Une étude complète met en évidence des réductions légères mais significatives dans la sélection et la consommation de calories grâce à l'étiquetage des aliments, tandis que les preuves concernant l'alcool restent peu concluantes.
Étude: Étiquetage des calories (énergie) pour modifier la sélection et la consommation d'aliments ou d'alcool. Crédit d’image : asiandelight/Shutterstock.com
Dans une publication récente dans le Base de données Cochrane d'examens systématiquesles chercheurs ont estimé l'effet de l'étiquetage des calories sur la sélection et la consommation d'aliments ainsi que sur les liens alcoolisés et non alcoolisés.
Leurs résultats indiquent que l’étiquetage des calories, s’il est mis en œuvre à grande échelle, pourrait réduire la sélection, l’achat et la consommation d’énergie, bien que des recherches plus approfondies soient justifiées.
Sommaire
Arrière-plan
Une mauvaise alimentation, notamment une consommation élevée de graisses, de sucres, de sel et d’alcool malsains, contribue de manière significative à l’obésité mondiale et aux maladies non transmissibles comme les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.
Ces problèmes de santé provoquent des millions de décès chaque année, en particulier dans les groupes défavorisés, et imposent des coûts économiques importants. Malgré le désir de modes de vie plus sains, beaucoup ont du mal à les maintenir en raison des influences environnementales.
L’étiquetage des calories sur les aliments et les boissons est une intervention visant à promouvoir des choix plus sains. Cela inclut des étiquettes nutritionnelles obligatoires sur les aliments emballés dans divers pays et des informations sur les calories sur les menus dans certaines régions. Bien que les produits alcoolisés ne soient souvent pas étiquetés en termes de calories, de plus en plus de voix plaident en faveur de leur inclusion.
L'étiquetage des calories peut potentiellement améliorer la santé publique en encourageant de meilleurs choix d'aliments et de boissons, conduisant à une réduction de l'apport calorique et à une gestion du poids. Cependant, l'efficacité de cette intervention peut varier en fonction de facteurs tels que le contexte, le type de label et le statut socio-économique.
À propos de l'étude
Dans le cadre des critères de recherche, les chercheurs ont inclus à la fois des essais contrôlés randomisés (ECR) et des études non randomisées pour évaluer l'impact de l'étiquetage des calories sur les choix d'aliments et de boissons. La revue comprenait des études sur des enfants et des adultes.
L'étiquetage des calories des aliments et des boissons était la priorité. Pour être incluses, les étiquettes utilisées dans les études devaient afficher des informations claires sur les calories et être visibles au moment de la consommation ou de la sélection.
Si d’autres interventions étaient associées aux niveaux de calories, elles n’étaient incluses que si l’effet de l’étiquetage pouvait être isolé. Les études ont été exclues si elles ne permettaient pas de mesurer clairement l'impact de l'étiquette calorique.
Les principaux critères de jugement étaient la sélection ou la consommation d'aliments et de boissons, mesurées objectivement. Seules les données comportementales réelles, et non les intentions ou les scénarios hypothétiques, ont été incluses.
Après avoir identifié les études éligibles à partir de bases de données de littérature scientifique et d'autres ressources, l'équipe de recherche a construit un ensemble de données comprenant des informations sur l'étude, le contexte (y compris le pays et le niveau d'intervention), les caractéristiques des participants étudiés (y compris l'origine ethnique, le sexe, l'âge et les caractéristiques socio-économiques). statut), le type de produit, la description de l'étiquette, la durée d'exposition à l'intervention et les résultats, y compris la sélection ou la consommation.
Résultats
Après un processus de sélection rigoureux, 25 études, dont 18 ECR, un quasi-ECR et six études non randomisées, ont été incluses dans la revue. La plupart ont été menées dans des pays à revenu élevé, dans des contextes allant des restaurants et cafétérias de chantier aux supermarchés et laboratoires.
Les données démographiques des participants variaient, avec 16 études incluant des adultes de plus de 18 ans et d'autres incluant des adolescents et des enfants. Les données socio-économiques et sur le statut pondéral ont été rapportées de manière variable, plusieurs études portant sur des participants en surpoids ou obèses.
Premièrement, les chercheurs ont exploré les effets de l’étiquetage des calories sur la sélection des aliments et des boissons non alcoolisées trouvées dans les ECR. L’étiquetage des calories sur les menus ou les produits alimentaires réduit légèrement les calories sélectionnées, des preuves de haute certitude montrant une légère diminution moyenne d’environ 11 kcal par repas.
Cette analyse comprenait 16 études portant sur 9 850 participants, comparant pour la plupart de simples étiquettes de calories à des étiquettes sans étiquette. La plupart des recherches ont eu lieu dans des contextes réels, comme des restaurants. Les analyses de sensibilité ont confirmé les résultats, indiquant que la réduction est cohérente dans différents contextes et types d'étiquettes.
Six études non randomisées ont également évalué l'impact de l'étiquetage des calories sur les achats d'aliments et de boissons non alcoolisées. La plupart des études réalisées aux États-Unis ont montré une réduction des calories achetées, avec des diminutions allant de 14 à 73 kcal par transaction.
Au Royaume-Uni, des études ont révélé une réduction de l'énergie achetée à partir de produits étiquetés. Ces résultats étaient cohérents avec les études randomisées.
Dix comparaisons issues de huit études portant sur 2 134 participants ont évalué les effets de l'étiquetage des calories sur la consommation alimentaire. Les résultats suggèrent que l'étiquetage des calories peut réduire l'apport énergétique d'environ 35 kcal par repas (5,9 %), mais les preuves sont de faible certitude en raison des limites de l'étude et des paramètres à court terme.
Les analyses de sous-groupes ont indiqué un effet plus important en laboratoire et parmi les participants au statut socio-économique plus élevé.
Pour les boissons alcoolisées, deux études n’ont trouvé aucun impact clair sur la sélection énergétique ou sur les unités d’alcool, et les preuves sont de très faible certitude, avec une incertitude significative quant aux effets réels. L’analyse n’a trouvé aucune étude examinant l’impact de l’étiquetage sur la consommation de boissons alcoolisées.
Conclusions
L'analyse suggère que les étiquettes caloriques sur les produits alimentaires peuvent réduire l'énergie sélectionnée et consommée, avec des effets modestes mais potentiellement significatifs. Pour les aliments, l’étiquetage des calories a entraîné une réduction de 1,8 % de l’énergie sélectionnée et de 5,9 % de l’énergie consommée.
Cependant, les preuves concernant l’alcool sont limitées, sans impact clair sur la sélection ou la consommation. Les données montrent que la qualité est élevée pour la sélection des aliments, mais faible pour la consommation alimentaire et très faible pour l'alcool. L'efficacité de l'intervention est constante dans tous les contextes, mais son impact peut être moindre dans les zones très défavorisées.
