Un article de synthèse publié dans la revue Recherche actuelle en science alimentaire décrit les modes d'action anti-obésité des composés bioactifs présents dans le café, le thé et le cacao.
Étude : Café, thé et cacao dans la prévention de l'obésité : mécanismes d'action et perspectives d'avenir. Crédit d'image : Action SAG/Shutterstock
Sommaire
Arrière-plan
L'obésité est devenue un problème de santé publique important dans le monde entier en raison de sa prévalence croissante. L'obésité est caractérisée par une accumulation excessive de graisse corporelle due à une altération du métabolisme lipidique. Cette maladie peut potentiellement augmenter le risque de diverses complications de santé, notamment les maladies cardiovasculaires, le diabète, la dyslipidémie, l'hypertension, l'athérosclérose et les maladies métaboliques inflammatoires.
Les produits pharmaceutiques utilisés pour traiter l’obésité, notamment les découpleurs mitochondriaux, les sympathomimétiques, les agonistes sérotoninergiques, les inhibiteurs de lipase, les antagonistes des récepteurs cannabinoïdes et les peptides d’origine gastro-intestinale, ne parviennent souvent pas à fournir des avantages optimaux et sont associés à de nombreux effets secondaires néfastes.
Le café, le thé et le cacao sont les boissons d'origine végétale les plus largement utilisées avec des effets anti-obésité potentiels. Plusieurs études ont mis en évidence l’efficacité des composés bioactifs présents dans ces boissons pour prévenir l’obésité.
Dans cet article de synthèse, les auteurs ont analysé de manière approfondie 183 études portant sur les effets et le mode d'action du café, du thé et du cacao dans la gestion de l'obésité.
Café, thé et cacao dans la gestion de l'obésité
Les adipocytes, le principal type de cellule du tissu adipeux, sont responsables du stockage des graisses corporelles et de la régulation du métabolisme. Les adipocytes blancs stockent et mobilisent les triglycérides et sécrètent divers facteurs lipidiques et protéiques pour contrôler l'équilibre énergétique.
Une adipogenèse excessive et une hypertrophie des adipocytes blancs sont associées au développement de l'obésité. En revanche, la réactivation des adipocytes bruns et beiges apporte des bénéfices métaboliques pour la santé et prévient l’obésité.
Ainsi, des stratégies efficaces de gestion de l’obésité devraient se concentrer sur l’inhibition de l’adipogenèse des adipocytes blancs et sur la promotion du développement des adipocytes bruns et beiges et du catabolisme lipidique (lipolyse).
Les composés bioactifs présents dans les aliments fonctionnels comme le café, le thé et le cacao peuvent inhiber l'adipogenèse blanche et favoriser l'adipogenèse brune et la lipolyse, prévenant ainsi l'obésité. Bien que certains composés, notamment la caféine et l’acide chlorogénique (CGA), soient présents dans les trois boissons, certains sont spécifiques à chaque type. Certains de ces composés spécifiques sont la trigonelline et le caféstol dans le café, les théaflavines et les théarubigines dans le thé, ainsi que la théobromine et la quercétine dans le cacao.
Le café dans la gestion de l'obésité
Les principaux composés anti-obésité présents dans le café vert et torréfié comprennent la caféine, les CGA, la trigonelline, les diterpénoïdes, le caféstol et le kahweol.
Caféine
Les preuves existantes indiquent que la caféine peut augmenter le taux métabolique et favoriser la décomposition des tissus adipeux, entraînant une réduction du poids corporel. La caféine peut également augmenter l’oxydation des graisses lors d’un exercice sous-maximal.
Des études portant sur le mode d'action de la caféine révèlent qu'elle affecte la voie AKT/GSK3β et inhibe l'expression des protéines adipogènes au cours de la différenciation des adipocytes. Les preuves indiquent également que la caféine favorise la thermogenèse en régulant positivement les protéines de découplage, augmente la lipolyse en augmentant la sécrétion de catécholamines, inhibe la lipogenèse, supprime l'appétit et réduit les réponses inflammatoires.
Les preuves existantes sur les bienfaits de la caféine pour la santé indiquent que ce composé bioactif est capable de prévenir l’obésité, la stéatose hépatique non alcoolique et l’hépatostéatose. Il a été démontré que la caféine et l’épigallocatéchine-3-gallate (EGCG) agissent en synergie pour prévenir l’obésité.
L'acide chlorogénique
Des études portant sur le mode d'action du CGA révèlent que le composé peut améliorer le poids corporel, le métabolisme des lipides et les niveaux d'hormones liées à l'obésité chez les souris suivant un régime riche en graisses. Le CGA peut inhiber l’accumulation de graisse en régulant les activités des enzymes liées au métabolisme des lipides hépatiques. CGA peut favoriser l'adipogenèse brune en activant l'AMPK.
Le CGA et la caféine ont favorisé de manière synergique l’adipogenèse brune par les voies médiées par l’AMPK et le PPARα/γ. Il a également été démontré que le CGA prévient l’obésité en modulant la composition du microbiote intestinal.
Trigonelline
Il a été démontré que la trigonelline prévient l'obésité en diminuant les niveaux de lipides, en augmentant l'indice de sensibilité à l'insuline et la teneur en insuline, en régulant positivement l'activité des enzymes antioxydantes et en diminuant la peroxydation lipidique.
Des études mécanistiques ont montré que la trigonelline favorise l'adipogenèse brune en stimulant la voie de signalisation p38 MAPK/ATF-2. Il a également été constaté que le composé prévient la différenciation des adipocytes blancs et l’hypertrophie excessive des adipocytes blancs.
Caféstol et kahweol
Il a été démontré que le Cafestol exerce des effets anti-obésité en augmentant l'oxydation des graisses et la dépense énergétique. Concernant le kahweol, les preuves indiquent que le composé inhibe l'adipogenèse en activant la voie AMPK.
Le décaffarrolide B est un produit d'oxydation du caféstol, qui s'est avéré avoir un effet inhibiteur de l'adipogenèse plus fort que le caféstol ou le kahweol.
Le thé dans la gestion de l'obésité
Les composés ayant des activités anti-obésité dans le thé comprennent les catéchines, la L-théanine, la théaflavine, la théarubigine et la théabrowine.
Il a été démontré que les extraits de thé préviennent l'obésité en augmentant l'adipogenèse brune, en inhibant l'adipogenèse blanche, en augmentant la dépense énergétique et en inhibant la synthèse des lipides.
Des études mécanistiques ont montré que le thé EGCG prévient l'adipogenèse en induisant un arrêt du cycle cellulaire dans les adipocytes. Il a été démontré que l'EGCG inhibe la lipase pancréatique, l'alpha-amylase salivaire et la digestion de l'amidon afin de réduire les facteurs métaboliques liés à l'obésité.
D’autres modes d’action anti-obésité de l’EGCG comprennent une excrétion fécale accrue d’acides gras libres, l’inhibition des enzymes liées à la lipogenèse et la modulation de la composition du microbiote intestinal.
Il a été démontré qu'un autre composé dérivé du thé, la théaflavine, améliore le métabolisme des glycolipides et l'obésité en activant la voie de signalisation SIRT6/AMPK/SREBP-1/FAS. D'autres preuves indiquent que le composé peut empêcher l'accumulation de lipides hépatiques en activant l'AMPK.
D’autres composés dérivés du thé, notamment la théarubigine et la théabrowine, exercent des activités anti-obésité en augmentant l’adipogenèse noyée, en améliorant le profil lipidique sanguin et en réduisant les cytokines pro-inflammatoires.
Le cacao dans la gestion de l'obésité
Les polyphénols du cacao, notamment les flavanols (épicatéchine, catéchine et procyanidines), les flavonols (quercétine), les anthocyanes, les acides phénoliques et les stilbènes, sont connus pour avoir des activités anti-obésité.
Il a été démontré que les polyphénols du cacao exercent des effets anti-obésité en augmentant la dépense énergétique et la thermogenèse, en améliorant le profil lipidique sanguin et en réduisant le stress oxydatif et l'inflammation.
Les résultats d’études animales ont montré que les extraits de cacao peuvent réduire le taux de cholestérol sanguin, réguler le métabolisme du glucose et inhiber l’adiposité viscérale. Les récepteurs activés par les proliférateurs de peroxysomes (PPAR), les récepteurs X du foie, les gènes de l'adiponectine et les protéines de découplage sont les principales cibles des polyphénols du cacao dans la gestion de l'obésité.
