Dans une étude publiée dans BMC Santé Publiqueles scientifiques ont exploré comment le statut socio-économique de la famille, la disponibilité de la nourriture à la maison et la modélisation parentale de la consommation d’aliments sains peuvent influencer la qualité de l’alimentation des enfants.
Étude: Associations entre le statut socio-économique, la disponibilité de nourriture à la maison, le modèle parental et la consommation de fruits et légumes des enfants : une analyse de médiation. Crédit d’image : ggserban/Shutterstock.com
Sommaire
Arrière-plan
Les fruits et légumes font partie intégrante d’une alimentation saine. Consommer régulièrement des fruits et légumes réduit le risque de maladies cardiométaboliques, dont le diabète et l’obésité.
Le statut socioéconomique de la famille, défini par le niveau d’instruction des parents et le revenu familial, est un déterminant bien documenté des habitudes de consommation de fruits et légumes des enfants.
Des études menées dans des pays à revenu élevé ont montré que le statut socioéconomique élevé des familles est associé aux habitudes alimentaires saines des enfants.
Les preuves disponibles suggèrent que le modèle de rôle parental et la disponibilité de nourriture à la maison peuvent avoir une certaine influence sur l’association entre le statut socio-économique et le régime alimentaire des enfants.
Les parents, en tant que modèles solides pour les enfants, peuvent influencer de manière significative les comportements de leurs enfants. Ainsi, l’incapacité des parents à consommer des aliments sains en raison d’un statut socio-économique médiocre peut potentiellement entraver le développement de saines habitudes alimentaires chez leurs enfants.
La disponibilité de nourriture à domicile, ou la présence de nourriture à la maison, est un autre déterminant important du régime alimentaire des enfants. La présence de fruits et légumes sains et l’absence d’aliments et de boissons sucrés malsains à la maison peuvent améliorer efficacement la qualité de l’alimentation des enfants.
Dans la présente étude, les scientifiques ont exploré s’il existe une association entre le statut socio-économique de la famille et la fréquence de consommation de fruits et légumes des enfants. Ils ont également évalué si la modélisation parentale de la consommation d’aliments sains (fruits et légumes) et malsains (aliments et boissons sucrés) et de la disponibilité des aliments à la maison pouvait influencer cette association possible.
Étudier le design
La population étudiée comprenait 574 enfants finlandais âgés de 3 à 6 ans et leurs parents. Les parents ont été invités à remplir un questionnaire sur la fréquence alimentaire pour évaluer la fréquence de consommation des enfants de fruits et légumes et d’aliments et de boissons sucrés en dehors des heures préscolaires.
Le statut socio-économique de la famille et la disponibilité alimentaire à domicile ont été évalués au moyen d’un autre questionnaire rempli par les parents. Deux indicateurs, dont le niveau de scolarité des parents et le revenu familial relatif, ont été utilisés pour évaluer le statut socioéconomique de la famille.
Pour l’évaluation du modèle de rôle parental, les parents ont rempli un questionnaire évaluant la fréquence de consommation de fruits et légumes et d’aliments et de boissons sucrés par les parents lorsque leurs enfants étaient présents.
Observations importantes
La fréquence moyenne de consommation de fruits et légumes chez les enfants a été estimée à 21 fois par semaine. Selon les parents, la fréquence moyenne de consommation d’aliments sains (fruits et légumes) et malsains (aliments et boissons sucrés) devant leurs enfants était respectivement de neuf fois/semaine et de cinq fois/semaine.
Une faible association a été observée entre le niveau d’instruction supérieur des parents et l’augmentation de la consommation de fruits et légumes par les enfants, la disponibilité de fruits et légumes à la maison et la modélisation parentale de la consommation de fruits et légumes.
Un revenu relatif plus élevé de la famille a également montré une faible association avec une disponibilité accrue de fruits et légumes et d’aliments et de boissons sucrés à la maison et une modélisation parentale plus fréquente de la consommation de fruits et légumes.
Effet du niveau de scolarité des parents
Une association positive directe a été observée entre le niveau d’instruction supérieur des parents et la disponibilité à domicile d’aliments sains et malsains et le modèle parental de consommation de fruits et légumes.
La consommation de fruits et de légumes par les enfants a également montré une association positive directe avec une plus grande disponibilité de fruits et de légumes, une plus faible disponibilité d’aliments et de boissons sucrés et une plus grande modélisation parentale de la consommation de fruits et de légumes.
Des effets indirects de la modélisation parentale de la consommation de fruits et de légumes et de la disponibilité de fruits et légumes et d’aliments et de boissons sucrés ont été observés sur l’association entre le niveau d’instruction des parents et la consommation de fruits et légumes des enfants.
Comparativement aux parents ayant un faible niveau d’instruction, les parents ayant un niveau d’instruction moyen ou élevé ont déclaré une consommation plus fréquente de fruits et légumes devant les enfants, influençant positivement la consommation de fruits et légumes des enfants.
Une plus grande disponibilité de fruits et légumes a été observée dans les ménages de parents ayant un niveau d’instruction moyen ou élevé, ce qui a influencé positivement la consommation de fruits et légumes des enfants.
Dans les ménages de parents ayant un niveau d’éducation moyen, une association a été observée entre une plus grande disponibilité d’aliments et de boissons sucrés et une consommation moins fréquente de fruits et légumes par les enfants.
Effet du revenu familial relatif
Un revenu familial relatif plus élevé a montré une association directe avec une plus grande disponibilité d’aliments sains et malsains, une modélisation parentale plus fréquente de la consommation de fruits et légumes et une modélisation parentale moins fréquente des aliments et boissons sucrés.
La consommation de fruits et légumes par les enfants a été observée dans les ménages ayant une plus grande disponibilité de fruits et légumes, une plus faible disponibilité d’aliments et de boissons sucrés et une modélisation parentale plus fréquente de la consommation de fruits et légumes.
Une plus grande disponibilité de fruits et légumes a été observée dans les familles à revenu relatif moyen ou élevé, ce qui a influencé positivement la consommation de fruits et légumes des enfants.
Dans les familles à revenu relatif élevé, on a observé une modélisation parentale plus fréquente de la consommation de fruits et légumes, qui à son tour était associée à une consommation plus élevée de fruits et légumes par les enfants.
Compte tenu de tous les facteurs d’influence, l’analyse a révélé que l’association entre le niveau d’instruction des parents et la consommation de fruits et légumes des enfants était partiellement influencée par la disponibilité de fruits et légumes et d’aliments et de boissons sucrés et par la modélisation parentale de la consommation de fruits et légumes.
L’association entre le revenu familial relatif et la consommation de fruits et légumes des enfants était entièrement médiée par la disponibilité des fruits et légumes et le modèle parental de consommation de fruits et légumes.
Importance de l’étude
L’étude indique que le niveau d’instruction des parents influence positivement la consommation de fruits et légumes des enfants plus que le revenu familial relatif.
De plus, l’étude suggère que la qualité de l’alimentation des enfants peut être améliorée en augmentant la disponibilité des fruits et légumes et en réduisant la disponibilité des aliments et boissons sucrés.
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