Les New-Yorkais sont nés durs, mais pas durs à l'âge de pierre. Nos ancêtres étaient des chasseurs-cueilleurs qui passaient souvent des périodes sans nourriture en cherchant de la nourriture. Les humains s'étaient adaptés à l'imprévisibilité d'obtenir leur prochain repas.
Mais maintenant, nous avons «évolué» pour nous attendre à trois repas carrés par jour, sans parler des collations.
«La perte de poids est devenue une obsession culturelle», explique Jennifer Cholewka, RD, CCSN, CDN, coordonnatrice de la nutrition clinique à l'hôpital Mount Sinai. «Et le jeûne intermittent est un sujet tendance. Mais cela a des racines dans la façon dont nous avons évolué en tant qu'êtres humains. »
Les scientifiques découvrent que notre corps s'adapte au jeûne intermittent comme l'ont fait nos ancêtres. Et selon un récent article de le Journal de médecine de la Nouvelle-Angleterre, le jeûne a des avantages pour la santé qui vont bien au-delà de la perte de poids. Il semble que «quand» nous mangeons peut être tout aussi important que «ce que» nous mangeons.
Qu'est-ce que le jeûne intermittent?
Avec le jeûne intermittent, il y a des moments où vous mangez et des moments où vous ne le faites pas. Les chercheurs en médecine ont étudié trois approches et ont démontré leur efficacité.
Alimentation quotidienne limitée dans le temps signifie réduire le temps que vous mangez à une période plus courte pendant la journée, généralement huit heures. Le temps que vous jeûnez est de 16 heures par jour. Vous pourriez donc arrêter de manger à 8 heures du soir et ne plus manger avant midi le lendemain. Après 10 à 12 heures, votre corps lance un «interrupteur métabolique» et vous commencez à brûler le glucose stocké dans votre corps. Votre foie stocke environ 700 calories de glucose et, une fois disparu, votre corps commence à brûler cette graisse du ventre difficile à éliminer.
Jeûne intermittent 5: 2 signifie que vous mangez comme vous le faites normalement, cinq jours par semaine. Les deux autres jours, vous ne mangez qu'un seul repas de taille moyenne. Les deux jours de jeûne ne doivent pas être consécutifs. Et votre objectif devrait être un repas de 500 calories ces jours-là. Vous pouvez y travailler progressivement, en commençant par un jour par semaine. Votre repas ce jour-là pourrait être de 1 000 calories. Essayez cela pendant un mois, puis prolongez-le pendant le deuxième mois à deux jours par semaine. Le mois prochain, réduisez vos repas à 750 calories. Et puis le mois prochain, tirez pour 500 calories.
Jeûne alternatif est la version la plus extrême. Les jours où vous mangez, gardez-le dans une fenêtre de 12 heures. Ensuite, vous jeûnerez cette nuit-là et ne mangerez rien le lendemain. Il est important de noter que vous pouvez boire autant d'eau que vous le souhaitez, ainsi que du thé et du café si vous n'ajoutez pas de calories comme le lait, la moitié et la moitié ou le sucre. Vous pouvez également prendre des vitamines, des suppléments et, bien sûr, vos médicaments habituels. Parlez-en à votre médecin, car certains médicaments et suppléments doivent être pris avec de la nourriture. Votre plan pourrait donc être de manger dimanche, mardi, jeudi et samedi. Et puis la semaine prochaine, ce serait lundi, mercredi et vendredi.
Quel est le gain?
Comme si être svelte ne suffisait pas, les avantages du jeûne intermittent cités dans Le New England Journal of Medicine comprendre:
• Prévention du cancer
• Réparation cellulaire et ADN
• Prévention et amélioration du diabète
• Prévention des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux
• Meilleure acuité mentale et santé du cerveau
• Une plus grande endurance musculaire
Certains de ces avantages sont liés à la perte de poids. Le jeûne intermittent augmente votre métabolisme, vous brûlez donc plus de calories et il tend à cibler les graisses autour des organes centraux. La graisse du ventre est pire pour le cœur et provoque une inflammation. Et moins de cholestérol signifie moins de maladies cardiaques et de risques d'AVC.
Mais une fois que votre «commutateur métabolique» entre en action, il existe une foule d'autres avantages. Une fois que votre corps est à court de glucose, il commence à convertir les corps cétoniques du foie en carburant. Et cela provoque une vague d'autres changements dans tout le corps, car les corps cétoniques ne sont pas seulement du carburant, ils donnent des ordres à une variété d'autres cellules et molécules qui peuvent affecter la santé.
Les scientifiques étudient depuis longtemps la relation entre le jeûne intermittent et le cancer chez les animaux. Il a été démontré que la restriction calorique ou le jeûne alternatif ralentit la croissance de nombreuses tumeurs et augmente leur réponse à la chimiothérapie et aux radiations. Les études sur l'homme sont prometteuses, mais il faut veiller à éviter la malnutrition. La consultation de votre médecin est essentielle.
Un autre processus déclenché par les corps cétoniques est appelé autophagie, qui répare les cellules normales du corps. C’est comme le ménage cellulaire, où les cellules se débarrassent des vieilles protéines. Des études sur les humains et les animaux démontrent des avantages physiques. Dans une étude, des jeunes hommes qui ont jeûné pendant 16 heures ont perdu de la graisse tout en maintenant leur masse musculaire sur une période de deux mois d'entraînement en résistance. L'équilibre, la coordination et l'endurance se sont tous améliorés chez les animaux au cours des études de jeûne.
La puissance du cerveau est également stimulée. La mémoire verbale, la cognition spatiale, la mémoire à court terme et la mémoire associative sont toutes améliorées avec les humains dans les études de jeûne. C’est une excellente nouvelle pour la prévention des maladies d’Alzheimer et de Parkinson. Des avantages neurologiques ont également été documentés pour la sclérose en plaques et la polyarthrite rhumatoïde.
Quel est l’inconvénient?
Pour bénéficier des avantages, le jeûne intermittent n’est pas une solution miracle; c'est un style de vie. Il peut être difficile de respecter des périodes de non-alimentation. Mais commencer par un programme graduel et travailler jusqu'à des périodes de jeûne plus longues peut aider. Au début, vous pouvez vous attendre à avoir faim, mais la science nous dit que c'est autant psychologique que physiologique. Boire de l'eau lorsque vous ressentez une sensation de faim peut amener votre corps à se sentir rassasié. Vous pourriez vous sentir un peu brumeux, mais bonne nouvelle, le café noir et le thé sont vos amis. Et bien sûr, si vous suivez un traitement médical comme la chimiothérapie, consultez d'abord votre médecin.
Tout au long de l'histoire, la littérature spirituelle regorge d'exemples de personnes qui ont jeûné pour la purification. Sur la base des dernières recherches, il semble que l'éclat de la santé soit là pour les jeûneurs modernes.
