Dans un article de synthèse récent publié dans la revue Frontières de la nutritiondes chercheurs américains ont synthétisé ce que l’on sait des effets bénéfiques du jus de betterave rouge (BRJ) en termes de capacité d’exercice et de fonction physiologique.
Ils ont conclu que les bénéfices du BRJ dépassent ceux du nitrate alimentaire (NO3–) et les sels de nitrate (NIT) en raison de la variété de phytonutriments qu’ils contiennent, améliorant les résultats de l’entraînement et de la récupération.
Étude : Supplémentation en jus de betterave et performance physique : y a-t-il autre chose que le simple nitrate ?
Sommaire
Les nitrates alimentaires sont connus pour leurs bienfaits liés à l’exercice
La supplémentation en nitrate peut réduire le coût en oxygène de l’exercice aérobique, affectant la contractilité musculaire, la fonction vasculaire, la performance et l’économie de l’exercice, les adaptations à l’entraînement, ainsi que les lésions et douleurs musculaires.
On pense que ces bienfaits résultent d’une augmentation de la production d’oxyde nitrique dans le corps, qui abaisse la tension artérielle et régule d’autres réponses physiologiques. Les légumes-feuilles et les betteraves sont de riches sources de NO3–et les effets du BRJ ont souvent été considérés comme équivalents à ceux du NIT si NON3– les doses sont comparables.
Cependant, cette hypothèse ne prend pas en compte les divers polyphénols et autres composants du BRJ qui peuvent offrir de plus grands avantages que le NIT, c’est-à-dire des avantages qui ne sont pas directement associés à sa richesse en nitrates.
Le BRJ, en plus d’être riche en nitrates, contient également du potassium, du magnésium, de l’acide folique, de l’acide ascorbique et des biotiques. Les composés polyphénoliques présents dans le BRJ comprennent la bétanine et d’autres bétacyanines.
Puisque NON3–-le BRJ libre ne modifie pas de manière significative l’absorption d’oxygène, les performances pendant l’exercice ou le métabolisme musculaire, d’autres composants biologiquement actifs du BRJ pourraient agir en conjonction avec les nitrates plutôt qu’indépendamment.
Comparaison du NIT avec le BRJ pour les résultats liés à l’exercice
Les premières études rapportant la supériorité du BRJ sur le NIT ont révélé qu’il n’y avait pas de différences significatives lors d’exercices d’intensité modérée ; cependant, pour les exercices de haute intensité, la consommation d’oxygène était significativement réduite par le BRJ.
Cela pourrait être dû au fait que BRJ améliore l’efficacité mitochondriale, augmentant ainsi l’économie d’exercice. Une étude plus récente a validé ces résultats et a également révélé que BRJ retardait le délai avant que la fatigue ne s’installe lors d’entraînements de haute intensité.
À partir de ces observations, les scientifiques ont conclu que le BRJ pourrait être plus efficace pour réduire le coût de l’oxygène lors d’exercices aérobiques intenses, améliorant ainsi les performances.
Cependant, la question reste ouverte de savoir pourquoi cet effet est observé à des doses intermédiaires de nitrate, mais pas à des doses inférieures ou supérieures. Une limite importante de ces études est qu’il est difficile de cacher aux participants aux essais cliniques les différences évidentes entre NIT et BRJ.
Mécanismes par lesquels BRJ peut bénéficier de plus grands avantages en matière d’exercice
Les chercheurs ont émis l’hypothèse que les autres composants du BRJ, comme les polyphénols, pourraient augmenter le NO3– absorption par rapport à la NIT. Cependant, le plasma NON3– et non2– les niveaux semblent être identiques entre deux et quatre heures d’ingestion de NIT et de BRJ.
Ceci, combiné au fait qu’au moins une des études n’a pas mesuré le NO3– Les niveaux du supplément BRJ, qui varient souvent de manière significative, signifient que les différences observées pourraient être dues à des différences non observées dans la biodisponibilité des nitrates.
Notamment, une étude comparant l’effet du BRJ et du NIT sur la récupération après un exercice excentrique n’a révélé aucune différence dans les lésions musculaires suite à des sauts répétés, mais a constaté que le BRJ réduisait de manière significative les douleurs musculaires. Cela pourrait être dû à ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Une autre étude portant sur l’entraînement par intervalles de sprint a révélé que le BRJ pourrait atténuer la tension physiologique impliquée dans l’entraînement et ainsi permettre un entraînement plus intense et de meilleurs résultats liés à l’entraînement. Cependant, la généralisabilité de ces résultats est limitée par la petite taille de l’échantillon, ce qui signifie que des valeurs aberrantes très performantes pourraient influencer considérablement les résultats.
Conclusions
Il semble y avoir des indications selon lesquelles le BRJ pourrait être supérieur au NIT en ce qui concerne certains résultats liés à l’exercice.
Sinon3– les niveaux sont véritablement égaux entre les deux, ce qui n’a pas toujours été établi, cela implique que d’autres composants du BRJ, comme les polyphénols, agissent en synergie avec les nitrates pour améliorer les résultats de l’exercice. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour identifier les composants, le cas échéant, à l’origine de ces effets et comment ils fonctionnent.
De plus, la biodisponibilité des nitrates semble être similaire entre le BRJ et le NIT, comme en témoignent leurs effets sur la pression artérielle. Il est donc possible que ces composants n’augmentent pas la biodisponibilité mais la prolongent ou réduisent les dommages cellulaires. Il existe actuellement peu de preuves démontrant que l’efficacité du BRJ est due au fait qu’il réduit le stress oxydatif des tissus.
Les auteurs recommandent que les futurs essais comparant NIT et BRJ mesurent directement le NO3– niveaux dans les deux cas, en tenant compte de la variabilité des niveaux de nitrate. Ils devraient également aveugler les participants sur les différences entre les deux traitements utilisant des agents épaississants, des colorants alimentaires et des arômes artificiels. Si la mise en aveugle n’est pas possible, les réponses physiologiques peuvent être évaluées en plus des performances.
