collecter et à analyser les données générées, nous sommes en meilleure position pour déterminer comment travailler de manière stratégique et efficace avec nos partenaires étatiques et fédéraux pour réduire l’exposition alimentaire aux PFAS. »
Depuis 2019, la FDA a analysé 440 échantillons TDS pour certains PFAS provenant de quatre collections (trois régionales et une nationale). Les résultats de l’enquête TDS précédemment publiés provenaient de trois collections régionales et comprenaient des aliments qui sont plus susceptibles de varier selon le lieu ou la période de l’année, tels que les produits frais, les viandes et les produits laitiers. Les échantillons de l’analyse récente n’ont pas été spécifiquement prélevés dans des zones de contamination environnementale connue par les PFAS.
Alors que la FDA a trouvé des niveaux détectables de PFAS dans certains échantillons de fruits de mer dans cette enquête et dans les précédentes, la taille des échantillons est limitée et les résultats ne peuvent pas être utilisés pour tirer des conclusions définitives sur les niveaux de PFAS dans les fruits de mer dans l’approvisionnement alimentaire général. Fait important, comme annoncé précédemment, la FDA mène une enquête ciblée sur les fruits de mer les plus couramment consommés aux États-Unis. Les résultats de l’enquête ciblée sur les fruits de mer seront utilisés pour déterminer si un échantillonnage supplémentaire, ciblé ou avec un plus grand nombre d’échantillons de poissons et de crustacés est nécessaire.
La FDA continuera de fournir des mises à jour supplémentaires sur ses efforts continus d’échantillonnage et de test visant à mieux comprendre l’occurrence des PFAS dans l’approvisionnement alimentaire.
