Au cours d'un essai révolutionnaire de 12 semaines, des chercheurs ont découvert qu'une dose quotidienne de soja fermenté pouvait améliorer la mémoire chez les personnes âgées, en particulier chez les femmes de plus de 70 ans, ce qui suggère une manière simple, basée sur l'alimentation, de soutenir la santé du cerveau avec l'âge.
Étude : Effets du soja fermenté sur la cognition chez les personnes âgées : résultats d'un essai randomisé et contrôlé. Crédit image : Garna Zarina/Shutterstock.com
Un récent Nutriments Une étude a étudié les effets du soja fermenté sur les personnes âgées en bonne santé cognitive. Il a été constaté que la consommation de soja fermenté améliorait considérablement la mémoire chez ces adultes.
Sommaire
Vieillissement de la population et démence
L’augmentation de l’espérance de vie a contribué au vieillissement de la population, ainsi qu’à une augmentation écrasante des cas de démence dans le monde. Une alimentation saine et d’autres facteurs liés au mode de vie réduisent le risque de déclin cognitif.
Le stress oxydatif et la neuroinflammation augmentent le risque de lésions neuronales et de déclin cognitif lié à l'âge (ARCD). Plusieurs études ont mis en évidence les effets neuroprotecteurs des aliments d'origine végétale dus à la présence de niveaux élevés d'antioxydants, n-3 acides gras polyinsaturés et phytonutriments anti-inflammatoires, tels que les polyphénols. Les phytonutriments réduisent le stress oxydatif et la neuroinflammation, favorisant ainsi les fonctions cognitives et cérébrovasculaires.
Les Asiatiques consomment couramment du soja, riche en métabolites secondaires importants, tels que les flavonoïdes phénoliques et les isoflavones (daidzéine et génistéine). Ces métabolites possèdent des propriétés antioxydantes et semblables à celles des œstrogènes, bénéfiques pour la santé squelettique, cardiovasculaire et cognitive.
Les études observationnelles et les essais cliniques disponibles sur le soja et la cognition chez les personnes âgées ont présenté des résultats contradictoires, probablement en raison de la biodisponibilité limitée des isoflavones clés sous leurs formes glycosides natives. Des études antérieures ont montré que le soja fermenté présente un profil nutritionnel amélioré car, sous cette forme, les glycosides d'isoflavone sont convertis en aglycones, qui sont hautement bioactifs et facilement absorbés. De plus, la fermentation renforce les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires du soja, qui sont des mécanismes plausibles pour améliorer ses effets neuroprotecteurs.
La plupart des recherches basées sur l'humain ont évalué les bienfaits cognitifs du soja fermenté chez les personnes souffrant de troubles cognitifs légers (MCI). Par exemple, un essai de 12 semaines a révélé les avantages potentiels d’une poudre de soja fermentée probiotique sur l’amélioration des composites de l’attention et de la mémoire. Ce traitement a également amélioré le facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF) chez les personnes âgées atteintes de MCI. Compte tenu des bienfaits du soja fermenté, il est essentiel de comprendre ses effets sur les personnes âgées en bonne santé cognitive.
À propos de l'étude
L'étude actuelle a réalisé un essai contrôlé randomisé (ECR) en triple aveugle, contrôlé par placebo, d'une durée de 12 semaines, pour évaluer les effets cognitifs d'un produit à base de soja fermenté non probiotique chez des personnes âgées en bonne santé cognitive. Des hommes en bonne santé et des femmes ménopausées de 65 ans et plus ont été recrutés à Loma Linda, aux États-Unis. Toutes les personnes atteintes d'une maladie neurodégénérative et d'un MCI, subissant une dialyse rénale et un traitement contre le cancer, ainsi que celles intolérantes ou allergiques au soja ou aux produits laitiers ont été exclues.
Il a été conseillé aux participants de poursuivre leurs activités physiques habituelles, leur régime alimentaire et leurs autres habitudes de vie et de s'abstenir de prendre des suppléments susceptibles d'affecter la cognition et l'immunité pendant la période d'étude.
Au total, 76 participants répondaient aux critères d'éligibilité, parmi lesquels 61 ont accepté de participer à cette étude. Ces candidats ont été randomisés dans l'un des deux groupes suivants : soja fermenté (n = 33) et contrôle (n = 28), stratifié par sexe. Les membres du ménage ont également été randomisés dans le même groupe. Les participants ont consommé deux paquets pré-mesurés de Q-Can Plus® (poudre de soja fermentée) ou de poudre placebo à base de lactosérum chaque jour pendant 12 semaines.
Q-Can Plus® est un produit à base de soja fermenté non probiotique, breveté par BESO Biological Research Inc. La poudre de soja fermentée contenait 4,5 g de matières grasses, 8,4 g de glucides, 9,4 g de protéines, 5,6 g de fibres et 36,3 mg d'isoflavones par jour. La poudre placebo contenait 15,6 g de glucides, 1,0 g de matières grasses, 8,5 g de protéines, 0 g de fibres et 0 mg d'isoflavones. Les poudres de soja fermenté et placebo étaient aromatisées avec du cacao et un édulcorant aux fruits de moine.
Les participants ont rempli des questionnaires sur les données démographiques, l’alimentation, le stress, le sommeil, l’activité physique et la consommation d’alcool, de tabac et de caféine. La taille, l'indice de masse corporelle (IMC) et la composition corporelle des participants ont été mesurés au départ. Chaque mois, les participants rencontraient le clinicien de l'étude et remplissaient des questionnaires sur leur expérience avec le produit d'intervention. Au départ et après 12 semaines, tous les participants ont subi une batterie complète de tests neuropsychologiques.
Résultats de l'étude
La majorité des participantes randomisées étaient des femmes ménopausées âgées de 70 ans et plus. Une personne affectée au groupe placebo a été exclue en raison d’un diagnostic récent de MCI. Le taux d'abandon global était de 22 %, comprenant cinq participants dans le groupe placebo et huit dans le groupe soja fermenté. La raison de la plupart des abandons était liée à l’appétence de l’intervention.
Au total, 47 participants ont terminé l'étude (groupe soja fermenté : 25 et contrôle : 22). L'âge moyen des participants ayant terminé l'étude était de 74,0 ans et celui des participants ayant abandonné l'étude était de 71,7 ans. Il est intéressant de noter que les participants hispaniques présentaient un taux d’abandon plus élevé que les Blancs et les autres groupes raciaux.
Les groupes de soja fermenté et les groupes témoins ne différaient pas significativement en termes de caractéristiques des participants ou de scores cognitifs. Environ 90 % des participants ont adhéré aux interventions à base de soja fermenté et de placebo. Après ajustement pour les scores de base, le groupe soja fermenté a présenté une amélioration modeste mais statistiquement significative limitée aux scores de mémoire (p = 0,041) par rapport au groupe placebo. Aucune différence significative entre les groupes n'a été trouvée dans d'autres domaines cognitifs ou dans la cognition globale globale.
Les analyses exploratoires ont révélé un effet plus important chez les femmes ménopausées âgées de 70 ans et plus. Ces analyses post hoc ont indiqué que les femmes de ce sous-groupe ont connu des améliorations à la fois en termes de mémoire et de cognition globale. Cependant, les auteurs ont averti que ces résultats doivent être interprétés avec prudence en raison de la petite taille de l'échantillon et de la nature exploratoire des analyses. Une amélioration moyenne des scores de mémoire de 8,47 % a été estimée pour le groupe soja fermenté, contre 2,05 % pour le groupe placebo.
Conclusions
L'étude actuelle suggère que le soja fermenté pourrait soutenir la fonction de mémoire chez les personnes âgées. Des améliorations modestes de la mémoire et des preuves exploratoires de la cognition globale ont été observées chez les femmes ménopausées de 70 ans et plus. Cependant, les auteurs soulignent que ces résultats génèrent des hypothèses et que la causalité ne peut être déduite. Des études plus vastes et à plus long terme sont nécessaires pour confirmer ces résultats préliminaires.
Plutôt que de recommander purement et simplement sa consommation, les chercheurs proposent que le soja fermenté pourrait être un composant alimentaire prometteur pour aider à maintenir la santé cognitive et potentiellement retarder le déclin cognitif lorsqu'il est intégré à un mode de vie globalement sain.
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