Les chercheurs ont constaté que les Américains qui buvaient du jus de fruits à 100% avaient des régimes alimentaires plus sains, des scores de nutriments plus élevés et sont restés dans les limites des lignes directrices, ce qui suggère que le jus peut aider à combler les lacunes nutritionnelles sans repousser les fruits entiers.
Étude: La consommation de jus à 100% et le jus de 100% dilué est associée à une meilleure conformité aux directives alimentaires pour les Américains: analyses de NHANES 2017-2023. Crédit d'image: Elenia Photo / Shutterstock
Dans un article récent dans la revue Nutrimentsles chercheurs ont analysé les modèles de consommation de jus purs et dilués aux États-Unis entre différents groupes pour évaluer sa relation avec la qualité de l'alimentation. Leurs résultats montrent que la plupart des Américains consomment bien en dessous des directives alimentaires pour les limites des Américains (DGA) sur l'apport de jus. Cependant, la consommation de jus était liée à une meilleure qualité de régime alimentaire, y compris une consommation plus élevée de fruits, de grains entiers, de vitamine C, de potassium et de calcium, et une consommation plus faible de sucre ajouté, de sodium et de graisses saturées.
Sommaire
Arrière-plan
Les recommandations de la DGA pour 2020-2025 conseillent à limiter le jus de fruits à 100%. Un apport excessif peut ajouter des calories inutiles. Les recommandations varient selon l'âge, de ½ tasse par jour pour les enfants âgés de 2 à 3 ans à 1,25 tasse pour les hommes adultes. Au moins la moitié de la consommation de fruits devrait provenir de fruits entiers pour fournir suffisamment de fibres.
Malgré ces directives, les enquêtes nationales montrent que la consommation de jus à 100% aux États-Unis est faible. Les boissons sucrées (SSB), qui ajoutent des calories sans avantages nutritionnelles, sont consommées en quantités beaucoup plus importantes, en particulier par les enfants et les jeunes adultes. Paradoxalement, les préoccupations concernant l'obésité infantile ont été plus fortement liées à 100% de jus plutôt qu'à la consommation de SSB, même si les SSB sont beaucoup plus largement consommés. Bien que les tendances de la consommation de SSB aient été bien étudiées, moins d'études américaines ont examiné les modèles récents de jus à 100% de jus ou de jus dilué.
Le jus d'orange et de pomme reste les principales sources de jus de fruits, et les recherches antérieures ont montré que les jus peuvent fournir des composés bioactifs et contribuer positivement à la qualité de l'alimentation. Les modèles de boissons centrés sur le jus et le lait, par exemple, étaient associés à des régimes plus sains par rapport aux modèles SSB.
À propos de l'étude
Les chercheurs ont utilisé le National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2017-2020 et 2021-2023 pour examiner comment la consommation de jus varie selon les facteurs démographiques et socioéconomiques, et si la consommation de jus est liée à une meilleure qualité de régime et à une réduction des disparités nutritionnelles, à la comparaison de l'apport à des recommandations pédiatriques et DGA.
Leur ensemble de données comprenait 4 086 enfants âgés de 5 à 19 ans et 10 925 adultes. Nhanes recueille l'apport alimentaire en utilisant deux rappels 24h / 24 avec une méthode multi-pass, où les enquêteurs qualifiés enregistrent tous les aliments et boissons consommés, y compris les quantités et les occasions de manger. La base de données des équivalents alimentaires (FPET) a converti les aliments rapportés en équivalents de coupe standardisés pour la cohérence avec les groupes alimentaires DGA.
Les participants ont été stratifiés par âge, sexe, ethnicité / race et ratio de revenu / de pauvreté (DPI), qui reflète le revenu des ménages par rapport aux seuils de pauvreté. La consommation de boissons a été regroupée en six catégories: boissons faibles en calories, SSB, 100% de jus, jus dilué (pratiquement inexistant dans la consommation, sans sucre ajouté), l'eau et le lait.
Deux mesures de qualité alimentaire ont été utilisées: l'indice de l'alimentation saine 2020, une échelle de 100 points évaluant l'adhésion à la DGA, et l'indice alimentaire riche en nutriments, qui marque des régimes basés sur neuf nutriments pour encourager et trois à limiter (sodium, graisses saturées et sucre ajouté).
Les analyses des apports moyens, des centiles et des différences démographiques ont estimé à l'aide de tests du chi carré et de modèles linéaires généralisés, avec des ajustements pour l'apport énergétique et les poids d'enquête. Le respect des recommandations du jus de DGA a également été évalué en catégorisant l'apport quotidien des individus. Les rapports de consommation de fruits et de jus entiers ont été calculés pour évaluer si le jus déplaçait les fruits entiers.
Conclusions clés
L'analyse a montré qu'environ un quart des participants ont consommé un jus de fruits à 100% (y compris des versions diluées) pendant deux jours de rappel. La consommation était plus fréquente chez les jeunes enfants, les adultes plus âgés, les groupes à faible revenu et les minorités ethniques / raciales spécifiques, en particulier les noirs mexicains américains et non hispaniques.
L'eau était de loin la boisson la plus consommée, suivie du lait, des SSB, le jus contribuant relativement peu dans l'ensemble. Les enfants des ménages à faible revenu avaient tendance à boire plus de jus 100% et moins de fruits entiers par rapport aux enfants à revenu élevé, bien que l'apport de jus dilué soit légèrement plus élevé dans les groupes plus riches.
Le respect des limites DGA était répandu: près de 95% des participants ont consommé sous 1 tasse / jour et 88% ont consommé sous ½ tasse / jour. Seule une petite fraction de jeunes enfants a dépassé les recommandations spécifiques à l'âge. Surtout, la consommation de jus ne semblait pas déplacer les fruits entiers au niveau de la population. Cependant, le ratio de fruits de jus / jumeau moyen était de 0,4, dans les directives de la DGA, et plus élevé dans les groupes à faible revenu et les jeunes enfants.
Les consommateurs de jus à 100% avaient des scores de qualité alimentaire significativement plus élevés. L'indice de l'alimentation saine et les scores d'indice alimentaire riche en nutriments étaient plus élevés chez les buveurs de jus, reflétant des apports plus élevés de fruits, de grains entiers, de vitamine C, de potassium et de calcium, et des apports plus faibles de sucre ajouté, de sodium et de graisses saturées. Les différences de consommation de légumes étaient moins cohérentes et les non-consommateurs ont obtenu un score légèrement plus élevé pour les produits laitiers.
Conclusions
Cette étude souligne que la consommation de jus de fruits à 100% aux États-Unis est généralement faible et bien dans les limites DGA, avec seulement une petite minorité dépassant les quantités recommandées. Notamment, la consommation de jus était liée à des régimes alimentaires de meilleure qualité, ce qui indique qu'il peut se substituer à des boissons moins nutritives telles que les SSB plutôt que pour déplacer les fruits entiers.
Les forces comprennent des données représentatives à l'échelle nationale et des mesures robustes de la qualité alimentaire; Cependant, les limitations incluent la dépendance à l'égard des rappels autodéclarés de 24 heures, des erreurs potentielles chez les enfants et la conception transversale, ce qui empêche l'inférence causale.
En conclusion, alors que la DGA met l'accent sur la limitation du jus, ces résultats suggèrent que la consommation modeste du jus soutient la qualité de l'alimentation et peut aider à réduire les disparités de l'apport des fruits. Les auteurs soulignent que le coût économique de la réunion des recommandations de fruits de la DGA est un obstacle majeur et affirme que l'abordabilité et l'accessibilité des fruits entiers devraient être centraux dans les directives futures.
