Une étude récente publiée dans la revue PLOS UN a exploré l’association entre la consommation de sucre ajouté dans le thé et le café et le risque de mortalité toutes causes confondues chez les hommes danois âgés à l’aide d’une étude de cohorte prospective d’une durée de 32 ans.
L’étude a également examiné si la consommation de thé et de café additionnés de sucre était associée à la mortalité par cancer, à la mortalité cardiovasculaire et au diabète.
Sommaire
Arrière-plan
La consommation de boissons sucrées telles que les jus de fruits et les sodas a été associée à des effets indésirables de manière dose-réponse, et une consommation accrue de boissons sucrées est associée à des risques plus élevés de dyslipidémie, d’obésité, de diabète sucré de type 2, mortalité toutes causes confondues, ainsi que la mortalité cardiovasculaire et cancéreuse.
Le thé et le café sont deux boissons non alcoolisées largement consommées dans le monde entier. Diverses études ont examiné l’association entre la consommation de thé et de café et l’incidence de la mortalité toutes causes confondues.
Alors que la consommation de café présente une association en forme de U avec la mortalité toutes causes confondues, on pense que la consommation de thé diminue le risque de mortalité toutes causes confondues. Cependant, même si la quantité de sucre ajoutée au thé et au café est certes inférieure à celle présente dans les boissons sucrées, l’association entre la consommation de sucre dans le thé et le café et le risque de mortalité toutes causes confondues n’a pas été bien étudiée.
À propos de l’étude
Dans la présente étude, les chercheurs ont examiné une cohorte établie entre 1970 et 1971, composée d’hommes danois âgés de 40 à 59 ans. Les évaluations initiales de la cohorte comprenaient un test de condition cardiorespiratoire et un examen physique, ainsi qu’un entretien avec un médecin et un questionnaire sur les facteurs de risque cardiovasculaire.
Les participants ont également été classés en trois classes socio-économiques en fonction de leur profession et de leur niveau d’éducation.
Les personnes ayant fait des études supérieures et des diplômes universitaires ou qui travaillaient à leur compte avec cinq employés ou plus étaient classées dans la catégorie « élevé », tandis que les personnes occupant des emplois de col blanc ou de col bleu qualifié étaient classées dans la catégorie « moyenne » et les cols bleus avec les emplois non qualifiés appartenaient à la catégorie « faible ».
Le deuxième suivi a eu lieu entre 1985 et 1986, au cours duquel des examens cliniques approfondis comprenant des mesures de tension artérielle systolique et diastolique ainsi que des mesures de taille et de poids ont été effectués.
Les participants devaient également remplir un questionnaire sur les facteurs liés au mode de vie tels que la consommation d’alcool, les habitudes tabagiques et les maladies actuelles et passées, notamment le diabète, les maladies cardiovasculaires et le cancer. Le questionnaire portait également sur leur consommation de thé et de café et s’ils consommaient ces boissons avec du sucre ajouté.
Les personnes atteintes de diabète, de cancer, de maladies cardiovasculaires ou celles qui ne consommaient pas de thé ou de café ont été exclues. Le critère d’évaluation principal examiné dans l’étude était l’incidence de la mortalité toutes causes confondues, tandis que la mortalité spécifique aux maladies cardiovasculaires et au cancer et le diabète incident étaient les critères d’évaluation secondaires de l’étude.
Des modèles de régression pour calculer les rapports de risque proportionnel de Cox ont été utilisés pour déterminer l’association entre l’utilisation de sucre dans le thé et le café et les critères d’évaluation primaires et secondaires.
Résultats
Les résultats ont indiqué que parmi la population d’hommes danois étudiés dans cette cohorte longitudinale, la consommation de sucre dans le thé et le café n’a montré aucune association significative avec le risque de mortalité toutes causes confondues, de diabète incident ou de mortalité associée à une maladie cardiovasculaire ou à un cancer.
Sur les 2 923 participants inclus dans l’étude, 1 007 avaient déclaré consommer du sucre avec leur thé ou leur café. Au cours des 32 années de suivi, le nombre de décès dans les groupes sans sucre et sucré était respectivement de 1 677 et 904.
Les chercheurs ont discuté des explications possibles de l’absence de toute association significative entre la consommation de thé ou de café sucré et le risque de mortalité toutes causes confondues, cardiovasculaire ou cancéreuse.
Bien que des recherches antérieures aient indiqué une forte corrélation entre la consommation de boissons sucrées et le risque accru d’événements cardiovasculaires indésirables et de mortalité toutes causes confondues, des études ont montré que la quantité de sucre ajoutée, en moyenne, à une tasse de thé ou de café est d’environ 5 grammes, tandis que les boissons sucrées en contiennent environ 25 grammes par canette.
Les résultats indiquent une relation dose-réponse entre la consommation de sucre et le risque de mortalité toutes causes confondues ou de diabète.
Cependant, les auteurs ont souligné que cette étude ne prenait en compte que les méthodes traditionnelles de consommation de café, le café noir filtré, et ne prenait pas en compte les nouveaux types de café, tels que le Frappuccino au caramel, qui pourraient contenir des quantités plus élevées de sucre ajouté.
Conclusions
Dans l’ensemble, les résultats suggèrent que les méthodes traditionnelles de consommation de thé ou de café avec sucre ajouté n’ont pas d’association significative avec le risque de mortalité toutes causes confondues, liée au cancer ou cardiovasculaire, ou à l’incidence du diabète.
