De vos microbes intestinaux à votre humeur et à votre mémoire, de nouvelles recherches révèlent comment les habitudes quotidiennes de café peuvent façonner le fonctionnement cérébral d’une manière qui va bien au-delà de la caféine.
Étude : La consommation habituelle de café façonne le microbiome intestinal et modifie la physiologie et la cognition de l’hôte. Crédit image : franz12/Shutterstock.com
Un récent Communications naturelles L'étude a examiné si la consommation habituelle de café affecte l'axe microbiote-intestin-cerveau et a exploré si ces effets sont indépendants de la caféine chez les adultes en bonne santé.
Sommaire
Les composants bioactifs du café influencent les voies intestinales et neurologiques
Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde, apprécié pour sa saveur distinctive et ses propriétés stimulantes. Le café torréfié contient des composés bioactifs, notamment de la caféine, des acides phénoliques, des diterpènes et des mélanoïdines, aux propriétés bénéfiques pour la santé. Ces composés sont associés à une réduction des risques de maladies chroniques telles que le diabète de type 2, les maladies hépatiques et cardiovasculaires, certains cancers et les maladies neurologiques. Une consommation modérée de café est également corrélée à une mortalité et un risque d’accident vasculaire cérébral plus faibles.
Le café affecte directement le cerveau en modifiant l'activité neuronale et les performances cognitives. Une consommation régulière modifie la connectivité dans les régions sensorielles, motrices et émotionnelles, influençant potentiellement la fonction cérébrale et la régulation émotionnelle. Des études ont établi un lien entre la consommation de café et l’amélioration de la mémoire et de la vitesse de traitement, en particulier chez les personnes âgées. Cependant, l’impact du café sur le stress reste incertain en raison de résultats incohérents.
Les composants bioactifs du café, tels que les acides chlorogéniques et les mélanoïdines, sont associés à des changements dans les populations microbiennes intestinales et augmentent les niveaux d'acides gras à chaîne courte (AGCC). Les différences entre les microbiomes individuels façonnent le métabolisme de ces composés. Les composés phénoliques du café peuvent également aider à réduire la neuroinflammation en activant les voies antioxydantes dans le cerveau.
Des études métagénomiques à grande échelle indiquent que le café est un facteur alimentaire majeur qui façonne la composition du microbiome intestinal de manière dose-dépendante, notamment en augmentant certaines espèces microbiennes, notamment les taxons identifiés dans des études antérieures comme producteurs de butyrate. Bien que ces résultats mettent en évidence le potentiel du café à avoir un impact sur la cognition via l’axe microbiote-intestin-cerveau, d’importantes lacunes en matière de recherche persistent.
Le moment et la durée des effets et du sevrage du café restent mal définis. De plus, le rôle médiateur précis du microbiome dans la relation entre la consommation de café et la fonction cérébrale reste flou.
Isoler les effets de la caféine par rapport aux effets non-caféinés
Cette étude explore comment la consommation, le retrait et la réintroduction du café affectent la cognition, l'humeur et le comportement à travers l'axe microbiote-intestin-cerveau. Au total, 62 adultes irlandais en bonne santé âgés de 30 à 50 ans ont participé. Dont 31 étaient des non-buveurs de café (NCD) et 31 étaient des buveurs modérés de café (CD) qui buvaient 3 à 5 tasses par jour. Tous les participants ayant des antécédents de maladie coexistante aiguë ou chronique, sous n'importe quel médicament, consommateur habituel de grandes quantités d'aliments fermentés, enceintes ou allaitantes ont été exclus.
Au départ, les participants sélectionnés ont subi un examen physique, ont fourni des échantillons de sang et de matières fécales, ont rempli des questionnaires et ont effectué des tâches cognitives. Après le début de l’étude, les MNT n’ont pas persisté dans les phases suivantes de l’étude.
Avant l'intervention, les CD se sont abstenus de café, d'autres boissons contenant de la caféine et de chocolat noir pendant 2 semaines et ont été assignés au hasard à un groupe de café caféiné (n = 16) ou décaféiné (n = 15) dans une conception parallèle en double aveugle. Par la suite, l'effet d'une intervention de 3 semaines de quatre sachets par jour de café attribué (caféiné ou décaféiné) a été évalué.
Le café modifie le comportement, les métabolites et les modèles de composition microbienne
La majorité des participants étaient des femmes. Les CD consommaient plus de caféine que les MNT, mais les autres facteurs liés au mode de vie et aux profils génétiques étaient similaires entre les groupes. Aucune différence alimentaire significative n’a été observée et l’apport alimentaire est resté largement stable tout au long de l’étude.
Les évaluations générales du bien-être n’ont montré aucune différence entre les groupes. Au cours de l'intervention, l'abstinence de café a entraîné une baisse de la tension artérielle chez les CD, tandis que le café caféiné a réduit la pression artérielle systolique par rapport au café décaféiné.
Les CD présentaient des scores d’impulsivité et de réactivité émotionnelle plus élevés que les MNT. L'abstinence de café a réduit l'impulsivité et la réactivité émotionnelle des CD et amélioré les performances cognitives, potentiellement en raison des effets de la pratique résultant de tests répétés.
Le café caféiné réduit l'anxiété et améliore les performances cognitives, tandis que le café décaféiné améliore la mémoire, la qualité du sommeil et l'activité physique. Seul le café contenant de la caféine a entraîné une baisse du cortisol salivaire après l'intervention. Les deux types de café réduisaient le stress perçu, la dépression et l’impulsivité, mais aucun n’affectait de manière significative la résilience au stress. Le café caféiné a amélioré l'image de soi et les capacités d'adaptation, tandis que le café décaféiné a augmenté l'affect positif.
Les performances de mémoire étaient comparables entre les groupes au départ. Seul le café décaféiné a entraîné des améliorations significatives de la mémoire épisodique, potentiellement dues à un meilleur sommeil et à une activité physique accrue. Pendant le sevrage du café, les envies sont restées stables, tandis que les symptômes de sevrage ont diminué rapidement. Celles-ci comprenaient une réduction de la somnolence, des maux de tête et de la fatigue, tandis que les niveaux d'énergie augmentaient. Le café décaféiné entraîne une somnolence et une fatigue accrues, tandis que le café caféiné améliore l'humeur et atténue les symptômes de sevrage.
Le café caféiné a réduit l'IL-10 et l'IL-6, tandis que le café décaféiné a augmenté la protéine C-réactive (CRP) et le facteur de nécrose tumorale alpha (TNFα). Ces résultats suggèrent que le café et la caféine modulent les réponses immunitaires, avec des effets dépendants du contexte et parfois contrastés sur les marqueurs inflammatoires. Les MNT présentaient une plus grande réponse à l’IL-6 au départ. Les deux types de café ont réduit l'IL-6 après l'intervention, et le café décaféiné a également réduit la sécrétion de TNFα. Ces résultats indiquent que les composants du café peuvent influencer la réactivité immunitaire.
Les CD présentaient des concentrations fécales plus élevées de caféine, de théophylline, de 1,7-diméthylxanthine et d'acide hippurique, ainsi que des taux plus faibles d'indoles et d'acide gamma-aminobutyrique (GABA), un neurotransmetteur inhibiteur important du système nerveux central qui joue un rôle clé dans la régulation de l'humeur, de l'anxiété et de la fonction cognitive, par rapport aux MNT.
L'abstinence de café a réduit ces métabolites, tandis que la réintroduction a produit des changements en fonction du type de café consommé. Ces résultats suggèrent que la consommation de café est associée à des modifications des profils de métabolites intestinaux, avec des effets distincts basés sur la teneur en caféine.
Les CD excrétent des taux plus élevés de métabolites de la caféine et de composés phénoliques dans l’urine que les MNT, reflétant les différences dans le métabolisme du café et des polyphénols. Après l'abstinence de café, les profils de métabolites urinaires des MC ressemblaient à ceux des MNT, à l'exception de quelques métabolites inchangés.
Les CD présentaient également des concentrations fécales plus élevées de certains dérivés des acides benzoïque et cinnamique, qui diminuaient pendant l'abstinence et augmentaient à nouveau après la réintroduction, indépendamment de la teneur en caféine. Les métabolites urinaires des polyphénols étaient corrélés à des espèces microbiennes spécifiques et à d’autres métabolites, fortement associés aux résultats cognitifs.
L'abstinence et la réintroduction du café ont entraîné des changements dynamiques dans les populations microbiennes, quelle que soit la teneur en caféine. Bien que la diversité du microbiote diffère entre les MNT et les CD, elle est restée stable au sein du groupe CD après l'intervention, ce qui indique que le café influence des souches microbiennes spécifiques plutôt que la diversité globale.
Le café influence l’axe intestin-cerveau par des voies biologiques complexes
L’étude actuelle révèle comment la consommation de café façonne les réponses émotionnelles, immunitaires et microbiennes, soulignant son rôle dans l’influence de l’axe microbiote-intestin-cerveau. Les impacts durables après des périodes d'abstinence et les effets nuancés de la réintroduction mettent en évidence les influences à la fois spécifiques à la caféine et plus larges du café.
Notamment, les MNT présentaient une impulsivité et une réactivité émotionnelle plus faibles au départ, suggérant des profils comportementaux et physiologiques plus stables en l’absence de consommation habituelle de café.
Le profilage métabolique détaillé et l’intégration multiomique fournissent de nouvelles informations sur les relations interconnectées entre la consommation de café et le microbiome. Les résultats démontrent des changements immédiats et durables dans l’activité microbienne et des niveaux modifiés de métabolites neuroactifs, ouvrant des voies pour de futures recherches et des applications potentielles en santé.
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