Ma Clinique : L'information médicale par des professionnels de la santé
  • À la une
  • Actualités
  • Médecines douces
  • Chirurgie esthétique
  • Enfants
  • COVID-19NEW
Pas de résultat
View All Result
Ma Clinique : L'information médicale par des professionnels de la santé
Pas de résultat
View All Result

Accueil » Actualités médicales » Les compétences culinaires inadéquates des étudiants de premier cycle sont-elles associées à l’obésité et au surpoids ?

Les compétences culinaires inadéquates des étudiants de premier cycle sont-elles associées à l’obésité et au surpoids ?

par Ma Clinique
26 mai 2023
dans Actualités médicales
Temps de lecture : 4 min
Study: Low Cooking Skills Are Associated with Overweight and Obesity in Undergraduates. Image Credit: DGLimages/Shutterstock.com

Dans une étude récente publiée dans le Nutriments Journal, les chercheurs ont étudié l’association entre les compétences culinaires des étudiants de premier cycle et leurs chances d’être obèses ou en surpoids.

Étude: De faibles compétences en cuisine sont associées au surpoids et à l’obésité chez les étudiants de premier cycle. Crédit d’image : DGLimages/Shutterstock.com

Sommaire

  • Arrière-plan
  • À propos de l’étude
  • Résultats
  • conclusion

Arrière-plan

Les compétences culinaires, c’est-à-dire la capacité de planifier des repas, d’acheter des ingrédients et de préparer divers types d’aliments frais et transformés, sont essentielles pour établir un mode de vie sain, car les repas faits maison ont généralement un meilleur contenu nutritionnel et contiennent plus de légumes.

Des études ont montré que les étudiants de premier cycle consomment de grandes quantités d’aliments ultra-transformés tels que des pépites, des collations, des pâtisseries et des boissons gazeuses. Ces aliments contiennent des ingrédients hautement transformés et ont un contenu nutritionnel très faible, mais nécessitent très peu ou pas de temps de préparation ou de compétences culinaires.

Le mode de vie malsain des étudiants de premier cycle est souvent le résultat de la transition de l’adolescence à l’âge adulte où ils recherchent l’autonomie et jonglent avec plus de responsabilités, ce qui ne laisse pas assez de temps pour préparer les repas à la maison.

L’accès aux aliments transformés et emballés et les obstacles à la préparation des repas dans les cuisines domestiques pour les étudiants en résidence conduisent au développement de mauvaises habitudes alimentaires, conduisant à l’obésité.

Le passage à l’apprentissage à distance pendant la pandémie de maladie à coronavirus 2019 (COVID-19) et les mesures de distanciation sociale appliquées auraient également pu augmenter la dépendance aux aliments transformés, à la fois en tant que réponse émotionnelle et pour plus de commodité.

À propos de l’étude

Dans la présente étude, les chercheurs ont mené une analyse transversale dans le cadre d’un projet plus vaste impliquant trois universités au Brésil, qui a examiné l’alimentation saine et les compétences culinaires chez les étudiants de premier cycle.

Les étudiants régulièrement inscrits à des cours de premier cycle à l’Université fédérale de Rio Grande do Norte (UFRN) et vivant dans leur propre maison ou résidence universitaire ont été inclus dans l’étude.

Les données sur les facteurs sociodémographiques tels que le sexe, l’âge, les cours inscrits, la disponibilité de l’aide financière, l’origine ethnique, l’éducation des parents, l’état civil et le nombre de descendants ont été recueillies à l’aide de questionnaires.

Le questionnaire comprenait également des questions sur les caractéristiques liées à la préparation et à la consommation des repas, telles que qui était responsable des repas à la maison, le temps disponible pour préparer les repas, où étaient les principaux repas consommés et quels ustensiles et équipements étaient disponibles dans la cuisine.

Les données de taille et de poids autodéclarées ont été utilisées pour obtenir l’indice de masse corporelle (IMC), et un questionnaire brésilien adapté a été utilisé pour évaluer les habitudes alimentaires saines et les compétences culinaires.

Le questionnaire a examiné des domaines tels que les attitudes culinaires, les comportements et l’auto-efficacité, la disponibilité des légumes et des fruits, la connaissance des techniques et des termes culinaires et l’auto-efficacité dans l’utilisation des assaisonnements, des légumes et des fruits.

Les compétences culinaires, la disponibilité des aliments et des ingrédients et les connaissances culinaires ont été classées comme faibles, moyennes ou élevées.

Résultats

Les résultats ont indiqué que des compétences culinaires inadéquates et une faible auto-efficacité dans l’utilisation des assaisonnements, des légumes et des fruits étaient significativement associées à l’obésité et au surpoids.

Manger à l’extérieur et vivre avec d’autres personnes augmentait les risques d’obésité et de surpoids, tandis que l’auto-efficacité dans l’utilisation d’assaisonnements, de légumes et de fruits, et le partage des responsabilités de préparation des repas étaient liés à des risques plus faibles de devenir obèses ou en surpoids.

L’étude a également rapporté que plus de femmes ont déclaré avoir des compétences culinaires et du temps pour cuisiner, et étaient moins obèses ou en surpoids que les hommes – une conclusion étayée par d’autres études qui ont signalé une différence entre les sexes dans la compétence pour acheter des ingrédients et cuisiner des aliments.

Diverses autres études ont rapporté que si le nombre d’hommes qui cuisinent a augmenté ces dernières années, ils cuisinent davantage pour le plaisir et occasionnellement plutôt que de manière routinière.

Vivre avec un conjoint ou un partenaire et des enfants était associé à un risque plus élevé de devenir obèse ou en surpoids, et bien que cette association ait été observée pour les hommes et les femmes, la corrélation était plus forte pour les femmes.

Cependant, d’autres études ont rapporté que l’IMC des femmes vivant avec leur conjoint était inférieur à celui des femmes vivant avec d’autres personnes. De plus, les résultats contrastés de diverses études rapportaient que les étudiants vivant seuls plutôt qu’avec d’autres personnes avaient une plus grande tendance à consommer des repas prêts à manger et à être obèses ou en surpoids.

Compte tenu des résultats contradictoires, les auteurs estiment que cette association doit être examinée plus avant.

conclusion

Dans l’ensemble, les résultats ont indiqué que des niveaux plus élevés de compétences culinaires et d’auto-efficacité dans l’utilisation d’assaisonnements, de légumes et de fruits, ainsi que le partage ou la responsabilité exclusive de la préparation des repas étaient liés à une moindre probabilité d’être obèse ou en surpoids.

Vivre avec d’autres personnes ou manger au restaurant était lié à un risque plus élevé d’être obèse ou en surpoids.

Ces résultats mettent en évidence la nécessité d’inculquer et d’encourager les compétences culinaires chez les étudiants de premier cycle afin d’établir des habitudes alimentaires saines à long terme.

★★★★★

Précédent

Un pont numérique révolutionnaire entre le cerveau et la colonne vertébrale permet au patient tétraplégique de marcher naturellement après une lésion de la moelle épinière

Suivant

Une étude identifie six catégories d’odeurs associées aux crises de migraine

Ma Clinique

Ma Clinique

L'équipe Ma Clinique : professionnels de la santé et spécialistes en médecine générale. Notre objectif est de vous fournir les informations dont vous avez besoin pour prendre des décisions éclairées sur vos soins de santé.

En rapport avec cet article

La chirurgie bariatrique pourrait réduire le risque de cancer du sang chez les femmes obèses
Actualités médicales

La chirurgie bariatrique pourrait réduire le risque de cancer du sang chez les femmes obèses

30 septembre 2023
Les personnes atteintes de troubles psychotiques à risque plus élevé d'hospitalisation, de décès par maladies infectieuses
Actualités médicales

Les cellules T tueuses chez les personnes âgées se révèlent moins efficaces pour lutter contre les virus de la grippe

30 septembre 2023
Simple fingerprick blood test could help to identify millions of people with undiagnosed diabetes
Actualités médicales

Un simple test sanguin par piqûre au doigt pourrait aider à identifier des millions de personnes atteintes de diabète non diagnostiqué

30 septembre 2023
UNH research seeks to quantify health outcomes based on food access, fiber intake and gut microbiota
Actualités médicales

La recherche de l’UNH cherche à quantifier les résultats en matière de santé en fonction de l’accès à la nourriture, de l’apport en fibres et du microbiote intestinal

30 septembre 2023
Un apport moindre en sodium et plus élevé en potassium associé à un risque moindre de maladie cardiovasculaire
Actualités médicales

Le soutien à la santé mentale est crucial pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires

30 septembre 2023
Social media use linked to higher acceptance of cosmetic surgery among young women
Actualités médicales

L’utilisation des médias sociaux est liée à une plus grande acceptation de la chirurgie esthétique chez les jeunes femmes

30 septembre 2023

Articles populaires

Le guide complet pour comprendre et choisir les draps d'examen

Le guide complet pour comprendre et choisir les draps d’examen

25 septembre 2023
L'accompagnement par un patient aidant pour mieux vivre avec le cancer

L’accompagnement par un patient aidant pour mieux vivre avec le cancer

22 septembre 2023
Santé visuelle : À la découverte de Générale d’Optique

Santé visuelle : À la découverte de Générale d’Optique

20 septembre 2023
4 éléments à connaître sur le millepertuis

4 éléments à connaître sur le millepertuis

19 septembre 2023
Devenir un professionnel de la rééducation : formation kinésithérapie

Devenir un professionnel de la rééducation : formation kinésithérapie

13 septembre 2023

Articles recommandés

Comment trouver la meilleure mutuelle ?

Comment trouver la meilleure mutuelle ?

23 septembre 2022

Occlusion intestinale et stase stercorale

22 septembre 2022
Les cliniques dentaires en Hongrie : Un hub de l'expertise pour tous vos traitements

Les cliniques dentaires en Hongrie : Un hub de l’expertise pour tous vos traitements

29 juin 2023
Comment la mélatonine contribue-t-elle à améliorer votre sommeil ?

Comment la mélatonine contribue-t-elle à améliorer votre sommeil ?

30 juin 2022
Santé mentale et télétravail, quel impact sur le la qualité de vie ?

Santé mentale et télétravail, quel impact sur le la qualité de vie ?

13 avril 2023
Chirurgie esthétique du menton : risques et effets secondaires

Chirurgie esthétique du menton : risques et effets secondaires

24 février 2021
À quoi sert le détergent en milieu hospitalier ?

À quoi sert le détergent en milieu hospitalier ?

23 septembre 2022
Chirurgie esthétique : le lifting cervico-facial et ses risques

Les effets secondaires et risques du lifting du front

15 décembre 2019
Découvrir les box régimes

Découvrir les box régimes

16 septembre 2022

Jeux en ligne : une source de bien-être si joués à bon escient

2 septembre 2022
Justin Jedlica, le Ken humain

Dérives de la chirurgie esthétique : deux sosies de Ken humain !

28 août 2019
La technique moderne de l’implantation dentaire

La technique moderne de l’implantation dentaire

27 octobre 2022

Qui sommes-nous ?

Ma Clinique

Ma Clinique : L'information médicale par des professionnels de la santé.

Ma Clinique est géré par des professionnels de la santé qui ont à cœur de fournir des informations médicales précises et actualisées. Nous sommes une équipe de médecins et d'autres professionnels de la santé, et avons des années d'expérience dans le domaine de la médecine.

Nous trouver

Ma Clinique
11 rue Jules Ferry
01500 Ambérieu-en-Bugey
France

Articles récents

La chirurgie bariatrique pourrait réduire le risque de cancer du sang chez les femmes obèses

La chirurgie bariatrique pourrait réduire le risque de cancer du sang chez les femmes obèses

30 septembre 2023
L'entraînement aérobique et musculaire pourrait aider à garder le cerveau jeune

L’entraînement aérobique et musculaire pourrait aider à garder le cerveau jeune

30 septembre 2023
L'Université de Birmingham lance 5 nouvelles études majeures axées sur la gestion du diabète de type 1

Une étude montre que la consanguinité peut augmenter le risque de diabète de type 2 et d’autres maladies courantes

30 septembre 2023
Les personnes atteintes de troubles psychotiques à risque plus élevé d'hospitalisation, de décès par maladies infectieuses

Les cellules T tueuses chez les personnes âgées se révèlent moins efficaces pour lutter contre les virus de la grippe

30 septembre 2023

Notre équipe

  • Florence Bretille
  • Jules Gilbault
  • Ma Clinique
  • Stéphane Cohen
  • Mentions légales
  • Contactez-nous

© 2023 Copyright - L'information médicale par des professionnels de la santé.

Pas de résultat
View All Result
  • À la une
  • Actualités
  • Médecines douces
  • Chirurgie esthétique
  • Enfants
  • COVID-19

© 2023 Copyright - L'information médicale par des professionnels de la santé.

Ce site utilise les cookies. En continuant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation des cookies afin d'assurer le bon déroulement de votre visite et de réaliser des statistiques d'audience. Visitez nos mentions légales .