Des applications d’éco-score aux supermarchés virtuels immersifs, les chercheurs explorent si la technologie peut inciter les gens à adopter des habitudes alimentaires plus saines et plus durables, et pourquoi des preuves plus solides et à plus long terme sont encore nécessaires de toute urgence.
Étude : Outils numériques pour la promotion de comportements alimentaires sains et durables dans la population générale : une revue systématique de la littérature. Crédit image : KucherAV/Shutterstock.com
Une revue systématique récente publiée dans Nutriments examiné si les technologies numériques favorisent efficacement des habitudes alimentaires plus saines et plus durables au sein de la population en général. La revue a suivi PRISME (Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses) et des preuves synthétisées provenant de 16 études empiriques.
Sommaire
Importance des régimes alimentaires durables
Un système alimentaire adéquat est essentiel non seulement pour la santé publique, mais également pour la durabilité environnementale. Les régimes alimentaires riches en aliments d’origine animale et ultra-transformés augmentent le risque de maladies chroniques et contribuent aux problèmes environnementaux, notamment une augmentation des émissions de gaz à effet de serre et de l’utilisation des ressources.
L’approche One Health souligne que la santé humaine, animale et celle des écosystèmes sont étroitement liées, ce qui la rend essentielle pour des systèmes alimentaires durables. Ce cadre met en évidence la manière dont les choix alimentaires affectent la santé publique, l’environnement et le bien-être animal. Le passage à des régimes alimentaires à base de plantes et flexitariens peut améliorer considérablement les résultats en matière de santé, réduire les émissions de gaz à effet de serre et réduire les dommages causés aux animaux.
La promotion d’habitudes alimentaires durables peut améliorer à la fois les résultats environnementaux et la santé personnelle, mais cela nécessite une perspective holistique. Tous les régimes alimentaires axés sur le développement durable ne sont pas sains, surtout s’ils sont trop restrictifs ou déséquilibrés. Les lignes directrices soulignent qu’une alimentation saine et durable doit fournir une nutrition adéquate, minimiser l’impact environnemental et favoriser le bien-être général. Les auteurs mettent également en évidence une relation bidirectionnelle entre l’alimentation et la santé mentale, notant qu’une mauvaise qualité d’alimentation peut aggraver les conséquences psychologiques, tandis que certains problèmes de santé mentale peuvent contribuer à des comportements alimentaires dysfonctionnels et nocifs pour l’environnement.
Adopter des habitudes alimentaires saines et durables peut s’avérer difficile en raison d’obstacles cognitifs, sociaux et culturels. Ceux-ci incluent l’attachement émotionnel aux régimes alimentaires traditionnels, le manque de préoccupation environnementale et des problèmes pratiques tels que la disponibilité limitée ou la commodité des choix alimentaires durables.
Caractéristiques de l'examen
À ce jour, l’impact des technologies numériques sur les habitudes alimentaires durables et saines n’a pas été étudié de manière approfondie. Cette revue narrative systématique évalue les technologies numériques pour promouvoir des comportements alimentaires sains et durables, en mettant l'accent sur la catégorisation des facteurs psychologiques et des stratégies comportementales au sein des interventions numériques. Les chercheurs ont obtenu la littérature pertinente auprès de PsycInfo, PsycArticles, PubMed et ProQuest.
La revue actuelle comprenait 16 études, dont 56 % étaient des essais contrôlés randomisés et 50 % des études non contrôlées. Seulement 31 % incluaient des évaluations de suivi qui duraient généralement de 1 à 4 semaines, et aucune étude n'incluait un suivi à long terme au-delà de 3 mois. La taille des échantillons dans la recherche variait considérablement, les études basées sur des applications mobiles comprenant plus souvent des échantillons plus grands et des évaluations de suivi que de nombreuses études en réalité virtuelle. Il est intéressant de noter que la plupart des participants étaient des adultes non végétariens en bonne santé, et 31 % étaient des étudiants universitaires. Environ 94 % des articles étudiés comprenaient des échantillons mixtes ; quelques-uns incluaient des sexes non précisés ou se concentraient uniquement sur les femmes.
Selon les méthodologies utilisées, environ 69 % des études ont utilisé des questionnaires ou des entretiens ad hoc pour évaluer les résultats, une seule faisant référence au questionnaire original sur la théorie du comportement planifié. De plus, certaines études ont utilisé des outils supplémentaires, tels que des journaux alimentaires ou des entretiens semi-structurés, et 29 % ont utilisé des échelles psychométriques standardisées. Plusieurs études sur les applications mobiles reposaient en partie sur des données qualitatives ou descriptives, limitant ainsi la force des inférences statistiques.
Il convient de noter que la qualité de la recherche variait : 44 % des études ont été jugées fortes, 25 % modérées et 31 % faibles. Les faiblesses résultaient principalement d’un suivi court ou absent, de la petite taille des échantillons et du risque de biais. Plus de 50 % des recherches n’ont pas réussi à contrôler les variables confusionnelles. Les auteurs notent également que, dans plusieurs cas, les stratégies psychologiques et comportementales ont dû être déduites par les évaluateurs plutôt que explicitement énoncées par les auteurs de l'étude, introduisant ainsi une subjectivité potentielle dans le processus de catégorisation.
La synthèse de la littérature a été remise en question par une terminologie incohérente pour les « régimes alimentaires durables » et par une tendance des études à se concentrer sur des aspects isolés, tels que la réduction de la viande et la minimisation des déchets, plutôt que sur la nature multidimensionnelle de l’alimentation durable.
Impact des interventions numériques sur les comportements alimentaires durables
L'étude actuelle comprenait 16 études ciblant des interventions soutenant à la fois la santé individuelle et la durabilité environnementale. Les critères d'inclusion larges reflétaient la nouveauté du domaine, conduisant à une hétérogénéité dans les plans d'étude, la taille des échantillons et les contextes et excluant la méta-analyse. Malgré cela, les données indiquent que les outils numériques employant diverses stratégies psychologiques et comportementales peuvent produire des améliorations prometteuses à court terme des pratiques alimentaires, même si l’ampleur des effets variait et n’était pas cohérente dans les études.
La technologie offre des moyens innovants pour aider les gens à adopter des habitudes alimentaires plus saines et plus durables. Des outils tels que des applications pour smartphone, des plateformes Web et VR peut encourager un changement positif en rendant l’information plus accessible et plus engageante. De nombreuses technologies utilisent des techniques psychologiques telles que la gamification et le nudge pour soutenir des choix conscients et durables. Des domaines de recherche tels que la conception pour un comportement durable et des théories telles que la théorie du comportement planifié guident également le développement d'interventions numériques efficaces.
Applications pour smartphone et VR les plateformes étaient les plus fréquemment utilisées et étaient associées à des effets positifs à court terme, notamment en réduisant la consommation de viande rouge et transformée, en augmentant les choix alimentaires à base de plantes et en améliorant la sensibilisation et la prise de décision liées à l'alimentation. Cependant, l'ampleur et la durabilité de ces effets restent incertaines en raison de la courte période de suivi et de la variabilité méthodologique.
Les fonctionnalités d'autosurveillance, présentes principalement dans les applications pour smartphones et les interventions de messagerie, ont permis de suivre le comportement alimentaire et les progrès vers les objectifs personnels, souvent au sein de systèmes fournissant des rappels et des commentaires. VR et les plateformes Web ciblent souvent l'auto-efficacité et l'efficacité de la réponse, renforçant ainsi la confiance des utilisateurs dans la prise de décisions durables grâce à des commentaires immersifs et à une visualisation en temps réel des impacts sur la santé ou l'environnement.
L'analyse a également catégorisé systématiquement les facteurs psychologiques et les stratégies comportementales utilisés dans les interventions numériques. La sensibilisation était le concept le plus fréquemment ciblé, souvent opérationnalisé par le biais de contenus éducatifs, de gamifications ou d'expériences interactives pour améliorer les connaissances sur les pratiques durables et l'impact environnemental.
Les outils numériques ont aidé les gens à prendre des décisions grâce à des fonctionnalités telles que les éco-scores, les commentaires et les messages de motivation. Les techniques visant à influencer les émotions, comme faire ressentir de la fierté ou du regret aux utilisateurs, ont été moins souvent utilisées, mais peuvent également encourager des choix durables. Les technologies numériques et les plateformes interactives sont également utiles en psychologie clinique, où elles soutiennent le traitement et la prévention des troubles de l'alimentation et aident à gérer ces affections, bien que la présente revue se concentre spécifiquement sur les interventions auprès de la population générale plutôt que sur des échantillons cliniques.
L’intervention numérique est prometteuse dans la promotion d’une alimentation durable
L'examen actuel a souligné que les outils numériques, tels que les applications pour smartphones et VRpeuvent aider les gens à faire des choix alimentaires plus durables, en particulier lorsqu'ils incluent des commentaires, un contenu engageant et des conseils étape par étape. Cependant, les auteurs soulignent que la plupart des preuves reflètent des changements de comportement à court terme plutôt qu'un changement durable. L'ajout d'éléments de conception encourageant un comportement durable peut améliorer les résultats, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si ces changements persistent dans le temps.
Les auteurs notent en outre que les interventions numériques reposent souvent sur des incitations et des coups de pouce au niveau individuel, soulevant des questions sur leur impact transformateur à long terme par rapport aux approches systémiques ou communautaires plus larges.
Dans l’ensemble, même si les technologies numériques présentent un potentiel en tant qu’outils évolutifs pour promouvoir une alimentation plus saine et plus durable, la base de données probantes reste méthodologiquement hétérogène et relativement immature, soulignant la nécessité d’une recherche plus rigoureuse, longitudinale, fondée sur la théorie et mieux standardisée pour clarifier l’efficacité à long terme et l’impact comparatif des technologies.
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