Selon une nouvelle étude menée par des membres du département de microbiologie et d’immunologie de l’Université de la Colombie-Britannique (UBC), les régimes riches en gomme de guar, un additif alimentaire et des fibres alimentaires courants, ont limité l’inflammation et retardé l’apparition des symptômes de la sclérose en plaques (SEP) chez la souris.
« L’augmentation rapide des maladies auto-immunes et inflammatoires dans les pays industrialisés au cours des dernières décennies indique que les choix alimentaires sont un facteur environnemental contribuant à l’incidence », a déclaré le Dr Lisa Osborne, chercheuse principale sur l’étude et professeure adjointe à UBC Microbiology and Immunology.
« Les fibres alimentaires sont de puissants modulateurs des réponses immunitaires et peuvent contrôler l’inflammation dans de multiples maladies, mais elles constituent une famille très diversifiée sur le plan biochimique. Notre étude nous donne une fenêtre plus claire sur le potentiel de plusieurs sources de fibres dans le maintien de la santé immunitaire. »
Le Dr Osborne et ses collègues ont exposé des groupes de souris à une variété de régimes alimentaires : un régime témoin à 5 % de fibres de cellulose, un régime totalement dépourvu de fibres alimentaires ou des régimes enrichis (30 %) de fibres dans de l’amidon résistant, de l’inuline, de la pectine ou la gomme de guar. La gomme Quar était le seul type de fibre qui limitait significativement les symptômes de type MS.
La gomme de guar – guaran – est extraite des graines de guar et est souvent utilisée comme additif pour épaissir et stabiliser les aliments et les aliments pour animaux, ainsi que dans des applications industrielles. L’Inde et le Pakistan sont les principaux producteurs de haricots.
Les haricots de guar ne sont pas si courants dans les régimes alimentaires occidentaux, et la gomme n’est pas utilisée à ces niveaux élevés comme additif dans l’ouest.
Les experts ont toujours dit que les fibres sont bonnes pour la santé – et qu’une variété de sources de fibres est importante pour la santé immunitaire – mais il n’y a pas eu beaucoup de travail critique pour identifier comment le corps réagit aux différents types de fibres. C’est fascinant que cette source particulière ait un tel impact. »
Naomi Fettig, première auteure et étudiante au doctorat, Département de microbiologie et d’immunologie à l’UBC
Aux États-Unis et au Canada, l’apport quotidien moyen en fibres est de 15 grammes – les recommandations actuelles sont le double de 30 grammes. Les valeurs recommandées ne prennent en compte aucun type de fibre spécifique. « L’incorporation de graines de guar pourrait être difficile à réaliser aux doses que nous avons administrées aux souris », explique le Dr Osborne. « Mais un dérivé de la gomme de guar, la gomme de guar partiellement hydrolysée, est disponible dans le commerce en tant que prébiotique. »
Après dégradation de la gencive par le microbiote des souris, les molécules résultantes semblent réduire l’activité et la prolifération d’un type de cellules T CD4+, les cellules Th1, qui jouent un rôle clé dans l’activation de la réponse auto-immune. C’est cette réponse qui entraîne des symptômes semblables à ceux de la SP chez la souris. Les effets des fibres sur les cellules Th1 restaient largement inconnus avant cette étude, et ces résultats suggèrent que les différences biochimiques dans les structures des fibres peuvent influencer diverses voies immunitaires.
Le Dr Osborne et son laboratoire veulent maintenant explorer les avantages potentiels chez l’homme, notamment en développant une compréhension plus détaillée de l’image moléculaire, ce qui pourrait aider à concevoir des thérapies offrant les avantages de ces régimes riches en gomme de guar sous une forme plus pratique.
