Dans une étude récente publiée dans le Nutrition clinique Journal, des scientifiques ont examiné l’association entre la consommation d’aliments ultra-transformés et le risque de thromboembolie veineuse à l’aide d’une cohorte prospective de la United Kingdom (UK) Biobank.
Étude: Consommation d’aliments ultra-transformés et risque incident de thromboembolie veineuse : étude de cohorte prospective. Crédit d’image : beats1/Shutterstock.com
Sommaire
Arrière-plan
La transformation industrielle des aliments à grande échelle a entraîné la disponibilité excédentaire d’aliments ultra-transformés qui ont souvent une forte teneur énergétique sous forme de sucres ajoutés et d’acides gras trans et saturés, une teneur élevée en sodium et une teneur relativement faible en fibres nutritionnelles ou diététiques.
De nombreuses études ont rapporté l’association entre la consommation d’aliments ultra-transformés et une multitude de maladies, notamment les maladies inflammatoires de l’intestin, les maladies cardiovasculaires, les troubles de santé mentale et la mortalité toutes causes confondues.
La consommation accrue d’aliments ultra-transformés a également été directement liée à l’obésité abdominale, à l’altération de la fonction rénale et à l’inflammation, qui augmentent le risque de thromboembolie veineuse. La thromboembolie veineuse est un trouble du système circulatoire qui entraîne la formation de caillots sanguins dans les veines et présente un fardeau économique et un risque de mortalité élevés.
Cependant, alors que les preuves indiquent que la consommation d’aliments ultra-transformés est associée à des facteurs de risque de thromboembolie veineuse, un manque d’études a examiné directement l’association.
À propos de l’étude
Dans la présente étude, les chercheurs ont utilisé les données de la UK Biobank sur les participants qui avaient rempli au moins un questionnaire de rappel alimentaire et signalé des niveaux raisonnables d’apport énergétique. Parmi ceux-ci, ils ont exclu les personnes qui avaient une thromboembolie veineuse de base.
Les participants étaient âgés de 40 à 69 ans et les données ont été recueillies entre 2007 et 2010.
Le questionnaire sur les apports alimentaires évalue le rappel de 24 heures de 206 aliments et 32 boissons, y compris les boissons alcoolisées. Contrairement au questionnaire de fréquence alimentaire, le questionnaire d’apport alimentaire de rappel de 24 heures réduit le risque de biais associé aux mesures multiples.
L’apport alimentaire est calculé en fonction du nombre de portions de chaque élément après avoir informé les participants de la taille de chaque portion. L’apport est ensuite calculé en grammes en fonction du nombre de grammes dans chaque taille de portion standard.
Le système de classification des aliments NOVA, qui examine le but, la nature et l’étendue de la transformation industrielle des aliments, a été utilisé pour définir les aliments ultra-transformés, et la consommation totale d’aliments ultra-transformés a été déterminée sur la base de la somme de tous les aliments. classés comme aliments ultra-transformés.
La consommation d’aliments ultra-transformés a été analysée sur la base de cinq quintiles comprenant le nombre de portions d’aliments ultra-transformés par jour, l’apport total d’aliments ultra-transformés en grammes, la proportion d’aliments ultra-transformés en grammes dans l’apport alimentaire quotidien , l’apport énergétique quotidien des aliments ultra-transformés et la proportion de l’apport énergétique quotidien provenant des aliments ultra-transformés.
Des covariables telles que l’âge, le sexe, l’origine ethnique, les niveaux d’éducation, le statut tabagique, la consommation d’alcool et les niveaux d’activité physique ont été extraites des données.
De plus, l’indice de masse corporelle et l’indice de privation de Townsend ont également été calculés. Les codes 9 et 10 de la Classification internationale des maladies définissent les thromboembolies veineuses et leurs sous-types, tels que les embolies pulmonaires et la thrombose veineuse profonde.
Résultats
Les résultats ont indiqué qu’une consommation accrue d’aliments ultra-transformés était associée à un risque plus élevé de thromboembolie veineuse, et l’association était constante dans tous les groupes en fonction du sexe, de l’âge et de l’indice de masse corporelle.
Le risque accru de thromboembolie veineuse associé à une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés a également été observé dans les différentes mesures de consommation d’aliments ultra-transformés.
De plus, en partant d’une ligne de base sans thromboembolie veineuse et par rapport aux individus sans incidence de thromboembolie veineuse, ceux qui ont développé des thromboembolies veineuses étaient plus susceptibles d’avoir été d’un statut socio-économique inférieur et d’avoir une habitude de fumer.
Des études ont rapporté une association entre un statut socio-économique inférieur et une consommation accrue d’aliments ultra-transformés en raison du faible coût, de la disponibilité facile et de la longue durée de conservation.
Outre la preuve d’un risque accru de maladies cardiovasculaires associé à la consommation d’aliments ultra-transformés, ces résultats suggèrent une association générale entre les aliments ultra-transformés et le développement de l’athérosclérose.
De plus, malgré l’association modérée entre les aliments ultra-transformés et le risque de thromboembolie veineuse, les résultats ont des implications importantes pour la santé publique, étant donné la consommation généralisée et substantielle d’aliments ultra-transformés dans tous les groupes de revenus.
On pense que la consommation d’aliments ultra-transformés a un impact négatif sur la santé cardiaque en général et sur les thromboembolies veineuses en particulier par divers mécanismes, notamment l’augmentation de l’adiposité abdominale, la régulation à la hausse des cytokines inflammatoires et le dysfonctionnement rénal.
conclusion
Dans l’ensemble, les résultats ont indiqué qu’à travers les groupes basés sur le statut socio-économique, l’âge et le sexe, il existait une association modérée entre la consommation accrue d’aliments ultra-transformés et un risque plus élevé de thromboembolie veineuse.
Les résultats mettent en évidence la nécessité de développer une stratégie alimentaire à travers des initiatives d’information du public pour éduquer la population sur les risques pour la santé de la consommation d’aliments ultra-transformés.
