Bien que les gens aient toujours dit qu'il était préférable de dîner léger et tôt, une étude menée par l'Universitat Oberta de Catalunya (UOC) et l'Université de Columbia a fourni les bases scientifiques de cet argument. Selon une étude publiée en libre accès par la revue du groupe Nature Nutrition et diabèteconsommer plus de 45 % de notre apport calorique quotidien après 17 heures est associé à une augmentation du taux de glucose, avec les conséquences néfastes que cela a sur la santé, quels que soient le poids et la masse grasse de l'individu.
L'étude a été réalisée au centre médical Irving de l'Université Columbia à New York et dirigée par le Dr Diana Díaz Rizzolo, chercheuse postdoctorale et membre de la Faculté des sciences de la santé de l'UOC.
Le maintien de niveaux élevés de glucose sur de longues périodes peut avoir des implications, notamment un risque plus élevé d'évolution vers un diabète de type 2, une augmentation du risque cardiovasculaire en raison des dommages que des niveaux élevés de glucose causent aux vaisseaux sanguins et une inflammation chronique accrue, qui aggrave les problèmes cardiovasculaires. et des dommages métaboliques.
Dre Diana Díaz Rizzolo, chercheuse postdoctorale et membre de la Faculté des sciences de la santé, UOC
Les experts pensaient auparavant que la principale conséquence d’un dîner tard dans la journée était la prise de poids. Cela est dû au fait que les gens ont tendance à faire de moins bons choix alimentaires la nuit, comme consommer davantage d’aliments ultra-transformés, car les hormones qui régulent la faim et la satiété sont altérées lorsque les gens ne mangent pas pendant la journée.
L'importance de l'étude réside dans le fait qu'elle montre que l'heure de la journée à laquelle les repas sont pris peut en elle-même avoir un impact négatif sur le métabolisme du glucose, indépendamment de la quantité de calories consommées tout au long de la journée et du poids et de la graisse corporelle de l'individu.
« Le moment de la journée auquel les repas sont pris peut en soi avoir un impact négatif sur le métabolisme du glucose »
Mangeurs tardifs versus mangeurs précoces
L’étude a inclus 26 participants âgés de 50 à 70 ans en surpoids ou obèses et souffrant de prédiabète ou de diabète de type 2. Les niveaux de tolérance au glucose des participants ont été comparés et divisés en deux groupes : les mangeurs précoces, qui ont consommé la plupart de leurs calories quotidiennes avant le soir, et les mangeurs tardifs, qui ont consommé 45 % ou plus de leurs calories après 17 heures. consommé la même quantité de calories et les mêmes aliments au cours de la journée, mais à des moments différents. Les participants ont utilisé une application mobile pour enregistrer leurs repas en temps réel.
Le principal résultat de l’étude est que les mangeurs tardifs avaient une moins bonne tolérance au glucose, quel que soit leur poids ou la composition de leur alimentation. L’étude a également révélé qu’ils avaient tendance à manger de plus grandes quantités de glucides et de graisses pendant la soirée.
Díaz Rizzolo, expert des questions liées à l'obésité, au diabète et au vieillissement, a expliqué que « la capacité de l'organisme à métaboliser le glucose est limitée la nuit, car la sécrétion d'insuline est réduite et la sensibilité de nos cellules à cette hormone diminue en raison de le rythme circadien, qui est déterminé par une horloge centrale dans notre cerveau qui est coordonnée avec les heures de jour et de nuit.
L’importance de manger au bon moment
L’étude contient donc une conclusion importante en termes d’implications sur la santé et sur l’heure de la journée à laquelle les gens prennent leurs repas. « Jusqu'à présent, les décisions personnelles en matière de nutrition reposaient sur deux questions principales : combien nous mangeons et quels aliments choisir. Avec cette étude, un nouveau facteur de santé cardiométabolique commence à devenir de plus en plus important : le moment où nous mangeons », a déclaré Diaz Rizzolo.
Au vu des résultats de l'étude, et en les considérant avec prudence, car des recherches plus approfondies seront nécessaires pour mieux comprendre le sujet, le chercheur indique que les aliments doivent être consommés principalement pendant la journée et que « les niveaux les plus élevés de l'apport calorique au cours de la journée devrait être au petit-déjeuner et au déjeuner, plutôt qu'à l'heure du thé et du dîner ». Díaz Rizzolo recommande également d'éviter de manger des produits ultra-transformés, de la restauration rapide et des aliments riches en glucides, surtout le soir.
Cette étude de l'UOC soutient l'Objectif de développement durable (ODD) 3, Bonne santé et bien-être.
